Frühstück Auflauf mit Gemüse

Name: Frühstück Auflauf mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse; 200 g frisches Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Spinat); 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrocknete Kräuter

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Ein herzhaftes und nahrhaftes Frühstück für einen perfekten Start in den Tag.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T20:22:29.880Z

Dieser Frühstück Auflauf mit Gemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und köstlich. Perfekt für ein Familienfrühstück oder einen Brunch mit Freunden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten
Ein nahrhaftes Frühstück, das lange satt macht
Ideal für Meal Prepping und Resteessen

      

Ein gesundes Frühstück für jeden Tag

Ein Frühstück, das nicht nur köstlich ist, sondern auch nahrhaft, kann den perfekten Start in den Tag gewährleisten. Dieser Frühstück Auflauf mit Gemüse kombiniert frische Zutaten und bietet eine ausgewogene Ernährung, die sowohl Energie als auch Sättigung liefert. Mit einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse ist dieser Auflauf eine hervorragende Wahl für einen gesunden Lebensstil.

Durch die Verwendung von Eiern und Milch erhalten Sie eine gute Portion Protein, die für die Muskelregeneration und das allgemeine Wohlbefinden unerlässlich ist. Das Hinzufügen von Käse sorgt nicht nur für einen herzhaften Geschmack, sondern liefert auch Kalzium, das wichtig für die Knochengesundheit ist. Diese Kombination macht den Auflauf zu einem idealen Frühstück für aktive Menschen.

Vielseitigkeit in der Küche

Einer der größten Vorteile dieses Frühstück Auflaufs ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison oder persönlichen Vorlieben. Ob Paprika, Zucchini, Spinat oder sogar Brokkoli – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Diese Flexibilität bedeutet, dass Sie den Auflauf jedes Mal neu erfinden können, was ihn zu einem spannenden Gericht macht.

Zusätzlich können Sie den Käse variieren, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Probieren Sie beispielsweise Feta für eine mediterrane Note oder Cheddar für eine herzhaftere Variante. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Paprika oder Muskatnuss kann den Geschmack des Auflaufs erheblich verändern, was ihn zu einem Alleskönner für jeden Geschmack macht.

Praktisch für Meal Prepping

Meal Prepping ist eine hervorragende Methode, um gesunde Mahlzeiten in Ihren hektischen Alltag zu integrieren. Dieser Frühstück Auflauf lässt sich ideal vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn portionsweise schneiden und einfach aufwärmen, wenn Sie ein schnelles Frühstück benötigen. So sparen Sie Zeit und stellen sicher, dass Sie dennoch eine nahrhafte Mahlzeit genießen können.

Darüber hinaus eignet sich der Auflauf hervorragend zur Verwendung von Resten. Sollten Sie noch Gemüse im Kühlschrank haben, das verwertet werden muss, ist dies die perfekte Gelegenheit, um es in diesen köstlichen Auflauf zu integrieren. Auf diese Weise reduzieren Sie nicht nur Lebensmittelverschwendung, sondern kreieren auch abwechslungsreiche und schmackhafte Frühstücksoptionen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Frühstück Auflauf mit Gemüse:

Zutaten

4 Eier
200 ml Milch
150 g geriebener Käse
200 g frisches Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Spinat)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrocknete Kräuter

Diese Zutaten sorgen für einen schmackhaften und nahrhaften Auflauf.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Frühstück Auflauf zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken.

Eier und Milch vermengen

In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie das Gemüse anbraten, bis es weich ist.

Alles vermengen

Das gebratene Gemüse in die Eier-Milch-Mischung geben und gut umrühren. Den Käse hinzufügen und ebenfalls vermengen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Häufige Fragen

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, der Auflauf kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen, um ihn warm und lecker zu genießen.

Welche Gemüsesorten sind am besten geeignet? Sie können eine Vielzahl von Gemüsesorten verwenden, darunter Paprika, Zucchini, Spinat, Brokkoli oder sogar Pilze. Achten Sie darauf, das Gemüse gut zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Tipps zur Zubereitung

Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, das Gemüse gründlich zu waschen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack Ihres Auflaufs zu variieren. Hartkäse wie Gouda oder Emmentaler geben eine schöne Würze, während Frischkäse für eine cremigere Konsistenz sorgt.

Nährwertinformationen

Dieser Frühstück Auflauf ist reich an Proteinen und enthält gesunde Fette aus Eiern und Käse. Das Gemüse liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Ein Stück dieses Auflaufs hat etwa 250 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist eine sättigende Mahlzeit, die Sie lange mit Energie versorgt, ideal für einen aktiven Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf kann eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen und erneut aufwärmen.

→ Gibt es eine vegetarische Variante?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Sie können auch Tofu anstelle von Eiern verwenden.