Rotkohl-Rouladen gefüllt mit Reis und Pilzen

Name: Rotkohl-Rouladen gefüllt mit Reis und Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 große Blätter Rotkohl; 200 g Reis; 250 g Champignons, gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie); 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce; 1 TL Honig; 1 TL Stärke, in Wasser gelöst

Hervorgehoben unter: Festliche Genüsse

Rotkohl-Rouladen gefüllt mit Reis und Pilzen sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für die kälteren Monate ist. Diese Rouladen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine farbenfrohe Ergänzung zu jedem Festmahl.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T20:29:54.870Z

Diese Rotkohl-Rouladen sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen. Die Kombination aus Reis und Pilzen macht sie zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischen Pilzen und Gewürzen
Schöne Präsentation, die jeden Tisch aufwertet
Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Rotkohl-Rouladen sind nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch ein Fest für den Gaumen. Die Kombination aus zartem Rotkohl und einer herzhaften Füllung aus Reis und Champignons sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil. Die frischen Kräuter und Gewürze bringen zusätzliche Tiefe in das Gericht und machen es zu einer wahren Geschmacksexplosion.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Champignons und frische Kräuter zu wählen, um das beste Aroma zu erzielen. Sie werden erstaunt sein, wie viel die frischen Zutaten zur Gesamtqualität beitragen.

Ein festliches Highlight

Rotkohl-Rouladen sind nicht nur ein alltägliches Gericht, sondern eignen sich auch hervorragend für festliche Anlässe. Ob zu Weihnachten, Familienfeiern oder besonderen Anlässen – dieses Gericht beeindruckt Ihre Gäste mit seiner schönen Präsentation und den kräftigen Farben. Sie können die Rouladen im Voraus zubereiten und nur noch aufwärmen, was Ihnen Zeit für Ihre Gäste lässt.

Die Rouladen sind zudem eine großartige vegetarische Option, die auch nicht-vegetarische Gäste begeistern wird. Sie sind sättigend und bieten dennoch eine gesunde Alternative zu schwereren Fleischgerichten. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit.

Zutaten für die Rotkohl-Rouladen

Für die Rouladen

8 große Blätter Rotkohl
200 g Reis
250 g Champignons, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)

Für die Sauce

200 ml Gemüsebrühe
1 EL Sojasauce
1 TL Honig
1 TL Stärke, in Wasser gelöst

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Rouladen

Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.

Mischen Sie den gekochten Reis, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräuter unter die Mischung. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

Füllen und Wickeln

Blanchieren Sie die Rotkohlblätter kurz in kochendem Wasser, um sie weich zu machen. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen. Geben Sie eine Portion der Füllung auf jedes Blatt und wickeln Sie es vorsichtig auf.

Sichern Sie die Rouladen mit Küchengarn oder Zahnstochern.

Kochen der Rouladen

Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf und fügen Sie die Rouladen hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Rouladen etwa 45 Minuten köcheln. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce aus Brühe, Sojasauce, Honig und Stärke vor und lassen Sie sie eindicken.

Servieren

Die Rouladen vorsichtig aus dem Topf nehmen, auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Rotkohl-Rouladen!

Tipps zur Zubereitung

Um die Rouladen noch schmackhafter zu machen, können Sie die Füllung mit gerösteten Nüssen oder getrockneten Früchten verfeinern. Diese Zutaten bringen zusätzliche Textur und Geschmack in das Gericht. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu überladen, damit sich die Rouladen gut schließen lassen.

Falls Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Rouladen auch mit etwas geriebenem Käse auf der Füllung bestreuen, bevor Sie sie aufrollen. Der Käse schmilzt während des Kochens und sorgt für eine cremige Note.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Sie können zum Beispiel statt Champignons auch andere Pilzsorten verwenden, wie Steinpilze oder Shiitake, um verschiedene Aromen zu erzielen. Auch die Kräuter können je nach Saison oder Verfügbarkeit angepasst werden.

Für eine zusätzliche Schärfe können Sie etwas frischen Ingwer oder Chili zur Füllung hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine aufregende Note und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre persönliche Variante zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rouladen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rouladen bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Rouladen vegetarisch machen?

Sie können die Füllung einfach mit zusätzlichen Gemüsesorten oder Hülsenfrüchten anpassen.

→ Welches Gemüse passt gut zu den Rouladen?

Karotten und Kartoffeln sind hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Rouladen auch einfrieren?

Ja, die Rouladen können nach dem Kochen eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind.