Schoko Erdbeer Joghurt Parfait

Name: Schoko Erdbeer Joghurt Parfait
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 250 g griechischer Joghurt; 100 g Zartbitterschokolade; 2 EL Honig; 1 TL Vanilleextrakt; Einige Minzblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten in der Küche zu experimentieren, und dieses Schoko Erdbeer Joghurt Parfait ist der perfekte Ausdruck davon. Die Kombination aus cremigem Joghurt, süßen Erdbeeren und reichhaltiger Schokolade bringt nicht nur Freude, sondern auch eine spannende Abwechslung auf den Tisch. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur für mich selbst, wenn ich etwas Süßes möchte. Viele meiner Freunde sind begeistert von dieser Kombination und fragen oft nach dem Rezept, und das ist der größte Kompliment für mich.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T21:26:27.311Z

Ich habe dieses Rezept entwickelt, als ich nach einer schnellen, aber leckeren Nachspeise suchte, die ich meinen Freunden servieren kann. Bei der Herstellung habe ich festgestellt, dass die frische der Erdbeeren und die Schokolade perfekt harmonieren, was das Parfait zu etwas Besonderem macht. Ich empfehle, die Erdbeeren leicht zu pürieren, um einen intensiveren Geschmack zu erreichen.

Ein kleiner Geheimtipp ist, das Parfait einige Stunden vorher zuzubereiten und es im Kühlschrank ziehen zu lassen. Dadurch können sich die Aromen wunderbar entfalten und das Dessert wird noch besser. Diese Kombination aus Joghurt, Früchten und Schokolade belebt jeden Gaumen und bringt Freude auf jeden Tisch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Harmonische Verbindung von frischen Erdbeeren und schokoladiger Cremigkeit
Schnell und einfach zubereitet, ideal für spontane Gäste
Perfekte Balance zwischen Süße und Frische

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind der Star dieses Parfaits. Achte darauf, dass du reife, saftige Beeren auswählst, da sie den süßen Geschmack und die lebendige Farbe des Desserts verstärken. Erdbeeren bieten nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur, die dem cremigen Joghurt eine willkommene Frische verleiht. Bei Bedarf kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um verschiedene Geschmackskombinationen zu kreieren.

Der griechische Joghurt ist entscheidend für die cremige Konsistenz und den leicht säuerlichen Geschmack des Parfaits. Wähle am besten eine vollfette Version, um ein noch reichhaltigeres Erlebnis zu erzielen. Wenn du eine leichtere Alternative suchst, kannst du auch fettarmen Joghurt verwenden, doch beachte, dass dies die Textur beeinflussen könnte. Zusätzlicher Honig sorgt für eine harmonische Süße und passt perfekt zu den saftigen Erdbeeren.

Tipps zum Schichten

Das Schichten des Parfaits ist eine Kunst für sich. Verwende durchsichtige Gläser, um die schönen Schichten sichtbar zu machen. Beginne mit einer Schicht Joghurt, gefolgt von pürierten Erdbeeren, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Achte darauf, dass du genug von jeder Zutat verwendest, um die Schichten klar zu definieren – etwa 2-3 Esslöffel der jeweiligen Zutat pro Schicht sind ideal.

Ein weiterer Tipp ist, die geschmolzene Schokolade leicht abkühlen zu lassen, bevor du sie in die Gläser gibst. Dadurch wird verhindert, dass der Joghurtschicht die Hitze entzogen wird, was die Textur beeinträchtigen könnte. Wenn du eine noch intensivere Schokoladennote wünschst, kannst du bei der Zartbitterschokolade auch auf ein höheres Kakao-Anteil setzen, aber achte auf dein persönliches Geschmacksempfinden.

Zutaten für das Schoko Erdbeer Joghurt Parfait

Zutaten

300 g frische Erdbeeren
250 g griechischer Joghurt
100 g Zartbitterschokolade
2 EL Honig
1 TL Vanilleextrakt
Einige Minzblätter zur Dekoration

Die Zutaten sind frisch und einfach zu beschaffen. Man kann die Erdbeeren auch durch andere Beeren ersetzen, je nach Saison.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, grünes Blatt entfernen und in kleine Stücke schneiden. Ein Drittel der Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Joghurt-Mischung zubereiten

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Parfait schichten

In Gläsern abwechselnd Joghurt, pürierte Erdbeeren, die restlichen Erdbeerstücke und die geschmolzene Schokolade schichten. Mit der letzten Schicht Joghurt abschließen.

Kühlen und servieren

Das Parfait für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird, und vor dem Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.

Das Parfait kann auch im Voraus zubereitet werden, um Zeit zu sparen, wenn Gäste kommen.

Profi-Tipps

Um das Schokoladenerlebnis zu verstärken, kann man zusätzlich geraspelte Schokolade zwischen die Schichten streuen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Schoko Erdbeer Joghurt Parfait kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke die Gläser mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen der Oberflächen zu vermeiden. Es schmeckt am besten, wenn es innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt wird, da die Erdbeeren bei längerer Lagerung Flüssigkeit abgeben und die Textur des Desserts beeinträchtigen können.

Solltest du die Portionen vorbereiten, halte die Schokolade und die Erdbeeren getrennt und schichte sie erst kurz vor dem Servieren. So bleibt die Frische der Zutaten optimal erhalten, und dein Parfait hat die perfekte Textur. Diese Methode ist besonders nützlich, wenn du Gäste erwartest und alles in Ruhe vorbereiten möchtest.

Variationen ausprobieren

Du kannst das Rezept ganz nach deinen Vorlieben abwandeln. Für eine exotische Note kannst du Kokosjoghurt anstelle von griechischem Joghurt verwenden. Dies verleiht dem Parfait eine tropische Geschmacksrichtung, die gut zu den Erdbeeren passt. Auch einige Tropfen Limettensaft in der Erdbeerpüree können einen frischen Kick geben.

Wenn du die Textur variieren möchtest, probiere verschiedene Nüsse oder müslige Krümel zwischen den Schichten aus. Mandeln oder Haselnüsse geben dem Dessert eine knusprige Kontrasttextur. Für zusätzliches Aroma kannst du auch eine Prise Zimt über die Erdbeeren streuen oder sogar einen Hauch von Espresso in die geschmolzene Schokolade mischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Mango ausprobieren!

→ Wie lange hält das Parfait im Kühlschrank?

Es hält sich gut für bis zu 2 Tage im Kühlschrank, solange es gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können Agavendicksaft oder Zucker verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, sodass das Parfait für Glutenunverträglichkeiten geeignet ist.