Weihnachtslachs aus dem Ofen mit Honig-Senf-Glasur

Name: Weihnachtslachs aus dem Ofen mit Honig-Senf-Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (ca. 150g pro Stück); 4 EL Honig; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Festliche Genüsse

Ein festlicher Lachs aus dem Ofen, verfeinert mit einer köstlichen Honig-Senf-Glasur. Perfekt für die Feiertage.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T16:06:16.806Z

Diese festliche Lachsgericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für einen beeindruckenden Auftritt auf jedem Tisch. Die Kombination aus süßem Honig und scharfem Senf verleiht dem Lachs einen unverwechselbaren Geschmack.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Lachs-Geschmack mit einer süß-scharfen Glasur
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder als köstliches Abendessen

      

Die perfekte Festtagsmahlzeit

Weihnachten ist die Zeit des Schenkens, und was gibt es Schöneres, als ein festliches Gericht zu servieren, das sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreut? Unser Weihnachtslachs aus dem Ofen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem festlichen Tisch. Die Kombination aus saftigem Lachs und der süß-scharfen Honig-Senf-Glasur sorgt dafür, dass Ihre Gäste begeistert sein werden.

Dank der einfachen Zubereitung ist dieses Gericht ideal für diejenigen, die in der Küche nicht viel Erfahrung haben. Der Lachs kann im Voraus vorbereitet und zum gewünschten Zeitpunkt in den Ofen geschoben werden. So haben Sie genügend Zeit, um sich um Ihre Gäste zu kümmern und das Fest zu genießen.

Gesunde Zutaten, bester Geschmack

Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für das Herz-Kreislauf-System wichtig sind, sowie an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Kombiniert mit frischen Zutaten wie Zitrone und Kräutern wird dieses Gericht nicht nur zu einem Fest für den Gaumen, sondern auch zu einer gesunden Wahl für die Feiertage.

Die Honig-Senf-Glasur verleiht dem Lachs eine unverwechselbare Note. Der Honig sorgt für die notwendige Süße, während der Dijon-Senf einen angenehmen scharfen Kontrast bietet. Diese Balance macht das Gericht besonders schmackhaft und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Lachs herauszuholen, empfiehlt es sich, frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, dass der Lachs eine leuchtend orange Farbe hat und frisch riecht. Wenn möglich, wählen Sie Wildlachs, da dieser in der Regel aromatischer und gesünder ist als Zuchtlachs.

Ein weiterer Tipp ist, den Lachs nicht zu lange im Ofen zu lassen. Überbacken kann dazu führen, dass der Lachs trocken wird. Achten Sie darauf, ihn rechtzeitig herauszunehmen, wenn er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Mit dieser einfachen Technik gelingt Ihnen der perfekte Weihnachtslachs jedes Mal.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten für Weihnachtslachs

4 Lachsfilets (ca. 150g pro Stück)
4 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Weihnachtslachs zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

Glasur zubereiten

In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Zitronensaft und -schale gut vermischen.

Lachs vorbereiten

Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachs glasieren

Die Honig-Senf-Glasur gleichmäßig über die Lachsfilets streichen.

Backen

Den Lachs im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis er gar ist und leicht zerfällt.

Servieren

Den Lachs aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Variationen des Rezepts

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie die Honig-Senf-Glasur nach Belieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise einen Hauch von Sojasauce hinzu, um eine asiatische Note zu erhalten, oder verwenden Sie verschiedene Senfsorten für eine andere Geschmacksrichtung. Auch die Kräuter können variiert werden – versuchen Sie es einmal mit Estragon oder Thymian für ein neues Geschmackserlebnis.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Lachs auf einem Bett aus Gemüse zu garen. Paprika, Zucchini und Zwiebeln passen hervorragend zu Lachs und sorgen für eine gesunde, bunte Beilage. Einfach das Gemüse auf das Backblech legen, bevor der Lachs darauf kommt, und alles gleichzeitig im Ofen garen.

Beilagenempfehlungen

Zu unserem Weihnachtslachs passen viele Beilagen, aber besonders gut harmonieren Kartoffeln in jeglicher Form. Ob cremiges Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder ein leichter Kartoffelsalat – die Wahl liegt ganz bei Ihnen. Auch ein frischer Blattsalat mit einer zarten Vinaigrette ergänzt das Gericht perfekt.

Wenn Sie etwas Exotisches ausprobieren möchten, servieren Sie den Lachs mit einem Quinoa-Salat. Die leicht nussigen Noten des Quinoas harmonieren hervorragend mit dem Lachs und der Glasur und bringen eine gesunde Komponente auf den Tisch.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Festessen Reste haben, keine Sorge! Der gebackene Lachs lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Reste einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Lachs frisch und kann innerhalb von 2-3 Tagen genossen werden.

Eine leckere Möglichkeit, die Reste zu verwerten, ist die Zubereitung von Lachs-Sandwiches oder -Salaten. Einfach den Lachs zerkleinern und mit etwas Joghurt, Senf und frischen Kräutern vermengen – ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen für die Tage nach den Feiertagen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Glasur im Voraus zubereiten und den Lachs bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Lachs kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch anderen Fisch verwenden?

Ja, du kannst die Glasur auch für andere Fischarten wie Forelle oder Heilbutt verwenden.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Lachs nicht austrocknet?

Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen und verwende die Glasur großzügig.