Garnelen Scampi mit Steakstücken

Name: Garnelen Scampi mit Steakstücken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Garnelen, geschält und entdarmt; 200g Rindersteak, in Würfel geschnitten; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Butter; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich liebe die Kombination von zarten Garnelen und saftigem Steak. Bei diesem Rezept für Garnelen Scampi mit Steakstücken finde ich, dass die Aromen perfekt harmonieren. Die Garnelen werden in einer aromatischen Knoblauch-Butter-Sauce zubereitet, während die Steakstücke auf den Punkt gegrillt werden. Das Ganze ist einfach zuzubereiten und dennoch eine wahre Genussreise. Perfekt für ein romantisches Essen oder ein festliches Abendessen. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T12:54:30.666Z

Als ich das erste Mal Garnelen Scampi mit Steakstücken zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die beiden Zutaten zusammenpassen. Die süße von Garnelen und die herzhaften Aromen von Steak schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis auf dem Teller. Ich empfehle, die Garnelen kurz anzubraten, um ihre Saftigkeit zu bewahren und gleichzeitig den Knoblauchgeschmack gut zur Geltung zu bringen.

Eines meiner besten Tipps ist, das Steak nicht zu lange zu grillen, damit es schön zart bleibt. Außerdem hilft es, das Steak vor dem Schneiden ruhen zu lassen, um den Fleischsaft zu bewahren. So wird jedes Stück zum Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Garnelen in aromatischer Knoblauch-Butter-Sauce
Zartes Steak, perfekt gegrillt und voller Geschmack
Ein festliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die perfekte Kombination

Die Kombination von zarten Garnelen und saftigem Steak ist ein Genuss für jeden Gaumen. Die Garnelen bringen eine süßliche Note mit, die hervorragend mit dem herzhaften Geschmack des Rindersteaks harmoniert. Um die Texturen zu betonen, achte darauf, die Garnelen genau richtig zu garen. Sie sollten bis zu 3 Minuten in der Pfanne bleiben, bis sie eine kräftige rosa Farbe annehmen. Vermeide Übergarung, da sie sonst zäh werden können.

Das Steak, optimalerweise ein Rinderfilet oder ein anderes zartes Stück, sollte vor dem Anbraten Zimmertemperatur haben. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung. In der heißen Pfanne adressiere ich gerne die Maillard-Reaktion: Diese sorgt für eine köstliche Kruste, daher den Steakwürfeln genügend Platz lassen, damit sie gut bräunen. Die goldbraune Farbe zeigt, dass das Steak perfekt angebraten ist.

Die Knoblauch-Butter-Sauce

Die Knoblauch-Butter-Sauce ist der Star dieses Gerichts. Verwende frischen Knoblauch, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn du den Knoblauch in der Pfanne erhitzt, achte darauf, ihn nur kurz anzubraten, bis er aromatisch und nicht schwarz wird. Zu viel Hitze kann einen bitteren Geschmack erzeugen, was die gesamte Sauce beeinträchtigen würde. Bei mittlerer Hitze schmilzt die Butter wunderbar und verbindet sich optimal mit dem Knoblauch.

Um die Sauce noch voller zu machen, kannst du einen Spritzer frischen Zitronensaft oder einen Hauch von Weißwein hinzufügen, während die Garnelen garen. Dies sorgt für eine erfrischende Säure und hebt die Aromen hervor. Beim Servieren ist es wichtig, die Garnelen in der Sauce zu halten, damit sie nicht austrocknen und auch die Steakstücke während des Anrichtens noch zusätzliche Aromen aufnehmen.

Zutaten

Zutaten für Garnelen Scampi mit Steakstücken

Hauptzutaten

300g Garnelen, geschält und entdarmt
200g Rindersteak, in Würfel geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
50g Butter
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Steak anbraten

Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Füge die Steakwürfel hinzu und brate sie bei hoher Hitze für 3-4 Minuten, bis sie außen schön goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Garnelen zubereiten

In derselben Pfanne die Butter und den restlichen Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Vereinen

Die Steakstücke zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Nach Bedarf abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Serviere das Gericht heiß mit frischem Baguette oder Pasta.

Profi-Tipps

Um die Garnelen noch aromatischer zu machen, kannst du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, bevor du sie servierst.

Variationen und Anpassungen

Solltest du nach einer glutenfreien Variante suchen, ist dieses Rezept perfekt geeignet, da es keine Panade erfordert. Für eine schärfere Note kannst du etwas frischen Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, wenn du die Garnelen zubereitest. Dadurch erhält das Gericht eine angenehme Würze, die gut mit der reichhaltigen Butter-Sauce harmoniert. Zudem ist es einfach, die Garnelen durch andere Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln zu ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Für eine vegetarische Option können die Garnelen durch geröstete Auberginen oder Champignons ersetzt werden. Diese Gemüsesorten nehmen die Aromen der Knoblauch-Butter-Sauce gut auf und bieten eine leckere, fleischlose Alternative, die dennoch befriedigend ist. Achte in diesem Fall darauf, das Gemüse gut zu grillen, um eine ähnliche Textur wie das Steak zu erreichen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Falls du planst, die Garnelen Scampi mit Steakstücken im Voraus zuzubereiten, empfehle ich, die Garnelen und das Steak separat aufzubewahren, um die Qualität beizubehalten. Gekochte Garnelen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank nicht länger als 2–3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Sauce ebenfalls vorbereiten und im Kühlschrank lagern, was das Zubereiten am Tag des Servierens erheblich erleichtert.

Das Anbraten des Steaks und das Zubereiten der Garnelen sollten kurz vor dem Servieren erfolgen, um die Frische und den Geschmack zu gewährleisten. Um die Garnelen wieder aufzuwärmen, erhitze sie sanft in der Pfanne bei mittlerer Hitze, sodass sie nicht austrocknen. Das vorherige Erwärmen der Sauce hilft, ein gleichmäßiges Gericht zu gewährleisten und den gesamten Geschmack noch einmal aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Garnelen ersetzen?

Ja, du kannst auch Hähnchenbrust verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ich empfehle, das Gericht frisch zuzubereiten, aber du kannst die Komponenten im Voraus vorbereiten.

→ Welcher Wein passt zu diesem Gericht?

Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc harmoniert hervorragend.