Schoko Protein Chia Pudding

Name: Schoko Protein Chia Pudding
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Esslöffel Chia-Samen; 2 Tassen Mandelmilch (oder andere Pflanzendrinks); 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver; 1/2 Tasse Proteinpulver (Schokoladengeschmack); 2 Esslöffel Honig oder ein anderes Süßungsmittel; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Ich liebe es, mit Chia-Samen zu experimentieren, und dieser Schoko Protein Chia Pudding hat sich als mein absoluter Favorit herausgestellt. Die Kombination aus cremigem Pudding und dem kräftigen Schokoladengeschmack sorgt dafür, dass ich ihn immer wieder zubereite. Perfekt für das Frühstück oder als gesunder Snack – mit einem zusätzlichen Proteinboost! Ich kann nicht genug von der Konsistenz bekommen und die Zubereitung ist so einfach, dass ich ihn einfach öfter machen möchte.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:35:19.469Z

Als ich das erste Mal Chia-Samen ausprobiert habe, war ich überrascht von der Textur und den vielen Möglichkeiten, damit zu experimentieren. Der Schoko Protein Chia Pudding betört mit seinem schokoladigen Aroma und ist dazu noch nahrhaft. Wir mischen die Chia-Samen einfach mit Proteinpulver und anderen Zutaten, lassen sie quellen und voilà, ein gesunder Snack ist entstanden!

Ich habe verschiedene Schokoladenarten ausprobiert und festgestellt, dass ein hochwertiges Kakaopulver den entscheidenden Unterschied macht. Es intensiviert den Geschmack und gibt dem Pudding eine wunderbare Tiefe. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr ihn über Nacht im Kühlschrank lasst, wird die Konsistenz noch besser und ihr könnt ihn einfach genießen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit gesunden Zutaten
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Frühstück oder als gesunde Nascherei

Die Rolle der Chia-Samen

Chia-Samen sind nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch entscheidend für die Textur unseres Puddings. Sie nehmen Flüssigkeit auf und quellen auf, wodurch sie eine gelartige Konsistenz entwickeln, die perfekt für Pudding ist. Diese Eigenschaft macht sie zu einem idealen Bindemittel, das den Pudding schön cremig macht und gleichzeitig einen hohen Ballaststoffgehalt bietet.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Chia-Samen gründlich in der Mandelmilch zu vermischen und ihnen genügend Zeit zum Quellen zu geben. Ein Zeitraum von mindestens 10 Minuten ist empfehlenswert – in dieser Zeit sollten die Samen deutlich größer werden und ihre Gelierfähigkeit entfalten.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Eigenschaft dieses Puddings ist die Flexibilität bei den Zutaten. Wenn du beispielsweise eine pflanzliche Variante wünschst, kannst du das Proteinpulver durch Erbsenprotein oder ein anderes pflanzliches Protein ersetzen. Zudem kannst du für eine vegane Variante den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen – so bleibt der Pudding ebenso lecker und gesund.

Zudem kannst du mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren. Füge zum Beispiel eine Prise Zimt oder eine Essenz von Mandel hinzu, um dem Pudding eine interessante Geschmackstiefe zu verleihen. Auch das Topping kann variiert werden: Frische Beeren, Bananenscheiben oder gehackte Nüsse bringen Abwechslung und zusätzliche Nährstoffe.

Zutaten

Zutaten für den Pudding

4 Esslöffel Chia-Samen
2 Tassen Mandelmilch (oder andere Pflanzendrinks)
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1/2 Tasse Proteinpulver (Schokoladengeschmack)
2 Esslöffel Honig oder ein anderes Süßungsmittel
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Für das Topping

Frisches Obst oder Nüsse nach Wahl

Zubereitung

Schritt 1

In einer Schüssel die Chia-Samen mit der Mandelmilch vermischen und gut umrühren. Für ca. 10 Minuten stehen lassen, damit die Samen quellen können.

Schritt 2

Kakaopulver, Proteinpulver, Honig, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3

Den Pudding in verschließbare Gläser umfüllen und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Vor dem Servieren nach Belieben mit frischem Obst oder Nüssen garnieren.

Genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Nährstoffkick können Leinsamen oder Hanfsamen hinzugefügt werden. Experimentiere mit verschiedenen Süßungsmitteln, um den Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Der Schoko Protein Chia Pudding lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass du immer einen gesunden Snack zur Hand hast. Wenn du den Pudding in verschließbaren Gläsern aufbewahrst, bleibt er frisch und seine Konsistenz stabil.

Um die Aromen noch zu intensivieren, empfiehlt es sich, die Puddingbasis am Abend vorher zuzubereiten. So kann der Pudding über Nacht im Kühlschrank ziehen, wodurch sich die Geschmäcker optimal entfalten und die Chia-Samen perfekt quellen können.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermischt werden, um Klumpenbildung zu vermeiden. Eine Silikonspatel ist ideal, um sicherzustellen, dass das Kakaopulver und das Proteinpulver gleichmäßig verteilt werden und eine glatte Masse entsteht. Du solltest die Mischung auch zwischendurch mit einem Schneebesen auflockern, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden.

Wenn du es eilig hast, kannst du den Pudding auch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zubereiten – dies spart Zeit und sorgt für eine besonders feine Konsistenz. Stelle sicher, dass du die Mischung dann in einen Behälter überträgst, der für den Kühlschrank geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Pudding aufbewahren?

Der Pudding hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Kann ich andere Pflanzenmilch verwenden?

Ja, jede Pflanzenmilch funktioniert gut, wie z.B. Sojamilch oder Hafermilch.

→ Ist der Pudding glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange ihr glutenfreies Proteinpulver verwendet.

→ Kann ich anstelle von Proteinpulver etwas anderes verwenden?

Ja, ihr könnt das Proteinpulver weglassen, aber der Pudding wird dann weniger sättigend sein.