Erdbeer Schoko Biscotti Häppchen

Name: Erdbeer Schoko Biscotti Häppchen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 24 Häppchen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 50g Kakaopulver; 2 Eier; 50g geschmolzene Butter; 100g frische Erdbeeren, gewürfelt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Zartbitterschokolade, gehackt

Hervorgehoben unter: Backen leicht gemacht

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und die Kombination von Erdbeeren und Schokolade hat mich schon immer fasziniert. Diese Erdbeer Schoko Biscotti Häppchen sind nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit einem knusprigen Äußeren und einem weichen, schokoladigen Kern sind sie das perfekte Fingerfood. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Gäste – ich kann nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:10:27.939Z

Bei der Zubereitung dieser Erdbeer Schoko Biscotti Häppchen habe ich mehrere Variationen ausprobiert. Besonders toll fand ich die Idee, frische Erdbeeren mit Schokolade zu kombinieren. Das Ergebnis war ein harmonischer Geschmack, der mich sofort überzeugt hat. Ich empfehle, die Erdbeeren frisch zu verwenden, da sie die Biscotti nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch aufpeppen.

Ein hilfreicher Tipp: Achten Sie darauf, die Biscotti in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten. Ich habe auch etwas Meersalz darüber gestreut, was den schokoladigen Geschmack noch verstärkt hat. Effizienz ist hier der Schlüssel, und ich liebe es, wenn alles gut zusammenpasst!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Fruchtiger Erdbeergeschmack vereint mit reiner Schokolade
Knusprige Textur, die beim Biss zerbricht
Ideal für Feiern oder als Süßigkeit für unterwegs

Die Rolle der Erdbeeren

Die frischen Erdbeeren spielen eine entscheidende Rolle in diesem Biscotti-Rezept. Ihre natürliche Süße und feuchte Textur bilden einen wunderbaren Kontrast zur knusprigen Konsistenz des Biscottis. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten die Erdbeeren gut gereift und saftig sein. Achten Sie darauf, sie kurz vor der Verwendung zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben und ihre saftige Qualität bewahren.

Eine praktische Möglichkeit, die Erdbeeren vorzubereiten, ist, sie in kleine Würfel zu schneiden, etwa 1 cm groß. Dadurch verteilen sie sich gleichmäßig im Teig und sorgen für kleine saftige Bissen in jedem Stück Biscotti. Wenn Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, können Sie gefrorene Erdbeeren verwenden; diese sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, um zu verhindern, dass zu viel Flüssigkeit in den Teig gelangt.

Der perfekte Biscotti-Teig

Der Teig für die Biscotti ist eine interessante Mischung, die eine Balance zwischen trockenen und feuchten Zutaten erfordert. Hier sorgt das Kakaopulver nicht nur für den schokoladigen Geschmack, sondern beeinflusst auch die Textur. Eine sorgfältige Verwendung der Kakaopulvermenge kann den Teig trocken oder zu feucht machen. Achten Sie darauf, das Kakaopulver gleichmäßig mit den trockenen Zutaten zu vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Ich empfehle, eine Küchenmaschine oder einen Handmixer zu verwenden, um die Eier und die geschmolzene Butter gut zu emulgieren. Dadurch wird der Teig glatter und lässt sich besser verarbeiten. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten; sie sollte gerade so lange gemischt werden, bis alle Zutaten gut integriert sind. Dies hilft, die knusprige Textur beim Backen zu erzielen.

Zutaten

Die Zutaten

Für die Biscotti:

200g Mehl
100g Zucker
50g Kakaopulver
2 Eier
50g geschmolzene Butter
100g frische Erdbeeren, gewürfelt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Zartbitterschokolade, gehackt

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

So gelingt die Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Kombinieren Sie die flüssigen und trockenen Zutaten und rühren Sie gut durch.

Erdbeeren und Schokolade hinzufügen

Fügen Sie vorsichtig die gewürfelten Erdbeeren und die gehackte Schokolade zum Teig hinzu. Achten Sie darauf, die Erdbeeren nicht zu zerdrücken.

Backen

Legen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und formen Sie ihn zu einem länglichen Laib. Backen Sie die Biscotti im Ofen für 25 Minuten oder bis sie fest und leicht knusprig sind.

Schneiden und zweite Backrunde

Lassen Sie den Laib etwas abkühlen, schneiden Sie ihn dann in 1 cm dicke Scheiben und legen Sie diese zurück auf das Backblech. Backen Sie die Scheiben weitere 10 Minuten, bis sie durchgetrocknet sind.

Die Biscotti können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal zum Dippen in Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Biscotti mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für das Backen

Das Backen der Biscotti in zwei Phasen ist entscheidend für die richtige Textur. Der erste Backdurchgang von 25 Minuten gibt dem Teig die Struktur und macht ihn leicht fest. Nach dem Abkühlen wird der Laib in Scheiben geschnitten; hier ist es hilfreich, ein scharfes Messer oder ein Brotmesser zu verwenden, um ein Zerbröckeln zu vermeiden. Achten Sie darauf, beim Schneiden eine sanfte und gleichmäßige Bewegung zu verwenden.

Die zweite Backrunde sollte bei der gleichen Temperatur von 180°C erfolgen, aber beobachten Sie die Biscotti genau. Sie sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe an den Rändern und eine feste, trockene Oberfläche haben. Nach dem Abkühlen auf einem Kuchengitter können die Biscotti in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben mehrere Tage frisch.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine spannende Abwandlung können Sie anstelle von Erdbeeren andere Früchte wie Himbeeren oder getrocknete Aprikosen ausprobieren. Diese Varianten bieten eine andere Geschmacksrichtung und können problemlos in das gleiche Grundrezept integriert werden. Achten Sie darauf, die Menge an fruchtiger Zutat im richtigen Verhältnis zu halten, um die Knusprigkeit der Biscotti nicht zu beeinträchtigen.

Fügen Sie zum Teig eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmacksprofil zu erweitern und eine interessante Tiefe zu erreichen. Ideal serviert mit einer Tasse Kaffee oder Tee, eignen sich die Biscotti auch hervorragend als essbare Geschenke. Verpacken Sie sie hübsch in Zellophan oder einer schönen Kiste für einen charmanten persönlichen Touch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren bieten einen besseren Geschmack und Textur.

→ Wie lange halten sich die Biscotti?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Himbeeren oder Kirschen sind ebenfalls großartige Alternativen!