Zesty Cilantro Lime Shrimp

Name: Zesty Cilantro Lime Shrimp
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Limetten, Saft und Zeste; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL rote Chilipaste oder frische Chili, nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich liebe es, frische und aufregende Aromen in meine Gerichte zu integrieren, und die Kombination aus Koriander und Limette verleiht den Garnelen einen unwiderstehlichen Geschmack. In diesem Rezept werden die Garnelen marinieren und dann perfekt angeschwitzt, um eine Zubereitungszeit von nur 20 Minuten zu erreichen. Es ist die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckender Snack für Gäste. Die frischen Zutaten bringen eine lebendige Note in jedes Gericht, das ich zubereite.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:13:27.610Z

Bei der Zubereitung dieser Koriander-Limetten-Garnelen habe ich mit verschiedenen Marinaden experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Die Kombination aus frischem Limettensaft, aromatischem Koriander und einer Prise Chili bringt die Garnelen in eine neue Geschmacksdimension. Es ist erstaunlich, wie gut diese Zutaten harmonieren und den Süßwasser-Garnelen eine köstliche Note verleihen.

Besonders wichtig ist es, die Garnelen nicht zu lange zu marinieren, da sie sonst übergaren und ihre zarte Textur verlieren. Ich empfehle, sie nur 15 Minuten einziehen zu lassen, bevor sie knusprig gebraten werden, damit sie perfekt zart bleiben und den vollen Geschmack entfalten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer und lebendiger Geschmack mit aromatischem Koriander.
Einfach zuzubereiten und perfekt für schnelle Mahlzeiten.
Ideal für Grillfeste oder als geschmackvoller Snack.

Die perfekte Marinade

Die Marinade für die Garnelen ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Die Kombination aus Limettensaft und -zeste bringt nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die Textur der Garnelen, indem sie beim Marinieren leicht zart macht. Ich empfehle, die Garnelen mindestens 15 Minuten, idealerweise jedoch bis zu 30 Minuten zu marinieren, um die Aromen vollständig durchdringen zu lassen.

Der frisch gehackte Koriander fügt nicht nur eine lebendige Farbe hinzu, sondern sorgt auch für einen aromatischen Kontrast gegen die Schärfe der Chili. Wenn Sie keinen frischen Koriander zur Hand haben, können Sie ihn auch durch frische Petersilie ersetzen, wobei der Geschmack jedoch etwas milder ausfällt. Achten Sie darauf, die anderen Zutaten gleichmäßig zu vermischen, sodass jede Garnele den vollen Geschmack erhält.

Richtiges Braten der Garnelen

Die Garnelen sollten in einer gut erhitzten Pfanne angebraten werden, um den perfekten Gargrad zu erreichen. Eine mittlere Hitze ist ideal, da dies verhindert, dass die Garnelen übergaren, was zu einer gummiartigen Textur führen kann. Achten Sie darauf, sie nicht länger als 2-3 Minuten auf jeder Seite zu braten – sie sind fertig, wenn sie rosa und undurchsichtig sind.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine gut geseifte Gusseisenpfanne, um die Garnelen gleichmäßig zu braten und ein Ankleben zu vermeiden. Wenn Sie richtig braten, sollten die Garnelen leicht knusprige Ränder entwickeln, die einen schönen Kontrast zur zarten Textur bieten. Überwachen Sie den Garprozess sorgfältig, da die Übergänge von perfekt gegart zu übergart schnell erfolgen können.

Zutaten

Für dieses köstliche Koriander-Limetten-Garnelen-Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Limetten, Saft und Zeste
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL rote Chilipaste oder frische Chili, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine perfekte Balance für ein leichtes und erfrischendes Gericht.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die Koriander-Limetten-Garnelen zuzubereiten:

Garnelen marinieren

Die Garnelen mit Limettensaft, Koriander, Knoblauch, Chili und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten marinieren lassen.

Garnelen braten

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Garnelen für 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie rosa und gar sind.

Servieren

Die Garnelen mit Limettenschalen bestreuen und warm servieren. Ggf. mit frischem Koriander garnieren.

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Reis oder einem frischen Salat servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Limetten und Koriander für den besten Geschmack. Für etwas mehr Schärfe können Sie auch schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Variation und Servierideen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Avocado oder geschnittene Paprika in der Marinade hinzu, um zusätzliche Frische und Farbe zu erreichen. Servieren Sie die Garnelen auf einem Bett aus Quinoa oder zusammen mit einem knackigen Salat, um eine gesunde Mahlzeit zu kreieren. Eine Beilage aus gegrilltem Gemüse passt ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.

Eine weitere Möglichkeit, dieses Rezept aufzufrischen, besteht darin, die Garnelen auf Spieße zu stecken und sie auf dem Grill zu garen. Dies verleiht den Garnelen ein rauchiges Aroma und ist ideal für Sommerabende im Freien. Ich empfehle, die Spieße vorher in Wasser zu weichen, um ein Anbrennen auf dem Grill zu vermeiden.

Vorbereitung und Lagerung

Die Garnelen können bis zu 24 Stunden im Voraus mariniert werden. Wenn Sie die Marinade vorbereiten, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu gewährleisten. Dies spart Zeit am Kochabend und intensiviert die Aromen, da die Garnelen mehr Zeit haben, die Marinade aufzunehmen.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Denken Sie daran, dass die Garnelen beim Erhitzen erneut gegart werden, also vermeiden Sie Überhitzung, um ihre zarte Textur zu erhalten. Eine sanfte Erwärmung in der Pfanne oder in der Mikrowelle mit einem Tropfen Wasser hilft, sie saftig zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange können die Garnelen mariniert werden?

Es ist ideal, die Garnelen nicht länger als 15 Minuten zu marinieren, damit sie zart bleiben.

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, achten Sie darauf, die Garnelen vollständig aufzutauen und abzutrocknen, bevor Sie sie marinieren.

→ Wie kalorienfreundlich ist dieses Rezept?

Eine Portion hat nur etwa 280 kcal, was es zu einer leichten Wahl macht.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Garnelen durch Tofu oder Champignons für eine pflanzenbasierte Variante.