Sweet and Spicy Fig Jam Bites

Name: Sweet and Spicy Fig Jam Bites
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g frische Feigen; 100g Zucker; 1 TL Chili-Flocken; 1 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Blätterteig (ca. 250g); 1 Ei (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich liebe es, meine Gäste mit kleinen, raffinierten Häppchen zu überraschen, und meine süßen und würzigen Feigenmarmelade-Bites sind da keine Ausnahme. Diese leckeren Snacks kombinieren die natürliche Süße der Feigen mit einer würzigen Note, die sie zum perfekten Begleiter für Käseplatten oder als kleine Vorspeise macht. Die Zubereitung ist einfach, und man benötigt dafür nur wenige Zutaten, die man häufig schon im Haus hat. Ich finde, sie sind ein echter Hingucker und sind immer ein Hit auf jeder Feier!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:09:27.991Z

Als ich diese süßen und würzigen Feigenmarmelade-Bites das erste Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der perfekten Kombination aus Geschmäckern. Die Kombination aus den saftigen Feigen und der Prise Chili verleiht den Bites eine spannende Note, die ich bei anderen Snacks so noch nicht erlebt hatte.

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung ist, die Feigen vor dem Verarbeiten gut abzuwaschen und die Stängel zu entfernen. Ich persönlich mag es, die Marmelade etwas würziger zu machen, indem ich einen Schuss Zitronensaft hinzufüge, das bringt zusätzlich Frische ins Spiel!

Warum Sie diese Rezept mögen werden
Die würzige Note harmoniert perfekt mit der Süße der Feigen.
Eine simple und schnelle Zubereitung für jeden Anlass.
Ideal als kleines Geschenk oder für Dinnerpartys.

Die richtige Auswahl der Feigen

Für dieses Rezept sind frische Feigen ideal, da sie eine natürliche Süße und eine saftige Textur bieten. Achten Sie darauf, reife Feigen auszuwählen, die leicht auf Druck nachgeben, aber nicht zu weich sind. Unreife oder überreife Feigen können den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen. Wenn Sie frische Feigen nicht finden können, eignen sich auch gefrorene Feigen, die Sie einfach auftauen und dann weiterverarbeiten können.

Die Farbe der Feigen kann variieren, je nach Sorte. Violette Feigen haben in der Regel einen intensiveren Geschmack und eine weichere Konsistenz, während grüne Feigen etwas knackiger und milder sind. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Sorten, um den Geschmack dieser Häppchen zu variieren und an Ihre Vorlieben anzupassen.

Tipps zur Zubereitung der Marmelade

Beim Kochen der Feigenmarmelade ist es wichtig, die Mischung unter ständigem Rühren zu überwachen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Reduzieren Sie die Hitze, wenn die Masse zu schnell kocht, damit Sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Die Marmelade sollte sich leicht vom Topfboden lösen und eine dickflüssige Textur annehmen. Wenn sie zu dick ist, können Sie sie mit einem Esslöffel Wasser verdünnen.

Die Chili-Flocken verleihen der Marmelade eine schöne, aber ausgewogene Schärfe. Wenn Sie es weniger scharf mögen, können Sie die Menge an Chili reduzieren oder sie sogar ganz weglassen. Alternativ können Sie geräucherte Paprikaflocken verwenden, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

Variationen und Serviervorschläge

Um den Bites eine besondere Note zu verleihen, können Sie den Blätterteig mit etwas frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bestreuen, bevor Sie die Marmelade hinzufügen. Diese Kräuter passen wunderbar zu den süßen Feigen und der Schärfe der Chili und ergänzen die Aromen hervorragend. Zudem können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren, um harmonische Kombinationen zu schaffen.

Diese Häppchen eignen sich auch hervorragend zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Sie können sie nach dem Backen in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 150 °C für 5–10 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind. Alternativ können Sie sie auch kalt als Snack oder auf einem Buffet servieren.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die süßen und würzigen Feigenmarmelade-Bites:

Zutaten

200g frische Feigen
100g Zucker
1 TL Chili-Flocken
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Blätterteig (ca. 250g)
1 Ei (zum Bestreichen)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung der Feigenmarmelade

Die Feigen in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Zucker, Chili-Flocken und Zitronensaft bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine Marmelade-ähnliche Konsistenz entsteht. Anschließend abkühlen lassen.

Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden (ca. 10x10 cm).

Füllen und backen

Jeweils einen Teelöffel der abgekühlten Feigenmarmelade in die Mitte jedes Teigquadrates geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder festdrücken. Die entstandenen Bites auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200°C für ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen die Bites etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Ingwer, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die süßen und würzigen Feigenmarmelade-Bites können im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings müssen Sie darauf achten, dass sie luftdicht verpackt sind, um ein Austrocknen zu verhindern. Bei richtiger Lagerung bleiben sie frisch für bis zu drei Tage. Falls Sie die Häppchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Dazu die unbackenen Teigquadrate mit Marmelade füllen, auf einem Backblech einfrieren und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Alternativ können Sie sie nach dem Backen einfrieren, wobei die Beschaffenheit des Teigs im gefrorenen Zustand minimal beeinträchtigt werden kann.

Das Auftauen kann über Nacht im Kühlschrank erfolgen oder schnell im Ofen bei niedriger Temperatur, sodass Sie die Bites erneut aufbacken können, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Servierung für besondere Anlässe

Diese Feigenmarmelade-Bites sind ein Hit auf jedem Buffet oder bei einer Dinnerparty. Um sie ansprechend zu präsentieren, legen Sie sie auf eine schöne Servierplatte und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder dünnen Scheiben von Ziegenkäse. Auch eine Auswahl an verschiedenen Käsesorten, wie Brie oder Gouda, macht sich hervorragend dazu und sorgt für ein interessantes Geschmackserlebnis.

Für eine festliche Note können Sie die Bites zusätzlich mit einem Spritzer Honig oder Balsamico-Reduktion servieren. Dies ergänzt die Geschmäcker der Feigen und der Chili-Flocken und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild auf dem Teller.

Fehlerbehebung

Wenn die Marmelade beim Kochen nicht eindickt, könnte es sein, dass die Hitze zu niedrig war oder nicht lange genug gekocht wurde. Prüfen Sie die Konsistenz regelmäßig und erhöhen Sie die Temperatur vorsichtig, wenn notwendig, und kochen Sie weiter, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Eine zusätzliche Möglichkeit besteht darin, etwas Pektin hinzuzufügen, um den Verdickungsprozess zu beschleunigen.

Sollten die Bites beim Backen nicht genug goldbraun werden, kann dies an einer zu niedrigen Backtemperatur liegen. Überprüfen Sie Ihren Ofen und erhöhen Sie die Temperatur gegebenenfalls auf 220 °C für die letzten Minuten des Backens. Ein schönes, goldenes Finish ist entscheidend für die Attraktivität dieser kleinen Häppchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bites auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Feigenmarmelade kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Blätterteig sollten Sie jedoch frisch backen.

→ Wie lange sind die Bites haltbar?

Die Bites schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Feigen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Pflaumen oder Aprikosen verwenden, jedoch kann sich die Konsistenz und der Geschmack ändern.

→ Wie kann ich die Bites glutenfrei zubereiten?

Verwenden Sie glutenfreien Blätterteig, der in vielen Supermärkten erhältlich ist.