Vanillekipferl | Omas Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl | Omas Vanillekipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Butter; 100g gemahlene Mandeln; 80g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen leicht gemacht

Genießen Sie das zarte Aroma von Vanillekipferl nach Omas traditionellem Rezept. Diese köstlichen Kekse sind perfekt für die Weihnachtszeit und laden zum Naschen ein.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T22:18:06.456Z

Diese Vanillekipferl erinnern an die Kindheit und sind ein fester Bestandteil jeder Weihnachtsbäckerei. Das Rezept stammt von meiner Großmutter, die es immer wieder voller Liebe zubereitet hat.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der intensive Vanillegeschmack, der an die Kindheit erinnert
Die zarte, mürbe Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Küche und sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Diese zarten Kekse, die in Form von Halbmond gebacken werden, sind nicht nur in Deutschland, sondern auch in vielen anderen europäischen Ländern beliebt. Ihr charakteristischer Geschmack und die mürbe Konsistenz machen sie zu einem unvergesslichen Genuss, der Generationen verbindet.

Omas Geheimrezept für Vanillekipferl wird oft von Generation zu Generation weitergegeben. Es ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück Familiengeschichte, das Erinnerungen an gemeinsame Backnachmittage und festliche Feiern weckt. Jedes Mal, wenn diese Kekse aus dem Ofen kommen, wird die Vorfreude auf die Feiertage spürbar.

Die perfekten Vanillekipferl

Um die perfekten Vanillekipferl zu backen, ist es wichtig, auf die Qualität der Zutaten zu achten. Verwenden Sie frische, hochwertige Butter und echte Vanille, um den intensiven Geschmack zu garantieren. Auch die gemahlenen Mandeln tragen entscheidend zur feinen Textur und zum Aroma bei. Achten Sie darauf, die Mandeln selbst zu mahlen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Eine weitere wichtige Zutat sind die Puderzucker und der Vanillezucker, die den Keksen ihre süße Note verleihen. Die richtige Balance zwischen den Zutaten sorgt dafür, dass die Vanillekipferl schön mürbe werden und im Mund zergehen. Ein weiterer Tipp ist, die Kipferl direkt nach dem Backen zu bestäuben, damit der Puderzucker eine süße Kruste bildet, die das Erlebnis noch verfeinert.

Variationen und Serviervorschläge

Vanillekipferl können auf verschiedene Arten abgewandelt werden, um neuen Geschmackserlebnissen zu begegnen. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von gemahlenen Haselnüssen oder Walnüssen statt Mandeln, was den Keksen einen leicht nussigen Geschmack verleiht. Auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann das Aroma wunderbar ergänzen und für eine weihnachtliche Note sorgen.

Serviert werden die Vanillekipferl idealerweise auf einem festlich gedeckten Tisch, umgeben von anderen Weihnachtskeksen. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein schöner Anblick. Ein hübsches Plätzchen in einer Keksdose oder ein liebevolles Geschenk für Freunde und Familie machen diese Kekse zu einem perfekten Weihnachtsgeschenk.

Zutaten für Vanillekipferl

Zutaten

250g Mehl
200g Butter
100g gemahlene Mandeln
80g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten können leicht variieren, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Stücke teilen und Kipferl formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Die warmen Vanillekipferl sofort mit Puderzucker bestäuben, damit sie die Süße aufnehmen können.

Die Kipferl gut auskühlen lassen, bevor sie in eine Keksdose gefüllt werden.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Keksdose aufbewahrt werden. An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich mehrere Wochen. Achten Sie darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in die Dose legen, um Kondensation zu vermeiden, die die Konsistenz beeinträchtigen könnte.

Wenn Sie eine größere Menge backen, können Sie die Kekse auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem gefriersicheren Behälter. So haben Sie jederzeit einen Vorrat an köstlichen Vanillekipferln zur Hand, wenn sich unerwarteter Besuch ankündigt oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben.

Nährwertinformationen

Vanillekipferl sind eine delikate Süßigkeit, die in Maßen genossen werden sollten. Sie enthalten eine Kombination aus Butter, Zucker und Mandeln, was zu einem hohen Energiegehalt führt. Die Kekse sind reich an Kohlenhydraten, bieten jedoch auch wertvolle Nährstoffe durch die Mandeln, die gesunde Fette, Ballaststoffe und Eiweiß enthalten.

Es ist wichtig, sich bewusst zu sein, dass die Zugabe von Zucker die Kalorienzahl erhöht. Für eine gesündere Variante können Sie versuchen, den Zuckeranteil zu reduzieren oder alternative Süßungsmittel zu verwenden. So können Sie die Vanillekipferl etwas gesünder gestalten, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Kreative Verwendung von Vanillekipferl

Neben dem klassischen Genuss als Keks können Vanillekipferl auch kreativ in Desserts eingebaut werden. Zerbröselte Kekse eignen sich hervorragend als Boden für Käsekuchen oder als Topping für Eiscreme. Ihre zarte Textur und der Vanillegeschmack harmonieren hervorragend mit Schokolade und Früchten.

Eine weitere Idee ist, die Kekse in Schokolade zu tauchen oder mit einer Schokoladenglasur zu überziehen. Dies bringt eine köstliche Kombination aus süß und schokoladig hervor und macht die Vanillekipferl zu einem besonderen Highlight auf jedem Desserttisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.

→ Wie lange sind Vanillekipferl haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.

→ Sind die Vanillekipferl vegan?

Das Originalrezept enthält Butter, aber Sie können Margarine verwenden, um es vegan zu machen.