High Protein Cookies Batch

Name: High Protein Cookies Batch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200 g Haferflocken; 100 g Erdnussbutter; 100 g Honig oder Ahornsirup; 50 g Proteinpulver (Vanille oder Schokolade); 1 Ei; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Ich liebe es, Rezepte zu kreieren, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. Diese High Protein Cookies sind das perfekte Beispiel dafür! Mit einer Mischung aus proteinreichen Zutaten sind sie ideal für ein schnelles Frühstück oder als gesunder Snack für zwischendurch. Ich habe ein paar verschiedene Zutaten ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus Erdnussbutter und Haferflocken nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch die Konsistenz perfekt macht. Jetzt kann ich sie genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-23T16:02:18.610Z

In meiner Küche habe ich viele Methoden ausprobiert, um gesunde Cookies zu backen, die trotzdem lecker schmecken. Bei diesen High Protein Cookies habe ich gemerkt, dass die Verwendung von Haferflocken nicht nur den Nährwert erhöht, sondern die Cookies auch schön zäh macht. Eine kleine Prise Zimt gibt dem Ganzen eine besondere Note, die man lieben wird.

Während des Backens habe ich die Cookies einmal umgedreht, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen. Ein weiterer Tipp: Lass sie nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlgitter legst, damit sie nicht auseinanderfallen.

Warum Sie diese Cookies lieben werden
Hoher Proteingehalt für extra Energie
Perfekte Textur: außen knusprig, innen zäh
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Zutaten
Ideal für Sportler oder gesundheitsbewusste Genussträger

Vorbereitung der Zutaten

Die Qualität Ihrer Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Endresultat dieser Cookies. Verwenden Sie frische Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz, um den besten Geschmack und die gesunde Fettsäurebalance zu gewährleisten. Wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse sind, können Sie Mandel- oder Cashewbutter als Ersatz verwenden. Diese Nussbutter sorgen ebenfalls für eine cremige Konsistenz und reichen Proteingehalt.

Für das Proteinpulver empfehle ich, ein hochwertiges pflanzliches oder Molkenprotein zu wählen, das Ihnen die gewünschte Textur verleiht. Achten Sie darauf, dass die Geschmacksrichtung – Vanille oder Schokolade – gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Manchmal kann es hilfreich sein, ein wenig mehr Proteinpulver hinzuzufügen, um die Cookies fester zu machen, besonders wenn der Teig zu feucht erscheint.

Backtechniken

Beim Formen der Cookies ist es wichtig, gleichmäßige Portionen abzuwiegen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garzeit und verhindert, dass einige Cookies überbacken werden, während andere noch untergebacken sind. Verwenden Sie ein Esslöffel Maß, um die Portionen zu entnehmen, und formen Sie sie sanft zu kleinen Fladen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Die Backzeit von 10 Minuten ist entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Die Cookies sollten an den Rändern goldbraun und in der Mitte noch weich sein. Lassen Sie sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterroste legen. So können sie sich setzen und behalten ihre zähe Mitte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200 g Haferflocken
100 g Erdnussbutter
100 g Honig oder Ahornsirup
50 g Proteinpulver (Vanille oder Schokolade)
1 Ei
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Cookies zu backen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den Honig und das Ei gut verrühren. Fügen Sie die Haferflocken, das Proteinpulver, den Zimt, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und mischen Sie alles gut.

Cookies formen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei Bedarf die Schokoladenstückchen oder Nüsse darauf streuen.

Backen

Die Cookies 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf dem Blech abkühlen lassen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussbutter-Sorten oder Füllungen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Variationen und Anpassungen

Die Möglichkeiten zur Variation dieser Cookies sind nahezu unbegrenzt. Fügen Sie zusätzliche Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, hinzu, um den Crunch zu erhöhen. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen können eine fruchtige Note verleihen. Wenn Sie es schokoladig mögen, probieren Sie dunkle Schokoladenstückchen oder Kakaonibs als Topping für einen intensiveren Geschmack.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, die ebenfalls den fettigen Geschmack der Cookies verstärken. Auch die Süßungsalternativen sind flexibel: Ersetzen Sie den Honig durch Agavensirup oder Dattelsirup für eine vegane Option, ohne dabei die Textur zu beeinflussen.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Frische dieser Cookies zu bewahren, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen gefriergeeigneten Beutel, trennen Sie die Schichten mit Backpapier, und sie halten sich bis zu drei Monate.

Zur Wiedererwärmung müssen die gefrorenen Cookies nicht lange in der Mikrowelle erwärmt werden – etwa 15-20 Sekunden sollten genügen. Dadurch erhalten sie die zähe, weiche Konsistenz, die sie frisch bäckern. Experimentieren Sie damit, sie warm mit einer Kugel Eis zu servieren für einen köstlichen Snack!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Proteinpulver ersetzen?

Ja, Sie können es durch Hafermehl oder eine andere Mehlart ersetzen, aber die Textur kann variieren.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich sie vegan machen?

Ja, verwenden Sie eine vegane Ei-Alternative und pflanzliche Erdnussbutter.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Sie können die Menge des Honigs oder Sirups je nach gewünschter Süße reduzieren oder erhöhen.