Tropischer Ananas Reis Auflauf

Name: Tropischer Ananas Reis Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Langkornreis; 500 ml Kokosmilch; 300 g frische Ananas, gewürfelt; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Limettenschale, gerieben; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich liebe es, mit fruchtigen Aromen zu experimentieren, und dieser tropische Ananas Reis Auflauf ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus süßer Ananas, zartem Reis und einer cremigen Vanillesauce bringt mich immer in Urlaubsstimmung. Jedes Mal, wenn ich diesen Auflauf zubereite, erfüllt der wunderbare Duft der Ananas und des Kokos die ganze Wohnung und lässt die Vorfreude auf den ersten Bissen steigen. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Familie und Freunden zu teilen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:17:28.401Z

Bei der Zubereitung meines tropischen Ananas Reis Auflaufs habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Cremigkeit zu finden. Besonders wichtig ist es, den Reis vorher gut zu kochen und mit etwas Kokosmilch zu verfeinern, um das tropische Flair zu unterstreichen. Durch die Zugabe von frisch geriebener Limettenschale gewinnt der Auflauf zusätzlich an Frische und hebt die Aromen hervor.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe: Lasst den Auflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen. So setzen sich die Aromen besser und die Konsistenz wird noch angenehmer. Wenn ihr den Auflauf warm serviert, schmeckt er besonders gut mit einem Löffel Vanilleeis oder frischen Kokosraspeln obendrauf!

Warum du diesen Auflauf lieben wirst
Süße Ananas verleiht eine tropische Leichtigkeit
Cremige Textur, die einfach zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als Nachtisch

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack des Ananas Reis Auflaufs. Der Langkornreis wird in Kokosmilch gekocht, was ihm nicht nur eine cremige Konsistenz verleiht, sondern auch eine subtile Kokosnussnote beisteuert. Dies harmoniert perfekt mit der Süße der frischen Ananas, die einen erfrischenden Kontrast bildet. Ich empfehle, frische Ananas zu verwenden, da das Aroma und die Textur im Vergleich zu Dosenananas unübertroffen sind.

Die Eier in der Mischung sorgen dafür, dass der Auflauf beim Backen schön zusammenhält und eine luftige Textur erhält. Achte darauf, die Eier gut mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt zu schlagen, bis die Mischung schaumig ist. Dies sorgt für eine noch cremigere und gleichmäßigere Konsistenz, wenn der Auflauf gebacken wird.

Backtechnik und Tipps

Beim Backen des Auflaufs ist es wichtig, die richtige Temperatur und Zeit einzuhalten. Ein vorgeheizter Ofen auf 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass der Auflauf gleichmäßig gart. Achte darauf, ihn während des Backens im Auge zu behalten, insbesondere in den letzten 10 Minuten. Der Auflauf ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun und fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt - das ist ein gutes Zeichen für die perfekte Textur.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte jedoch darauf, die Backzeit zu verlängern, da ein höheres Volumen in der Auflaufform länger braucht, um durchzugaren. Eine gute Faustregel ist, alle 5-10 Minuten nach dem Garzustand zu schauen, damit der Auflauf nicht austrocknet.

Zutaten

Für diesen köstlichen Auflauf benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Langkornreis
500 ml Kokosmilch
300 g frische Ananas, gewürfelt
100 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Limettenschale, gerieben
Eine Prise Salz

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Auflaufs:

Reis kochen

Kocht den Langkornreis in der Kokosmilch gemäß der Packungsanweisung, bis er weich und cremig ist.

Eiermischung vorbereiten

In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, das Vanilleextrakt, die Limettenschale und das Salz gut vermischen.

Ananas hinzufügen

Die gewürfelte Ananas unter die Eiermischung heben, dann den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Auflauf etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor ihr ihn anschneidet.

Serviert den Auflauf warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Sahne.

Profi-Tipps

Für ein extra fruchtiges Aroma könnt ihr zusätzliche Früchte wie Mango oder Papaya hinzufügen. Sie passen wunderbar zur Ananas und machen den Auflauf noch abwechslungsreicher.

Variationen des Rezepts

Du kannst verschiedene Früchte in diesem Auflauf ausprobieren. Mango oder Papaya passen ebenfalls gut zu Kokosmilch und geben dem Auflauf eine unterschiedliche, aber ebenso leckere Note. Überlege dir auch, Kokosraspeln hinzuzufügen, um die Textur zu variieren und einen intensiveren Kokosgeschmack herauszuarbeiten.

Für eine vegane Variante könntest du die Eier durch einen Chia- oder Leinsamen-Ersatz ersetzen. Mische dafür 3 Esslöffel Chiasamen mit 9 Esslöffeln Wasser und lasse es 10 Minuten ruhen, bis es geliert. Dies sorgt für die gewünschte Bindung ohne tierische Produkte.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Ananas Reis Auflauf kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden – in einem luftdichten Behälter hält er bis zu 3 Tage. Wenn du ihn wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich die Mikrowelle für eine schnelle Lösung oder den Ofen bei niedriger Temperatur, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Decke ihn vorher mit Alufolie ab, um das Austrocknen zu vermeiden.

Serviere den Auflauf warm, vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel Kokosnusseis. Dies verstärkt das tropische Gefühl und macht ihn besonders für besondere Anlässe geeignet. Limonen- oder Minzblätter als Garnitur bringen zusätzlich Frische und Farbe auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf auch einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, das ist möglich! Ihr könnt den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 3-4 Tage. Einfach mit Frischhaltefolie abdecken.

→ Kann ich anstelle von Kokosmilch auch normale Milch verwenden?

Ja, normale Milch funktioniert ebenfalls, aber der Auflauf wird dann weniger tropisch schmecken.

→ Kann ich die Ananas auch durch andere Früchte ersetzen?

Ja, hervorragende Alternativen sind Pfirsiche oder Beeren, aber Ananas verleiht dem Gericht seinen besonderen Charakter.