Regenbogen Streusel Zuckerplätzchen

Name: Regenbogen Streusel Zuckerplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 200 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 400 g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 150 g bunte Streusel

Hervorgehoben unter: Backen leicht gemacht

Ich liebe es, mit bunten Streuseln zu experimentieren, und diese Regenbogen Streusel Zuckerplätzchen sind das perfekte Ergebnis! Die Kombination aus butterweichem Keks und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Plätzchen backe, versammeln sich meine Freunde und Familie, um die bunten Kreationen zu probieren. Die Zubereitung ist einfach und macht unheimlich viel Spaß, besonders wenn ich die Kinder mit einbeziehe. Ich kann gar nicht genug von diesen fröhlichen Leckereien bekommen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T18:38:18.820Z

Jedes Mal, wenn ich einen Backtag plane, stelle ich sicher, dass Regenbogen Streusel Zuckerplätzchen ganz oben auf meiner Liste stehen. Die bunten Streusel bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine süße Knusprigkeit, die ich einfach liebe. Ich erinnere mich an den ersten Versuch, als ich mit verschiedenen Streuseln experimentiert habe und die gesamte Küche wie ein Regenbogen aussah.

Besonders bei Feiern sorgen diese Plätzchen für gute Laune. Ich habe festgestellt, dass es am besten ist, die Plätzchen leicht abzustehen, damit sie schön weich bleiben, während die Ränder schön knusprig werden. Das Geheimnis liegt darin, die Plätzchen nicht zu lange zu backen - sie sollten leicht goldbraun sein, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Warum du diese Plätzchen lieben wirst
Fröhliche, bunte Streusel für gute Laune
Buttrig-weiche Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Kindergeburtstage oder festliche Anlässe

Die perfekte Konsistenz erreichen

Bei der Zubereitung des Teigs für die Regenbogen Streusel Zuckerplätzchen ist es wichtig, dass die Butter wirklich weich, aber nicht zu flüssig ist. Idealerweise solltest du die Butter etwa 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich nicht gut mit dem Zucker vermischen, was zu einer ungleichmäßigen Textur führt. Achte darauf, dass die Mischung cremig und hell wird, bevor du die weiteren Zutaten hinzufügst.

Um den perfekten, geschmeidigen Teig zu bekommen, ist es entscheidend, dass der Teig ausreichend geknetet wird. Nach dem Mischen der trockenen Zutaten sollte der Teig glatt und homogen aussehen. Wenn er noch bröckelig ist, füge einen Teelöffel Milch hinzu, um die Bindung zu verbessern. Ein gut ausbalancierter Teig sorgt nicht nur für die richtige Konsistenz, sondern auch für den typischen butterweichen Biss.

Die richtige Backtechnik

Beim Backen dieser Plätzchen ist die Temperatur des Ofens ein entscheidender Faktor. Stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du die Plätzchen hineinlegst. Eine Temperatur von 180 °C sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig gebacken werden. Wenn du Umluft verwendest, reduziere die Temperatur auf 160 °C. Diese Technik hilft, die feuchte Hitze richtig zu zirkulieren und verhindert, dass die Plätzchen zu trocken werden.

Beobachte die Plätzchen in den letzten Minuten des Backens genau. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch weich und leicht ungestockt bleibt. Lass sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So können sie sich setzen und ihre Form behalten, ohne dass sie sich verformen oder auseinanderfallen.

Zutaten

Zutaten für etwa 24 Plätzchen

250 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
400 g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
150 g bunte Streusel

Vorbereitung der Zutaten ist der Schlüssel zu einem großartigen Ergebnis.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Streusel hinzufügen

Den Teig in eine Schüssel mit bunten Streuseln geben und vorsichtig unterheben, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.

Plätzchen formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Plätzchen etwas plattdrücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Die Plätzchen sind perfekt für jedes Fest!

Profi-Tipps

Um den Teig noch aromatischer zu gestalten, kannst du etwas Zitronenschale hinzufügen.

Zugabe und Variationen

Die bunten Streusel in diesen Plätzchen sind nicht nur ein toller Blickfang, sie bringen auch eine Vielzahl von Geschmäckern mit sich. Du kannst эксперimentieren schneiden und andere Arten von Streuseln verwenden, wie z.B. Schokoladenstückchen oder Nüsse, um deinem Rezept einen individuellen Twist zu geben. Für eine schokoladige Variante kannst du zum Beispiel Kakaopulver hinzufügen oder Schokoladenstreusel verwenden, die den Geschmack wunderbar ergänzen.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mehlmischung auch Bindemittel wie Xanthan enthält, um die Struktur der Plätzchen zu unterstützen. Es kann auch hilfreich sein, ein zusätzliches Ei für die Bindung hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Regenbogen Streusel Zuckerplätzchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einer luftdichten Keksdose auf, um ihre Frische zu bewahren. Bei richtiger Lagerung sind sie bis zu einer Woche haltbar. Du kannst auch ein Stück Brot in die Dose legen, um die Feuchtigkeit zu regulieren und zu verhindern, dass die Plätzchen zu trocken werden.

Falls du eine größere Menge vorbereiten möchtest oder die Plätzchen für eine spätere Verwendung aufbewahren willst, kannst du sie problemlos einfrieren. Lege die ungebackenen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech, friere sie ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf. So kannst du immer frische Plätzchen backen, wann immer du Lust darauf hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, du kannst verschiedene Streusel verwenden, um die Plätzchen nach Saison oder Anlass zu gestalten!

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

Die Plätzchen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig auch einfrieren?

Ja, du kannst den Teig einfrieren und nach Bedarf backen – einfach für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.

→ Sind die Plätzchen glutenfrei?

Um glutenfreie Plätzchen herzustellen, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.