Charcuterie für Zwei

Name: Charcuterie für Zwei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 200g Auswahl an Wurst (Salami, Schinken, Bresaola); 200g Auswahl an Käse (z.B. Brie, Gouda, Blauschimmel); 100g eingelegtes Gemüse (z.B. Oliven, Gurken); 150g frisches Brot (Baguette, Ciabatta); 100g frische Trauben oder Feigen; Eine Handvoll Nüsse (Mandeln, Walnüsse); Essbare Blüten zum Dekorieren

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Wir lieben es, eine Charcuterie-Platte zuzubereiten, die perfekt für einen entspannten Abend zu zweit ist. Mit einer Auswahl an köstlichen Wurst- und Käsesorten, eingelegtem Gemüse und frischem Brot wird es schnell zu einem Genuss. Ich finde, dass die Auswahl der richtigen Zutaten entscheidend ist. Ein guter Geschmack und eine ansprechende Präsentation sorgen dafür, dass jeder Bissen ein Fest ist. Zudem kann jede Platte ganz persönlich gestaltet werden, je nach Vorlieben.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T17:12:28.205Z

Bei unserer letzten Charcuterie-Session habe ich verschiedene regionale Käsesorten ausgewählt, die allesamt ein Geschmackserlebnis der besonderen Art bieten. Der Käse mit dem kräftigen Aroma harmonierte wunderbar mit den milden Aromen der Salami. Ich habe festgestellt, dass eine Mischung aus verschiedenen Texturen und Geschmäckern die Präsentation lebhaft und spannend macht.

Ein kleiner Tipp: Vergessen Sie nicht, frische Früchte wie Trauben oder Feigen hinzuzufügen. Sie sorgen nicht nur für eine schöne Optik, sondern bringen auch eine süße Note in das Ganze. Die Auswahl von Nüssen und essbaren Blüten rundet das Erlebnis perfekt ab und setzt jedem Gericht das i-Tüpfelchen auf!

        Warum Sie unsere Charcuterie lieben werden
        Köstliche Kombinationen aus verschiedenen Texturen und Aromen
Ein individuelles Geschmackserlebnis nach Ihrem Geschmack
Perfekt für romantische Abende oder gesellige Zusammensitzungen

      

Die richtige Auswahl der Zutaten

Die Wahl der richtigen Wurst- und Käsesorten ist essenziell für das Geschmacksprofil Ihrer Charcuterie-Platte. Achten Sie darauf, eine Balance zwischen kräftigen und milden Aromen zu schaffen. Für die Wurst könnten Sie beispielsweise die würzige Salami mit dem milderen Geschmack von Brie kombinieren. Dies sorgt für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis, das sowohl Geschmacksgeplagte als auch Gourmetliebhaber anspricht.

Käse ist nicht nur Geschmacksgeber, sondern auch eine Texturquelle. Ein cremiger Brie sorgt für einen sanften Kontrast zur festen Konsistenz von alter Gouda. Ich empfehle, den Blauschimmelkäse in kleinen Stücken zu servieren, um die intensiven Aromen gleichmäßig auf der Platte zu verteilen.

Präsentationstipps für eine ansprechende Platte

Die Anordnung der Zutaten ist der Schlüssel zur ansprechenden Präsentation. Beginnen Sie mit den Wurst- und Käsesorten in einem gleichmäßigen Muster. Verwenden Sie ansprechende Schalen für das eingelegte Gemüse und die Nüsse, um zusätzliche Höhen und Variationen zu schaffen. Dies lockert das Gesamtbild auf und sorgt dafür, dass die Augen ebenfalls mitessen.

Achten Sie auf Farbkontraste. Die tiefgrünen Oliven und die leuchtenden Trauben bringen lebendige Farbtupfer in die Präsentation. Ich empfehle, die Nüsse in kleinen Häufchen zu platzieren, während die Blüten in klaren, gleichmäßigen Abständen verteilt werden sollten, um die Komposition zu perfektionieren.

Zutaten:

Zutaten für die Charcuterie-Platte

200g Auswahl an Wurst (Salami, Schinken, Bresaola)
200g Auswahl an Käse (z.B. Brie, Gouda, Blauschimmel)
100g eingelegtes Gemüse (z.B. Oliven, Gurken)
150g frisches Brot (Baguette, Ciabatta)
100g frische Trauben oder Feigen
Eine Handvoll Nüsse (Mandeln, Walnüsse)
Essbare Blüten zum Dekorieren

Variieren Sie die Zutaten nach Ihren Vorlieben!

Zubereitung:

Zutaten anrichten

Beginnen Sie damit, eine große Servierplatte vorzubereiten. Platzieren Sie die Wurst- und Käsesorten gleichmäßig auf der Platte. Achten Sie darauf, die verschiedenen Aromen zu variieren, um ein harmonisches Gesamtbild zu schaffen.

Beilagen hinzufügen

Fügen Sie nun das eingelegte Gemüse, die frischen Früchte sowie die Nüsse hinzu. Lassen Sie einige Lücken auf der Platte, um die Präsentation aufzulockern.

Dekorieren

Verteilen Sie die essbaren Blüten auf der Platte, um das Gesamtbild zu verschönern. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern intensiviert auch den Genuss.

Servieren

Servieren Sie die Charcuterie-Platte zusammen mit dem frischen Brot. Ein köstliches Olivenöl oder Balsamico kann als Dip angeboten werden.

Genießen Sie Ihre Charcuterie mit einem guten Glas Wein!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen von Wurst und Käse. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten, die das Erlebnis bereichern können.

Variationen der Charcuterie-Platte

Zögern Sie nicht, mit regionalen Spezialitäten zu experimentieren. Tauschen Sie die standardmäßigen Wurstsorten gegen lokale Produkte aus, um Ihrer Platte einen persönlichen Touch zu verleihen. Beispielsweise kann Schwarzwälder Schinken oder eine Hausmacher Wurst eine besondere Note hinzufügen, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zusätzlich können Sie die Auswahl an Käse variieren, indem Sie saisonale Sorten verwenden. Im Herbst könnte ein scharfer Cheddar oder ein Platter Käse von Handwerkern in der Umgebung ideal sein. Diese saisonalen Anpassungen sorgen dafür, dass jede Charcuterie-Platte einzigartig bleibt.

Lagerung und Planung

Sollten Sie im Voraus planen, können die vorbereiteten Zutaten für die Charcuterie-Platte bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie den Käse gut in Frischhaltefolie, um seine Frische und Konsistenz zu bewahren. Ich empfehle, die Wurst separat aufzubewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Überlegen Sie, wie Sie Ihre Charcuterie-Platte nach dem Anrichten transportieren können. Verwenden Sie eine große, flache Box oder einen speziellen Servierkorb, um alles sicher zu befördern. Vermeiden Sie jedoch zu viel Druck, damit die Zutaten nicht zerdrückt werden und ansprechbar bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Charcuterie-Platte im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die meisten Zutaten bis zu 2 Stunden im Voraus anrichten. Achten Sie jedoch darauf, frische Zutaten erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Welche Weine passen am besten zu einer Charcuterie-Platte?

Eine Rotwein-Variante wie Merlot oder Syrah passt gut zu herzhaften Wurstsorten, während Weißwein wie Riesling zu Käse hervorragend harmoniert.

→ Wie kann ich die Platten visualisieren?

Spielen Sie mit Farben und Texturen: Kombinieren Sie helle und dunkle Wurstsorten, verschiedene Käsesorten und frisches Obst, um eine ansprechende Optik zu erhalten.

→ Könnte ich auch vegetarische Optionen verwenden?

Ja, ersetzen Sie die Wurst einfach durch eine Auswahl an pflanzlichen Aufstrichen, Käse, Obst und Nüssen.