Vegane Entenkeulen mit Rotkraut und Klößen

Name: Vegane Entenkeulen mit Rotkraut und Klößen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Seitan; 2 EL Sojasauce; 1 TL Rauchsalz; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Thymian; 2 EL Öl zum Braten; 500g Rotkraut, fein geschnitten; 1 Apfel, gerieben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Apfelessig; 1 EL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g Kartoffeln, gekocht und püriert; 200g Mehl; 1 Ei-Ersatz (z.B. Leinsamen oder Chia); Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Vegane Entenkeulen mit Rotkraut und Klößen sind eine köstliche, pflanzliche Variante des klassischen Gerichts. Diese Kombination aus herzhaften Aromen und einer perfekten Textur wird Sie begeistern.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T19:50:20.985Z

Diese vegane Variante der Entenkeulen bringt all die Aromen und den Genuss des Klassikers auf den Tisch, ohne tierische Produkte zu verwenden. Die Kombination aus Rotkraut und Klößen macht das Gericht zu einem Festessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger, herzhaft-würziger Geschmack
Perfekte Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Festtage oder besondere Anlässe

      

Die perfekte pflanzliche Alternative

Vegane Entenkeulen sind nicht nur eine großartige Option für Pflanzenliebhaber, sondern auch eine hervorragende Wahl für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Seitan, das Hauptzutat, bietet eine fleischähnliche Textur und lässt sich wunderbar würzen und marinieren. So entsteht ein Gericht, das selbst eingefleischte Feinschmecker überzeugt.

Die Kombination aus würzigem Seitan und den traditionellen Beilagen wie Rotkraut und Klößen macht dieses Gericht zu einem echten Fest für die Sinne. Egal ob zu Feiertagen oder besonderen Anlässen, diese vegane Variante bringt Abwechslung auf den Tisch und sorgt für Begeisterung bei Ihren Gästen.

Ein Festmahl für die Sinne

Die Aromen dieser veganen Entenkeulen entfalten sich durch die sorgfältige Zubereitung. Das Rauchsalz verleiht dem Seitan eine rauchige Note, während Paprikapulver und Thymian für eine harmonische Gewürzmischung sorgen. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist.

Das Rotkraut bringt eine fruchtige Süße und eine schöne Farbe auf den Teller. Mit der richtigen Würze und einer sanften Garzeit wird es zart und aromatisch. Zusammen mit den Klößen, die eine perfekte Textur bieten, entsteht ein rundum gelungenes Gericht.

Für jeden Anlass geeignet

Ob für ein festliches Dinner, ein Familienessen oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden – vegane Entenkeulen sind eine hervorragende Wahl. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ansprechend angerichtet, was das Auge erfreut und das Essen zu einem besonderen Erlebnis macht.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist die einfache Zubereitung. Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten können auch Kochanfänger dieses Rezept erfolgreich umsetzen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der Vielseitigkeit und dem Geschmack dieser pflanzlichen Köstlichkeit.

Zutaten für Vegane Entenkeulen mit Rotkraut und Klößen

Für die veganen Entenkeulen

400g Seitan
2 EL Sojasauce
1 TL Rauchsalz
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
2 EL Öl zum Braten

Für das Rotkraut

500g Rotkraut, fein geschnitten
1 Apfel, gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Apfelessig
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Klöße

500g Kartoffeln, gekocht und püriert
200g Mehl
1 Ei-Ersatz (z.B. Leinsamen oder Chia)
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, alle Zutaten frisch und von guter Qualität zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vegane Entenkeulen zubereiten

Seitan in Stücke schneiden und in einer Marinade aus Sojasauce, Rauchsalz, Paprikapulver und Thymian einlegen. Für 30 Minuten ziehen lassen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die marinierten Seitanstücke von allen Seiten goldbraun braten.

Rotkraut kochen

Zwiebel in einem Topf glasig dünsten, dann das Rotkraut und den geriebenen Apfel hinzufügen. Mit Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Klöße vorbereiten

Die pürierten Kartoffeln mit Mehl und Ei-Ersatz vermengen. Kleine Klöße formen und in leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Servieren

Die veganen Entenkeulen zusammen mit dem Rotkraut und den Klößen anrichten. Genießen Sie Ihr festliches Gericht!

Servieren Sie das Gericht heiß und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Seitan durch etwas anderes ersetzen? Ja, wenn Sie Seitan nicht verwenden möchten, können Sie auch Tofu oder Tempeh ausprobieren. Diese Alternativen haben ebenfalls eine gute Textur und nehmen Aromen gut auf.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Die veganen Entenkeulen und Beilagen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter sollten sie bis zu drei Tage frisch bleiben.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehlen wir, den Seitan mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen. So können die Aromen optimal in das Produkt einziehen und es wird noch schmackhafter.

Beim Kochen des Rotkrauts können Sie zusätzlich etwas Rotwein oder Preiselbeermarmelade hinzufügen, um einen zusätzlichen fruchtigen Geschmack zu erzielen. Dies verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Serviervorschläge

Servieren Sie die veganen Entenkeulen auf einem großen Teller, garnieren Sie mit frischen Kräutern und fügen Sie etwas Preiselbeersoße hinzu. Dies sorgt für einen festlichen Touch und hebt die Aromen hervor.

Für ein komplettes Festmahl können Sie auch eine Beilage aus veganem Braten oder Gemüse hinzufügen. So wird Ihr Menü vielfältig und ansprechend, perfekt für jeden Anlass.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Seitan durch Tofu ersetzen?

Ja, Tofu kann verwendet werden, jedoch wird die Textur anders sein.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Klöße auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl, um die Klöße glutenfrei zu machen.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie mehr Gewürze oder frische Kräuter hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.