Würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch

Name: Würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 150 g Erbsen, frisch oder gefroren; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Rinderbrühe; 1 TL Worcestershire Sauce; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, ein gutes Shepherd's Pie zuzubereiten, besonders wenn die Temperaturen fallen. Diese würzige Version mit saftigem Hackfleisch und einer goldbraun gebackenen Kartoffelschicht ist genau das, was ich an kalten Tagen brauche. Die Kombination aus jungen Erbsen, Karotten und einer köstlichen Würzmischung macht das Gericht besonders schmackhaft. Ich serviere es gerne mit einem grünen Salat, um die Aromen zu ergänzen. So wird es zu einem wärmenden Komfortessen, das immer gut ankommt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:21:27.921Z

Bei der Zubereitung meines Shepherd's Pie habe ich darauf geachtet, die Aromen besonders gut zur Geltung zu bringen. Die Wahl der Gewürze, wie Thymian und Rosmarin, gibt dem Gericht eine wunderbare Tiefe. Darüber hinaus verwende ich frische Zutaten, die den Geschmack intensivieren. Dieser Ansatz hat sich bewährt und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

Ein weiterer Trick, den ich gerne anwende, ist das Mischen von verschiedenen Sorten von Kartoffeln für das Püree. Dadurch wird die Textur samtig und das Püree bietet eine angenehme Grundlage für das würzige Hackfleisch. Das Rezept lässt sich auch gut vorbereiten und ist ideal für Gäste oder ein herzhaftes Familienessen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Mischung aus würzigem Hackfleisch und cremigem Kartoffelpüree.
Herzhaft und sättigend, ideal für kalte Tage.
Ein klassisches Gericht, das jeder lieben wird.

Der Einfluss der Kräuter

In diesem Rezept spielen die Kräuter eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Shepherd's Pie. Besonders der getrocknete Thymian und Rosmarin verleihen der Füllung eine aromatische Tiefe, die das Gericht besonders einladend macht. Diese Kräuter harmonieren nicht nur gut mit dem Rinderhackfleisch, sondern sorgen auch dafür, dass das Gericht insgesamt eine frische Note erhält. Achten Sie darauf, die Kräuter gleich zu Beginn mit dem Tomatenmark hinzuzufügen, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Wenn Sie frische Kräuter verwenden möchten, empfehle ich, doppelt so viel zu nehmen, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Frischer Thymian und Rosmarin bringen eine ganz andere Geschmacksdimension ins Spiel. Aber seien Sie vorsichtig, frische Kräuter sollten erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden, da sie weniger intensiv sind und zu lange Garzeit verlieren können.

Die perfekte Konsistenz des Kartoffelpürees

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig und gründlich zu kochen. Wenn Sie sicherstellen, dass die Würfel gleich groß sind, erreichen Sie eine gleichmäßige Garzeit. Sie sollten die Kartoffeln in sprudelndem Salzwasser für etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Pürieren Sie die Kartoffeln nicht zu lange, um eine gummiartige Textur zu vermeiden.

Die Zugabe von Milch und Butter in einem warmen Zustand ist entscheidend für die richtige Konsistenz des Pürees. Wenn die Milch und die Butter zu kalt sind, kann das Püree klumpig werden. Ein guter Tipp ist, die Butter in der warmen Kartoffelmasse sanft zu schmelzen und die Milch nach und nach hinzuzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. So bleibt das Püree schön glatt und cremig.

Zutaten für das Shepherd's Pie

Für die Füllung

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
150 g Erbsen, frisch oder gefroren
2 EL Tomatenmark
250 ml Rinderbrühe
1 TL Worcestershire Sauce
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Guten Appetit!

Vorbereitungsschritte

Hackfleischfüllung zubereiten

In einer großen Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie weich ist. Das Rinderhackfleisch dazugeben und anbraten, bis es durchgegart ist. Karotten und Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark und die Gewürze einrühren, dann die Brühe und Worcestershire Sauce hinzufügen. Alles gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree herstellen

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch stampsen, bis das Püree glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Shepherd's Pie zusammenstellen

Die Hackfleischfüllung in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verstreichen. Mit einer Gabel einige Rillen in das Püree ziehen, um später eine schöne Kruste zu erhalten.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis das Püree goldbraun ist.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geriebenen Käse über das Kartoffelpüree streuen, bevor Sie es backen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Das Shepherd's Pie lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Servieren einfach im vorgeheizten Ofen auf etwa 180 °C aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.

Falls Sie Reste haben oder das Gericht einfrieren möchten, lassen Sie es zuerst vollständig abkühlen. Verpacken Sie das Shepherd's Pie in gefriergeeigneten Behältern und frieren Sie es bis zu 2 Monate ein. Zum Auftauen können Sie es über Nacht im Kühlschrank lassen und dann im Ofen erhitzen, bis es heiß und blubbernd ist.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Rinderhackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus Champignons und Gemüse ersetzen. Diese Zutaten bringen eine ähnliche Textur in das Gericht und sind reich an Geschmack. Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver können zusätzlich verwendet werden, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.

Eine weitere köstliche Idee ist es, dem Kartoffelpüree Käse hinzuzufügen. Etwa 50 g geriebenen Cheddar unter das Püree mischen, bevor Sie es auf die Füllung streichen. Dies bringt zusätzlichen Geschmack und eine extra cremige Textur, die perfekt zu dem herzhaften Hackfleisch passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können auch Lammhack oder Hähnchen verwenden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Shepherd's Pie lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Püree variieren?

Fügen Sie gerösteten Knoblauch oder Käse zum Kartoffelpüree hinzu für extra Geschmack.

→ Was sollte ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu diesem Gericht.