Chipotle-Lime Süßkartoffel-Tacos

Name: Chipotle-Lime Süßkartoffel-Tacos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Chipotle-Pulver; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 8 kleine Tortillas; 1 Avocado, in Scheiben geschnitten; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Ich liebe es, neue Wege zu entdecken, um Süßkartoffeln zu verwenden, und diese Chipotle-Lime Süßkartoffel-Tacos sind ein absoluter Favorit in unserer Küche. Die Kombination aus der milden Süße der Süßkartoffeln und der würzigen Chipotle-Note, gepaart mit einer erfrischenden Limetten-Note, macht dieses Gericht unwiderstehlich. Diese Tacos sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, was sie perfekt für ein entspanntes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen macht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:30:28.487Z

Als wir das erste Mal die Chipotle-Lime Süßkartoffel-Tacos zubereitet haben, waren wir sofort begeistert. Die Aromen harmonieren so gut miteinander und bringen eine besondere Note in das Gericht. Wir haben mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass unser Geheimnis die richtige Balance zwischen Süße und Schärfe ist.

Während des Kochens habe ich gelernt, dass das Rösten der Süßkartoffeln bei hoher Temperatur (220°C) den Geschmack intensiviert und eine köstliche Karamelee-Note verleiht. So schaffst du eine wunderbare Textur und die perfekten Aromen für deine Tacos.

Warum du diese Tacos lieben wirst
Würzige und rauchige Aromen mit einer frischen Limettennote
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für spontane Dinnerabende
Vegan und gesund, perfekt für jeden Anlass

Die perfekte Süßkartoffel

Die Wahl der Süßkartoffeln ist entscheidend für den Geschmack dieser Tacos. Groß und fest, wie die 'Beauregard'-Variante, sorgt für ein perfektes Röstergebnis. Achte darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu würfeln – etwa 2 cm dick – um eine gleichmäßige Garung und Karamellisierung zu gewährleisten. Das Rösten bei hoher Temperatur entwickelt süße, tiefbraune Ränder, die jedem Bissen eine wunderbare Textur und Geschmackstiefe verleihen.

Für ein optimales Röstergebnis empfiehlt es sich, die Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech zu verteilen, ohne sie zu überfüllen. So vermeiden wir ein Dämpfen und erzielen stattdessen herrliche goldbraune Stücke, die beim Bissen fast schmelzen. Überprüfe regelmäßig nach 20 Minuten die Süßkartoffeln; sie sollten weich und leicht gebräunt sein.

Die Wahl der Tortillas

Die Art der Tortillas kann das gesamte Geschmackserlebnis beeinflussen. Ich bevorzuge maizbasierte, also aus Maismehl hergestellte Tortillas, da sie eine zarte, leicht süßliche Note hinzuzufügen, die perfekt mit den würzigen Süßkartoffeln harmoniert. Achte darauf, dass du kleine Tortillas wählst, um die ideale Portabilität für die Tacos zu gewährleisten.

Bevor du die Tortillas befüllst, ist ein kurzes Wärmen in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Hitze eine gute Idee. Das macht sie geschmeidiger und verleiht ihnen einen leicht gerösteten Geschmack. Halte sie während des Erwärmens im Auge, damit sie nicht zu trocken werden oder anbrennen. Ein warmes Handtuch hilft, die Tortillas weich zu halten, während du die anderen Zutaten vorbereitest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstlichen Tacos zuzubereiten:

Zutaten für die Tacos

2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Chipotle-Pulver
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8 kleine Tortillas
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zubereitung dieser Tacos ist einfach und macht Spaß!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine köstlichen Tacos zuzubereiten:

Süßkartoffeln Rösten

Heize den Ofen auf 220°C vor. Vermische die gewürfelten Süßkartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Chipotle-Pulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer. Verteile die Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.

Tortillas Erwärmen

Erwärme die Tortillas in einer Pfanne für 1-2 Minuten pro Seite, bis sie warm und leicht geröstet sind.

Tacos Zusammenstellen

Fülle jede Tortilla mit den gerösteten Süßkartoffeln, Avocadoscheiben und frischem Koriander. Mit zusätzlichem Limettensaft servieren.

Jetzt sind deine Tacos bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Feta-Käse oder joghurtartige Soße hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Diese Tacos lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die gerösteten Süßkartoffeln in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen und mit frischen Zutaten anrichten, sobald du bereit bist zu servieren. Die Tortillas können ebenfalls im Voraus vorbereitet werden, aber ich empfehle, sie erst kurz vor dem Servieren zu erwärmen, um ihre Textur zu bewahren.

Wenn du diese Tacos einfrieren möchtest, lagere die gerösteten Süßkartoffeln in einem gefriersicheren Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt rösten oder in der Mikrowelle aufwärmen. Die Avocados solltest du jedoch frisch hinzufügen, da sie nicht gut gefrieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Chipotle-Geschmack variieren, indem du Gewürze hinzufügst, die deinem Geschmack entsprechen. Zum Beispiel passt eine Prise geräuchertes Paprikapulver großartig zu den Süßkartoffeln. Für mehr Frische stehen dir Optionen wie ein spritziger Limetten- oder Zitronenquark als Topping zur Verfügung.

Wenn du eine zusätzliche Proteinquelle einbauen möchtest, könnte schwarze Bohnen eine köstliche Ergänzung sein. Sie verleihen den Tacos nicht nur mehr Substanz, sondern sorgen auch für eine schöne Farbe. Stelle einfach sicher, dass die Bohnen gut abgetropft und gewaschen sind, bevor du sie zu den anderen Zutaten hinzufügst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch grillen?

Ja, das Grillen gibt den Süßkartoffeln ein wunderbares rauchiges Aroma.

→ Sind die Tacos vegan?

Ja, diese Tacos sind komplett vegan und gesund.

→ Wie kann ich die Tacos schärfer machen?

Du kannst mehr Chipotle-Pulver hinzufügen oder frische Jalapeños verwenden.

→ Kann ich die Reste aufbewahren?

Ja, du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.