Sesam Krusten Filet Mignon
Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche
Ich liebe es, wie die Kombination aus zartem Filet Mignon und knusprigem Sesam meine Geschmacksknospen begeistert. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach einen verwöhnten Abend zu Hause. Die Zubereitung benötigt nur 20 Minuten, und dazu kommt die köstliche Kruste, die jeder Biss zu einem Erlebnis macht. Mit etwas frischem Gemüse als Beilage wird das Gericht zum Highlight jeden Dinners. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Bei der Zubereitung des Sesam Krusten Filet Mignon habe ich mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden experimentiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Ich fand heraus, dass eine einfache Mischung aus Sojasauce und Honig dem Fleisch eine wunderbare Süße und Tiefe verleiht. Der Sesam sorgt nicht nur für einen knusprigen Biss, sondern passt auch hervorragend zu dem zarten, saftigen Filet.
Ein besonderer Tipp von mir ist es, die Sesamsamen leicht zu rösten, bevor man sie auf das Fleisch gibt. Dadurch wird der Nussgeschmack intensiver und das Aroma dringt tiefer ins Fleisch ein. Es hat sich für mich bewährt, und ich bin sicher, dass auch du begeistert sein wirst!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Knusprige Sesamkruste mit zartem Filet
- Schnelle Zubereitung für einen festlichen Abend
- Perfekte Balance zwischen süß und herzhaft
Die Bedeutung der Marinade
Die Marinade aus Sojasauce und Honig ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Die Sojasauce bringt die umami Note, während der Honig eine angenehme Süße hinzufügt, die perfekt mit dem herzhaften Fleisch harmoniert. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Filets nicht nur Geschmack annehmen, sondern auch zart und saftig bleiben. Ein Tipp: Lasse die Filets nicht länger als 10 Minuten marinieren; sonst könnten sie zu salzig werden und die Textur beeinträchtigen.
Die Säure in der Marinade hilft dabei, das Fleisch zu zartifizieren. Das ist besonders wichtig bei Filet Mignon, um sicherzustellen, dass jedes Stück zart und leicht zu kauen ist. Die Marinade sollte gut in die Fasern des Fleisches eindringen, um die Aromen optimal zu entfalten. Achte darauf, dass die Filets während des Marinierens komplett mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
Tipps fürs Braten
Wenn du die Filets bratest, achte darauf, dass das Öl in der Pfanne richtig heiß ist, bevor du das Fleisch hineinlegst. Ein heißes Öl sorgt dafür, dass die Filets sofort eine schöne Kruste bekommen. Du kannst dies überprüfen, indem du einen kleinen Tropfen Wasser ins Öl spritzt; wenn es zischt, ist das Öl bereit. Brate die Filets nicht zu lange, um eine Übergarung zu vermeiden. Mindestens 3–4 Minuten pro Seite sollten genügen, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Um sicherzustellen, dass die Filets gleichmäßig garen, empfehle ich, sie vor dem braten auf Zimmertemperatur zu bringen. So wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet, und das Fleisch wird zarter. Halte zudem die Temperatur konstant – sollte sie nach der ersten Seite sinken, erhöhe die Hitze etwas, um die idealen Bedingungen beizubehalten.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für das Sesam Krusten Filet Mignon:
Zutaten
- 4 Filet Mignon Stücke
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 50 g Sesamsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl zum Braten
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Folge diesen Schritten für ein perfektes Sesam Krusten Filet Mignon:
Vorbereiten des Filets
Die Filetstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel die Sojasauce und den Honig gut vermischen. Die Filets in die Marinade legen und 10 Minuten ziehen lassen.
Sesam hinzufügen
Während die Filets mariniert werden, die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
Braten
Die marinierten Filets in die Pfanne mit dem heißen Öl legen und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
Sesamkruste
Die gebratenen Filets aus der Pfanne nehmen und sofort mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen, sodass sie haften bleiben.
Servieren
Das Filet Mignon auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Beilagen wie Gemüse oder Reis servieren.
Guten Appetit! Genieße dein köstliches Sesam Krusten Filet Mignon.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Filet vor dem Braten mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen.
Variationen und Serviervorschläge
Du kannst die Sesamkruste mit verschiedenen Zutaten variieren. Für ein nussiges Aroma kannst du geschrotete Erdnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen neuen Geschmack, sondern auch für zusätzliche Knusprigkeit. Eine Prise Chili-Flocken in die Sesamsamen gibt deinem Gericht eine scharfe Note, die das süße Element des Honigs hervorhebt und ein interessantes Geschmacksprofil bietet.
Als Beilage empfehle ich gebratenes Gemüse oder asiatisch inspirierten Reis. Dämpfe Brokkoli oder Karotten, um einen Farb- und Nährstoffkontrast zu schaffen. Du könntest sogar einen erfrischenden Gurkensalat mit einer leichten Vinaigrette hinzufügen, um eine weitere Geschmacksebene einzuführen und das Gericht abzurunden.
Aufbewahrung und Reste
Solltest du Reste haben, bewahre die Filets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen die Filets sanft in einer Pfanne erhitzen, um die zarte Textur zu bewahren. Vermeide die Mikrowelle, da sie das Fleisch zäh machen kann. Erhitze das Fleisch bei mittlerer Hitze, bis es durch und durch warm ist.
Wenn du die Filets im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie marinieren und dann im Kühlschrank lagern, auch über Nacht. Dies intensiviert die Aromen erheblich. Am Tag des Servierens kannst du sie dann frisch braten. Diese Vorbereitung spart Zeit und macht dein Dinner noch einfacher.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Filet auch im Ofen zubereiten?
Ja, du kannst die Filets nach dem Anbraten im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten garen.
→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch abwandeln?
Verwende stattdessen Tofu oder Jackfruit, die du mit der gleichen Marinade behandelst.
→ Was für Beilagen passen gut dazu?
Gedünstetes Gemüse oder ein erfrischender Salat harmonieren hervorragend mit diesem Gericht.
→ Kann ich die Sesamsamen ersetzen?
Ja, du könntest auch Paniermehl oder gehackte Nüsse benutzen, um eine andere Textur zu erzielen.
Sesam Krusten Filet Mignon
Ich liebe es, wie die Kombination aus zartem Filet Mignon und knusprigem Sesam meine Geschmacksknospen begeistert. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach einen verwöhnten Abend zu Hause. Die Zubereitung benötigt nur 20 Minuten, und dazu kommt die köstliche Kruste, die jeder Biss zu einem Erlebnis macht. Mit etwas frischem Gemüse als Beilage wird das Gericht zum Highlight jeden Dinners. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Exotische Genussküche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 4 Filet Mignon Stücke
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 50 g Sesamsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
Die Filetstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel die Sojasauce und den Honig gut vermischen. Die Filets in die Marinade legen und 10 Minuten ziehen lassen.
Während die Filets mariniert werden, die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
Die marinierten Filets in die Pfanne mit dem heißen Öl legen und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
Die gebratenen Filets aus der Pfanne nehmen und sofort mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen, sodass sie haften bleiben.
Das Filet Mignon auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Beilagen wie Gemüse oder Reis servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Filet vor dem Braten mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 450 kcal
- Total Fat: 28g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 98mg
- Sodium: 900mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 5g
- Protein: 35g