Rinderfilet mit Schwarzem Trüffel und Kartoffelpüree

Name: Rinderfilet mit Schwarzem Trüffel und Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rinderfilets (je ca. 200 g); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Schwarzer Trüffel, gehobelt; 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 150 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Festliche Genüsse

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T19:46:20.684Z

Dieses Gericht vereint die zarte Textur von Rinderfilet mit dem erdigen Aroma von schwarzem Trüffel und dem cremigen Kartoffelpüree zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver, erdiger Trüffelgeschmack
Zartes, saftiges Rinderfilet
Perfekt für besondere Anlässe oder festliche Dinner

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Rinderfilet und schwarzer Trüffel sind eine klassische Kombination, die die Sinne verführt. Der erdige Geschmack des Trüffels ergänzt das zarte, saftige Fleisch auf wunderbare Weise. Diese harmonische Verbindung von Aromen macht das Gericht zu einer wahren Delikatesse, die sowohl Gourmets als auch Liebhaber der feinen Küche begeistert. Die Verwendung von frischem Trüffel hebt das Gericht auf ein neues Level und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Die Zubereitung dieser Speise erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Ob für ein festliches Dinner oder ein romantisches Abendessen – Rinderfilet mit schwarzem Trüffel ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Die Kombination aus zartem Fleisch und dem intensiven Aroma des Trüffels wird Ihre Gäste beeindrucken und für bleibende Erinnerungen sorgen.

Der Genuss von Kartoffelpüree

Kartoffelpüree ist die perfekte Beilage zu Rinderfilet und trägt wesentlich zum Gesamterlebnis bei. Durch das Pürieren der gekochten Kartoffeln mit Milch und Butter entsteht eine cremige, luftige Konsistenz, die ideal ist, um die Säfte des Rinderfilets aufzusaugen. Dieses traditionelle Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten.

Um das Kartoffelpüree noch aromatischer zu gestalten, können Sie nach Belieben frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern verleiht dem Püree auch eine zusätzliche Geschmacksdimension, die das gesamte Gericht abrundet. Zudem ist das Püree eine tolle Möglichkeit, die Aromen des Trüffels und des Rinderfilets harmonisch zu kombinieren.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Rinderfilet vor dem Braten auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung und ein saftiges Ergebnis. Verwenden Sie eine hochwertige Pfanne, um eine schöne Kruste zu erzielen. Das richtige Timing beim Braten ist entscheidend; testen Sie das Fleisch mit einem Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad zu erreichen.

Für ein noch intensiveres Trüffelaroma können Sie zusätzlich zu den gehobelten Trüffeln ein paar Tropfen Trüffelöl über das fertige Gericht geben. Dies sorgt für einen zusätzlichen Geschmacksboost und macht das Gericht noch luxuriöser. Auch die Präsentation spielt eine große Rolle – servieren Sie das Rinderfilet auf einem Bett aus Kartoffelpüree und garnieren Sie es mit frischen Kräutern oder extra Trüffelscheiben.

Zutaten für Rinderfilet mit Schwarzem Trüffel und Kartoffelpüree

Für das Rinderfilet

4 Rinderfilets (je ca. 200 g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Schwarzer Trüffel, gehobelt

Für das Kartoffelpüree

1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
150 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, dann mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rinderfilet braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Rinderfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern und in der Pfanne ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Trüffel hinzufügen

Die Rinderfilets vom Herd nehmen und mit gehobeltem schwarzem Trüffel belegen. Kurz ruhen lassen.

Servieren Sie das Rinderfilet zusammen mit dem Kartoffelpüree und genießen Sie das Gericht mit einem Glas Rotwein.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Rinderfilet mit einem vollmundigen Rotwein, der die Aromen des Gerichts unterstreicht. Ein Bordeaux oder ein Barolo harmonieren hervorragend mit dem reichen Geschmack des Trüffels und des Fleisches. Achten Sie darauf, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing kann als Vorspeise serviert werden, um das Menü abzurunden. Die knackigen Blätter und die frischen Aromen des Salats bieten einen schönen Kontrast zum herzhaften Hauptgericht und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Nährwertinformationen

Rinderfilet ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Gesundheit und das Wohlbefinden, insbesondere für die Unterstützung der Muskelfunktion und des Immunsystems.

Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Sie liefern auch Vitamine wie Vitamin C und B6, die zur Energieproduktion und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels beitragen. In Kombination mit der Butter und der Milch im Püree erhalten Sie eine energiereiche Beilage, die perfekt zu einer proteinreichen Mahlzeit passt.

Variationsmöglichkeiten

Experimentieren Sie mit verschiedenen Trüffelarten oder -produkten, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Weiße Trüffel haben ein anderes Aroma und könnten ebenfalls eine interessante Abwechslung darstellen. Auch Trüffelsalz kann eine schmackhafte Option sein, um den Trüffelgeschmack im Gericht zu intensivieren.

Für eine leichtere Variante des Kartoffelpürees können Sie anstelle von Butter und Milch Pflanzenmilch und Olivenöl verwenden. Dies sorgt für eine gesündere Beilage, die dennoch köstlich ist. Darüber hinaus können Sie auch Blumenkohl oder andere Gemüsesorten pürieren, um interessante Geschmackskombinationen zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für weniger Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren.

→ Welchen Wein empfehlen Sie dazu?

Ein kräftiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon passt hervorragend.

→ Kann ich das Rinderfilet auch im Ofen garen?

Ja, nach dem Anbraten können Sie das Filet im Ofen bei 180°C weitergaren.

→ Wie lagere ich Reste?

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.