Zesty Cabbage Slaw Cups

Name: Zesty Cabbage Slaw Cups
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g grüner Kohl, fein gehobelt; 200 g roter Kohl, fein gehobelt; 1 Karotte, gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 50 g frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Ich liebe es, frische, knackige Salate zu kreieren, die nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese Zesty Cabbage Slaw Cups sind perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen und bringen Farbe und Geschmack auf unseren Tisch. Die Kombination aus knackigem Kohl, frischen Gemüse und einem aromatischen Dressing sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ich mache sie oft für Partys, denn sie sind nicht nur lecker, sondern sehen auch toll aus und sind ruckzuck vorbereitet.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:25:28.959Z

Ich erinnere mich gut an den ersten Tag, an dem ich diese Zesty Cabbage Slaw Cups zubereitet habe. Es war eine heiße Sommernacht, und ich wollte etwas Erfrischendes und Knackiges für ein Picknick. Die Kombination aus grünem und rotem Kohl, garniert mit einem spritzigen Dressing, war genau das, was ich gesucht habe. Als ich die ersten Bissen nahm, war ich sofort angetan von der Frische und dem Crunch.

Ich habe auch festgestellt, dass diese Cups sich hervorragend vorbereiten lassen. Man kann das Gemüse schon einen Tag vorher schneiden und das Dressing getrennt aufbewahren. Dadurch bleibt alles frisch und knackig. Ein kleiner Tipp: Durch das Einlegen des Kohl ins Dressing für 10 Minuten wird er noch aromatischer und weicher, ohne seine Knackigkeit zu verlieren!

Warum du diese Zesty Cabbage Slaw Cups lieben wirst
Frischer, knackiger Geschmack mit einem spritzigen Dressing
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Anlass
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe sind

Zutaten im Detail

Der grüne und rote Kohl bilden die Basis dieses Salats und sorgen nicht nur für einen knackigen Biss, sondern auch für eine ansprechende Farbvielfalt. Grüner Kohl hat einen milderen Geschmack, während roter Kohl eine süßere, robustere Note hinzufügt. Zusammen kreieren sie eine harmonische Balance, die das Geschmackserlebnis komplettiert. Achte darauf, den Kohl gleichmäßig zu hobeln, um eine angenehme Textur zu gewährleisten.

Die Karotte und Paprika bringen nicht nur zusätzliche Farbe, sondern auch wertvolle Vitamine. Die Karotte verleiht eine natürliche Süße und eine schöne Knackigkeit, während die Paprika mit ihrer Frische und dem knackigen Biss punktet. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Gemüsesorten wie Gurken oder Radieschen hinzufügen, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist entscheidend für den Charakter deines Salats. Der Dijon-Senf sorgt nicht nur für eine pikante Note, sondern auch für eine angenehme Cremigkeit, die das Gemüse umschmeichelt. Olivenöl verleiht dem Dressing eine samtige Textur, während der Apfelessig Frische und Säure hinzufügt. Wenn du eine milde Variante bevorzugst, kannst du weißen Balsamico-Essig verwenden.

Lass das Dressing ruhig einige Minuten stehen, nachdem du es angerührt hast. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten. Prüfe das Dressing vor dem Vermengen mit dem Gemüse, um sicherzustellen, dass du den gewünschten Gleichgewicht von Süße, Säure und Würze erreicht hast. Ein kleiner Spritzer Honig könnte ebenfalls helfen, falls es dir zu sauer erscheint.

Serviervorschläge und Variation

Diese Zesty Cabbage Slaw Cups lassen sich wunderbar anpassen. Statt der klassischen Butterkopfsalatblätter kannst du auch kleine Tortillas oder Reispapier verwenden, um einen asiatischen Touch zu erzielen. Zudem eignen sie sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Wenn du Gäste hast, präsentiere die Slaw Cups auf einer hübschen Platter – das bringt Freude und lässt sich gut teilen.

Falls du einen intensiveren Geschmack möchtest, füge Avocado hinzu oder gib etwas Feta darüber, um eine cremige Komponente zu integrieren. Du könntest sogar gekochte Quinoa oder Kichererbsen untermischen, um den Salat sättigender zu gestalten. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass die Zesty Cabbage Slaw Cups jeder Jahreszeit und jedem Anlass gerecht werden.

Zutaten

Zutaten für die Zesty Cabbage Slaw Cups

Zutaten

300 g grüner Kohl, fein gehobelt
200 g roter Kohl, fein gehobelt
1 Karotte, gerieben
1 Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
50 g frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles zusammen in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.

Zubereitung

Zubereitung der Zesty Cabbage Slaw Cups

Kohl und Gemüse vorbereiten

Den grünen und roten Kohl sowie die Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig und Dijon-Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Anrichten

Die Mischung in Schalen oder auf Blätter von Butterkopfsalat servieren und mit Petersilie garnieren.

Die Slaw Cups kalt servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack das Gemüse 10 Minuten im Dressing mariniert lassen, bevor du es servierst. Dies verstärkt die Aromen und macht den Kohl noch zarter.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn du diese Zesty Cabbage Slaw Cups für eine zukünftige Veranstaltung vorbereiten möchtest, bereite das Gemüse am besten einen Tag im Voraus vor. Der Kohl bleibt frisch und knackig, während die Aromen im Dressing sich mit der Zeit intensivieren und verbinden. Bewahre alles separat im Kühlschrank auf, um ein Durchweichen des Gemüses zu vermeiden.

Wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische des Gemüses zu sichern. Überlege, ob du eine Portion in kleinen Gläsern als Mittagessen zum Mitnehmen vorbereiten möchtest – so bleibt alles frisch und ansprechend.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Salaten ist das Über-dressing. Zu viel Dressing kann das Gemüse ertränken und die knackige Textur ruinieren. Beginne mit einer moderaten Menge und füge nach Bedarf mehr hinzu, bis du die gewünschte Bedeckung siehst. Der Salat sollte glänzend, aber nicht schwammig aussehen.

Achte auch darauf, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden. Unregelmäßige Stücke können dazu führen, dass manche Bissen zu viel von einem Geschmack und andere zu wenig haben. Wenn du dir unsicher bist, nutze eine Mandoline oder einen Gemüsehobel für das Kohl und die Karotten, um eine gleichmäßige Größe zu gewährleisten.

Gesunde Variationen

Um den Nährstoffgehalt zu erhöhen, kannst du den Salat mit zusätzlichen Zutaten bereichern. Probiere, einige gehackte Nüsse oder Samen wie Sonnenblumenkerne oder Sesam zuzufügen, um gesunde Fette und Proteine zu integrieren. Das gibt nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern steigert auch den Nährstoffgehalt erheblich.

Für eine würzigere Note kannst du einige Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer in die Mischung geben. Diese kleinen Anpassungen sorgen für eine spannende Geschmacksvielfalt, die jedem Biss neuen Schwung verleiht. Diese Variationen halten den Salat frisch und interessant und ermöglichen es dir, ihn immer wieder neu zu erfinden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst gerne auch Gurken, Radieschen oder andere frische Gemüse hinzufügen.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan. Achte darauf, einen veganen Senf zu verwenden.

→ Wie lange sind die Slaw Cups haltbar?

Die Slaw Cups sind am besten frisch, können aber 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.