Knoblauch Kräuter Hausgemachte Mayonnaise

Name: Knoblauch Kräuter Hausgemachte Mayonnaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 1 großes Ei; 1 Teelöffel Dijon-Senf; 1 Teelöffel Zitronensaft; 200 ml Sonnenblumenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Diese köstliche Knoblauch Kräuter Hausgemachte Mayonnaise ist die perfekte Ergänzung zu Sandwiches, Salaten und Gemüse. Sie ist einfach zuzubereiten und voller frischem Geschmack.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T14:33:48.919Z

Die Knoblauch Kräuter Hausgemachte Mayonnaise ist nicht nur vielseitig, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Sie vereint den kräftigen Geschmack von frischem Knoblauch mit der Frische von Kräutern und ist eine ideale Basis für viele Gerichte.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Knoblauchgeschmack, der Ihre Gerichte aufwertet
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig einsetzbar – perfekt für Dips, Sandwiches und mehr

      

Die Kunst der Mayonnaise

Mayonnaise ist eine der grundlegendsten Saucen in der Küche und bildet die Basis für viele andere Köstlichkeiten. Die Zubereitung einer hausgemachten Mayonnaise ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch eine Kunst, die mit ein wenig Übung perfektioniert werden kann. Der Schlüssel zu einer gelungenen Mayonnaise liegt in der richtigen Emulsion, die entsteht, wenn das Öl langsam in die Ei-Mischung eingearbeitet wird.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten wie frischem Knoblauch und Kräutern können Sie den Geschmack Ihrer Mayonnaise erheblich verbessern. Während Kommerzielle Mayonnaisen oft Konservierungsstoffe und unnatürliche Aromen enthalten, ist die hausgemachte Variante nicht nur leckerer, sondern auch gesünder. Zudem haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten und können diese nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.

Vielseitige Verwendung

Diese Knoblauch Kräuter Mayonnaise ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Sie eignet sich hervorragend als Dip für Gemüse-Sticks oder als Aufstrich für Sandwiches und Wraps. Ihre cremige Konsistenz und der intensive Geschmack machen sie zu einer perfekten Begleitung für gegrilltes Fleisch oder Fisch.

Darüber hinaus können Sie diese Mayonnaise auch als Basis für Dressings verwenden. Mischen Sie sie einfach mit etwas Joghurt oder saurer Sahne, um einen leckeren Salatdressing zu kreieren. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und mit dieser Mayonnaise können Sie Ihre Gerichte ganz einfach aufwerten.

Zutaten

Zutaten für die Mayonnaise

1 großes Ei
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
200 ml Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Freude beim Zubereiten!

Zubereitung

Eier und Senf vermengen

In einer hohen Rührschüssel das Ei, Dijon-Senf und Zitronensaft gut vermischen.

Öl hinzufügen

Langsam das Sonnenblumenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung dick und cremig wird.

Knoblauch und Kräuter hinzufügen

Den gehackten Knoblauch sowie die frischen Kräuter unter die Mayonnaise rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mayonnaise in ein luftdichtes Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Mayonnaise gelingt, verwenden Sie frische Zutaten und achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies trägt dazu bei, die Emulsion zu stabilisieren und zu verhindern, dass die Mayonnaise gerinnt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre Mayonnaise zu dünn ist, können Sie einfach mehr Öl hinzufügen, während Sie weiter rühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das langsame Hinzufügen des Öls. Beginnen Sie mit einem sehr langsamen Fluss, während Sie kontinuierlich rühren. Dies ermöglicht es dem Öl, sich gleichmäßig mit der Ei-Mischung zu verbinden und eine glatte und cremige Textur zu erreichen. Wenn Sie zu schnell hinzufügen, könnte die Emulsion brechen.

Variationen der Knoblauch Kräuter Mayonnaise

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihre Mayonnaise nach Ihrem Geschmack zu verfeinern. Basilikum, Thymian oder sogar Estragon können interessante Geschmacksrichtungen hinzufügen und Ihre Mayonnaise zu etwas Einzigartigem machen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Paprika oder Cayennepfeffer kann eine angenehme Schärfe verleihen.

Für eine noch reichhaltigere Variante können Sie auch Avocado in die Mischung einarbeiten. Dies verleiht Ihrer Mayonnaise nicht nur eine frische Note, sondern macht sie auch noch gesünder. Denken Sie daran, die Avocado gut zu pürieren, bevor Sie sie unter die Mayonnaise mischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Mayonnaise im Kühlschrank?

Die Mayonnaise hält sich etwa 5-7 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Mayonnaise vegan zubereiten?

Ja, Sie können das Ei durch eine pflanzliche Alternative wie Aquafaba ersetzen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Absolut! Versuchen Sie Basilikum, Dill oder Thymian für verschiedene Geschmäcker.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Fügen Sie mehr Öl für eine dickere Konsistenz oder Wasser für eine dünnere Konsistenz hinzu.