Schoko Erdbeer Liebes Becher

Name: Schoko Erdbeer Liebes Becher
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 250g Mascarpone; 100g Schlagsahne; 50g Zucker; 300g frische Erdbeeren; 20g Zucker; Einige Erdbeeren; Schokoladenspäne

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die sowohl lecker als auch einfach zuzubereiten sind. Der Schoko Erdbeer Liebes Becher ist eine perfekte Kombination aus schokoladiger Cremigkeit und fruchtiger Frische. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen ein verführerisches Dessert für besondere Anlässe oder einfach für zwischendurch. Ich kann kaum abwarten, euch dieses Rezept mitzuteilen, denn ich bin mir sicher, dass ihr genauso begeistert sein werdet wie ich!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T21:46:27.638Z

Bei meiner letzten Kochsession wollte ich ein Dessert kreieren, das die Geschmacksknospen verwöhnt. Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich! Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, bis ich die perfekte Balance gefunden habe: eine reichhaltige Schokoladencreme mit frischen Erdbeeren. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, so viel Genuss in einem kleinen Glas zu vereinen.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Erdbeeren vorher leicht mit Zucker zu bestreuen und etwas stehen zu lassen. Dadurch entfalten sie ihren natürlichen Saft und bringen eine zusätzliche Süße in das Dessert. Ich bin mir sicher, dass dieser Liebes Becher euch begeistern wird und ihr ihn oft nachmachen wollt!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Reichhaltiger Schokoladengeschmack, kombiniert mit frischer Erdbeer-Zeste
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Zartbitterschokolade ist der Herzschlag dieses Desserts und sorgt für eine tiefe, reichhaltige Geschmacksnote. Wenn möglich, wählt eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%, um die komplexen Aromen zur Geltung zu bringen. Achte darauf, dass die Schokolade beim Schmelzen nicht überhitzt wird; eine Temperatur zwischen 45-50°C ist ideal. So bleibt die Creme schön glänzend und geschmeidig.

Mascarpone spielt eine entscheidende Rolle in der Textur unserer Schokoladencreme. Sein hoher Fettgehalt sorgt dafür, dass die Creme schön cremig und luxuriös bleibt. Eine alternative Option könnte Frischkäse sein, jedoch sollte man daran denken, dass die Creme dann weniger süß und etwas herzhafter im Geschmack ausfällt. Hierbei wäre ein Verhältnis von 200g Frischkäse zu 100g Sahne empfehlenswert, um die Konsistenz korrekt zu halten.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn du gerne mit Geschmäckern experimentierst, könntest du die Erdbeeren durch Himbeeren oder sogar Mango ersetzen. Jede Frucht bringt eine andere Note in das Dessert, sodass du je nach Saison oder persönlichen Vorlieben variieren kannst. Setze darauf, auch die Zuckermenge anzupassen, da einige Früchte süßer sind als andere.

Serviere den Schoko Erdbeer Liebes Becher doch einmal in einer großen Schüssel, wenn du Gäste hast. Schichte die Zutaten in unterschiedlichen Höhen, sodass das Dessert auch visuell einen Wow-Effekt hat. Außerdem kannst du zusätzlich etwas Minze für einen frischen Kontrast verwenden – sowohl in der Deko als auch als klein geschnittene Schicht zwischen der Schokoladen- und der Erdbeerschicht.

Zutaten

Für die Schokoladencreme

200g Zartbitterschokolade
250g Mascarpone
100g Schlagsahne
50g Zucker

Für die Erdbeerschicht

300g frische Erdbeeren
20g Zucker

Zur Dekoration

Einige Erdbeeren
Schokoladenspäne

Zubereitung

Schokoladencreme vorbereiten

Die Zartbitterschokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Mascarpone und Zucker miteinander verrühren. Die geschmolzene Schokolade langsam unterrühren. Anschließend die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zucker vermischen und einige Minuten ziehen lassen, damit sie Saft abgeben.

Dessert schichten

In Gläsern abwechselnd Schokoladencreme und Erdbeeren schichten. Mit der restlichen Creme abschließen. Die Gläser für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dekorieren

Vor dem Servieren die Gläser mit frischen Erdbeeren und Schokoladenspänen dekorieren.

Profi-Tipps

Dieses Dessert kann wunderbar im Voraus zubereitet werden. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten. Außerdem schmeckt es am besten, wenn es gut gekühlt serviert wird.

Tipps zur Zubereitung

Eine der Herausforderungen bei der Zubereitung der Schokoladencreme kann das richtige Schmelzen der Schokolade sein. Wenn du die Schokolade im Wasserbad schmelzen lässt, achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies zu einer festen Masse führen kann. Verwende am besten eine hitzebeständige Schüssel, die gut auf den Topf passt, ohne das Wasser zu berühren.

Es ist wichtig, die Schlagsahne nicht zu übermixen. Sie sollte nur so weit geschlagen werden, dass sie luftige Spitzen bildet; übermäßiges Schlagen kann sie bitter machen und die Textur verschlechtern. So erhält die Schokoladencreme die perfekte Leichtigkeit und entfaltet die Aromen optimal.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Liebes Becher lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort für bis zu 3 Tage, wobei ich empfehle, die Erdbeeren und die Schokoladencreme erst kurz vor dem Servieren zu kombinieren. So bleibt die Frische der Erdbeeren erhalten und sie geben nicht zu viel Saft ab, was die Konsistenz der Creme beeinträchtigen könnte.

Falls du das Dessert vorbereiten möchtest, ist die Schokoladencreme auch perfekt zum Vorkochen. Du kannst sie bis zu 24 Stunden vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um Geruchsübertragung zu vermeiden und die Aromen frisch zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, ihr könnt die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen, wenn ihr einen süßeren Geschmack bevorzugt.

→ Wie lange kann ich die Becher im Kühlschrank aufbewahren?

Die Becher sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar, jedoch empfehlen wir, sie frisch zu servieren.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, pflanzliche Schlagsahne funktioniert ebenfalls gut in diesem Rezept.

→ Was kann ich statt Erdbeeren verwenden?

Ihr könnt auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, je nach eurem Geschmack.