Sellerie Quinoa Salat

Name: Sellerie Quinoa Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 2 Stangen Sellerie; 1 rote Paprika; 1/2 Gurke; 3 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, besonders wenn sie voller Geschmack und Textur sind. Dieser Sellerie Quinoa Salat vereint die knackige Frische von Sellerie mit der nussigen Note von Quinoa. Die Kombination aus gesunden Zutaten und einem einfachen Dressing macht ihn perfekt für jede Mahlzeit. Ob als Hauptgericht oder Beilage – er bringt Farbe und Frische auf den Teller. Ich freue mich, dir dieses Rezept vorzustellen, das nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T05:45:28.426Z

Als ich das erste Mal diesen Sellerie Quinoa Salat zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die Weichheit der Quinoa passt perfekt zu dem knackigen Sellerie und sorgt für ein interessantes Mundgefühl. Ich habe einige Kräuter hinzugefügt, um dem Salat eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft unterstreicht die frischen Zutaten und macht alles zusammen rund.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lass die Quinoa vor dem Kochen gründlich abspülen, um einen bitteren Nachgeschmack zu vermeiden. Das ist ein einfacher Schritt, der aber einen großen Unterschied macht. So entsteht ein hellerer und schmackhafterer Salat, den deine Gäste sicher lieben werden!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Aromen mit knackigem Sellerie.
Nährstoffreiche Quinoa als Grundlage.
Schnell zubereitet und ideal für Meal Prep.
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Zutaten.

Quinoa - der nahrhafte Held

Quinoa ist nicht nur eine vielseitige Zutat, sondern auch ein wahres Nährstoffkraftwerk. Sie enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer vollständigen Proteinquelle macht. Für diesen Salat empfehle ich, die Quinoa vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Dies entfernt die Bitterstoffe, die als Saponine bezeichnet werden und den Geschmack beeinträchtigen können. Nach dem Kochen sollte die Quinoa leicht quellen und eine lockere Konsistenz haben, was perfekt für unsere Salatbasis ist.

Beim Kochen der Quinoa kommt es darauf an, die richtige Wassermenge zu verwenden. Ein Verhältnis von 1:2 (Quinoa zu Wasser) sorgt für optimale Ergebnisse. Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, damit die Quinoa sanft köcheln kann. Achte darauf, dass du den Topf nach dem Kochen 5 Minuten zugedeckt stehen lässt, damit sie sich noch voll entfalten kann.

Das Gemüse - frisch und knackig

Die Auswahl und Vorbereitung des Gemüses sind entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Salats. Der Sellerie sorgt für eine erfrischende Crunch-Textur, während die rote Paprika und Gurke süßliche und saftige Noten hinzufügen. Du kannst die Gemüse auch nach Saison anpassen; zum Beispiel eignet sich auch geraspelte Karotte oder Radieschen hervorragend, um etwas Knackigkeit zu bieten.

Wichtig ist, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, damit alle Zutaten gleichmäßig im Salat verteilt sind. Für optimalen Geschmack kannst du den Sellerie vor dem Schneiden kurz im Kühlschrank lagern; das macht ihn besonders knackig. Verdopple oder halbiere die Menge je nach Vorliebe oder Anzahl der Portionen, die du benötigst.

Das Dressing - einfach und aromatisch

Das Dressing für diesen Salat ist entscheidend, um die Aromen zum Strahlen zu bringen. Eine einfache Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Note. Ich empfehle, das Dressing vor dem Hinzufügen zu verkosten und gegebenenfalls mehr Zitronensaft für zusätzliche Säure oder eine Prise Honig für etwas Süße anzupassen. Das gibt dem Salat eine geschmackliche Tiefe, die ihn besonders lecker macht.

Um das Dressing gleichmäßig zu verteilen, gieße es über den Salat und vermische alles gründlich. Achte darauf, dass die Quinoa und das Gemüse gut benetzt sind. Du kannst auch ein wenig Mustard oder einen Spritzer Balsamico hinzufügen, um dem Dressing eine zusätzliche Geschmackskomplexität zu geben. Lass den Salat nach dem Anrichten kurz durchziehen; so können sich die Aromen bestens entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen Sellerie Quinoa Salat:

Zutaten

200 g Quinoa
2 Stangen Sellerie
1 rote Paprika
1/2 Gurke
3 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereite alle Zutaten gut vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Salat zuzubereiten:

Quinoa kochen

Spüle die Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und koche sie dann in einem Topf mit 500 ml Wasser. Lass sie 15 Minuten köcheln bis das Wasser absorbiert ist. Nimm sie vom Herd und lass sie 5 Minuten zugedeckt stehen.

Gemüse vorbereiten

Schneide währenddessen den Sellerie, die Paprika und die Gurke in kleine Würfel. Gib sie in eine große Schüssel zusammen mit der gehackten Petersilie.

Vermischen

Füge die gekochte Quinoa zu dem Gemüse in der Schüssel hinzu. Mische das Olivenöl und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel und gieße das Dressing über den Salat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Servieren

Serviere den Salat frisch zubereitet oder lasse ihn im Kühlschrank für 30 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten.

Genieße deinen köstlichen Sellerie Quinoa Salat!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen des Salats

Dieser Sellerie Quinoa Salat ist wunderbar vielseitig anpassbar. Du kannst zum Beispiel Feta oder Avocado hinzufügen, um cremige Komponenten einzubringen. Wenn du es etwas würziger magst, füge etwas gewürfelten Jalapeño oder rote Zwiebel hinzu. Jede Zutat bringt nicht nur viele Aromen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in den Salat ein.

Falls du eine vegetarische Proteinquelle bevorzugst, könntest du auch Kichererbsen hinzufügen. Sie verleihen dem Salat nicht nur einen zusätzlichen Biss, sondern machen ihn auch noch nahrhafter. Ebenso funktionieren geröstete Nüsse oder Samen wie Mandeln oder Sonnenblumenkerne großartig, um dem Salat noch mehr Crunch und gesunde Fette zu geben.

Aufbewahrung und Vorkochen

Wenn du diesen Salat vorbereiten möchtest, kannst du die Quinoa und das Gemüse im Voraus zubereiten und getrennt aufbewahren. Im Kühlschrank hält sich die gekochte Quinoa für etwa 4-5 Tage und bleibt dabei frisch und schmackhaft. Dieses Meal Prep kann dir helfen, gesunde Mahlzeiten schnell zusammenzustellen, ohne viel Aufwand am Tag selbst.

Das fertige Dressing sollte nicht zu lange mit dem Salat vermischt werden, wenn du ihn aufbewahren möchtest, da es das Gemüse weich machen kann. Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische und Knackigkeit des Gemüses zu erhalten. Auf diese Weise kannst du den Salat bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern, ohne dabei an Geschmack oder Textur zu verlieren.

Servierempfehlungen

Dieser Sellerie Quinoa Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Du kannst ihn auch in Wraps verwenden oder ihm als Füllung für einen römischen Salat eine extra Portion Quinoa geben. Durch die bunten Farben ist er auch ideal für gesellige Anlässe oder Grillpartys, wo er sich gut als erfrischender Beitrag eignet.

Für einen besonderen Anlass kannst du den Salat auf einem großen platter anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Das verleiht ihm nicht nur eine ansprechende Optik, sondern steigert auch die Aromen. Eine Mischung aus frischen Minze oder Basilikum kann zusätzliche Frische bringen und die Geschmackskombination noch interessanter machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa im Voraus kochen?

Ja, du kannst die Quinoa bis zu 3 Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Du kannst jede Art von knackigem Gemüse hinzufügen, wie Karotten, Radieschen oder Brokkoli.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat etwa 2–3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte enthalten sind.