Teriyaki Ananas Hähnchen Spieße

Name: Teriyaki Ananas Hähnchen Spieße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Teriyaki-Sauce; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200 g Ananas, frisch oder aus der Dose, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; Zwiebel, gewürfelt (optional); Spieße aus Holz oder Metall

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich bin begeistert von diesen Teriyaki Ananas Hähnchen Spießen! Die Kombination aus zartem Hähnchen, süßer Ananas und der umami-reichen Teriyaki-Sauce macht diese Spieße zu einem absoluten Genuss. Bei meinem letzten Grillabend kamen sie super an, und es war so einfach, sie zuzubereiten. Ich habe die Marinade über Nacht einziehen lassen, was nicht nur den Geschmack intensivierte, sondern auch das Hähnchen besonders saftig machte. Diese Spieße sind perfekt für eine Sommerparty oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:21:28.696Z

Ich habe die Teriyaki Ananas Hähnchen Spieße kürzlich für eine Grillfeier gemacht und die Gäste waren begeistert. Die Süße der Ananas harmoniert wunderbar mit der herzhaften Teriyaki-Sauce, und das Hähnchen bleibt durch die Marinade unglaublich saftig. Besonders gut war, dass ich die Spieße bereits am Vortag vorbereiten konnte, was mir am Grilltag viel Zeit gespart hat.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Ananas vor dem Grillen kurz in die Marinade taucht, bekommt sie einen noch intensiveren Geschmack und ein tolles Aroma. Diese Spieße sind nicht nur ein Blickfang, sondern auch ein Fest für die Geschmacksknospen!

Warum du diese Spieße lieben wirst
Reicher Umami-Geschmack durch die Teriyaki-Sauce
Süße und saftige Ananas, die perfekt zum Hähnchen passt
Ideales Gericht für Geselligkeit und Grillabende

Die vielseitige Teriyaki-Sauce

Die Teriyaki-Sauce ist das Herzstück dieser Spieße und sorgt für einen unverwechselbaren Umami-Geschmack. Sie ist traditionell aus Sojasauce, Sake, Mirin (süßer Reiswein) und Zucker hergestellt, kann jedoch einfach variiert werden. Du kannst auch eine glutenfreie Variante wählen, indem du Tamari statt normaler Sojasauce verwendest. Diese Sauce intensiviert nicht nur den Geschmack, sondern verleiht dem Hähnchen auch eine glänzende, appetitliche Farbe beim Grillen.

Ein weiterer entscheidender Punkt ist das Honig in der Marinade. Honig sorgt für eine natürliche Süße und hilft dabei, eine karamelisierte Kruste beim Grillen zu entwickeln. Die Kombination von Honig mit dem würzigen Profil der Teriyaki-Sauce macht die Spieße unwiderstehlich. Wenn du eine weniger süße Marinade bevorzugst, kannst du den Honig durch Ahornsirup ersetzen, was ebenfalls eine interessante Geschmacksnote bringt.

Perfekte Grilltechnik

Beim Grillen ist die richtige Temperatur entscheidend, um das Beste aus deinen Spießen herauszuholen. Du solltest den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180-200 °C) vorheizen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Hähnchen außen verbrennt, während es innen noch roh ist. Ein weiterer Tipp ist, die Spieße regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten und ein Ankleben am Grillrost zu vermeiden.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen richtig durchgegart ist, achte darauf, dass es eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht. Ein Fleischthermometer ist hierbei sehr nützlich. Wenn du kein Thermometer hast, kannst du das Hähnchen auch mit einer Gabel anstechen; der Saft sollte klar und nicht rosa sein.

Variationen und Beilagen

Diese Teriyaki Ananas Hähnchen Spieße lassen sich leicht abwandeln, indem du zum Beispiel Gemüse wie Zucchini oder Kirschtomaten hinzufügst. Auch Gewürze können variiert werden, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Füge für eine würzigere Note etwas Cayennepfeffer oder Chili-Sauce zur Marinade hinzu. So bekommst du eine schöne Schärfe, die die Süße der Ananas hervorhebt.

Als Beilage eignen sich Reis oder ein frischer Salat besonders gut, um die süß-herzhafte Note der Spieße auszubalancieren. Du kannst auch eine schnelle asiatische Slaw mit Koriander und Sesamöl zubereiten, um das Gericht zu vervollständigen. Mache es dir einfach und bereite eine größere Menge zu; die Spieße lassen sich auch hervorragend kalt genießen!

Zutaten

Für die Marinade

4 EL Teriyaki-Sauce
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Ingwer, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt

Für die Spieße

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200 g Ananas, frisch oder aus der Dose, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
Zwiebel, gewürfelt (optional)
Spieße aus Holz oder Metall

Zubereitung

Marinade vorbereiten

Mische die Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel. Rühre gut um, bis alles vollständig vermischt ist.

Hähnchen marinieren

Füge die Hähnchenwürfel zur Marinade hinzu und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Idealerweise über Nacht.

Spieße zusammenstellen

Stecke abwechselnd Hähnchen, Ananas, Paprika und Zwiebel auf die Spieße. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Stücken zu lassen.

Grillen

Heize den Grill vor und grille die Spieße bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schöne Grillfarbe hat. Wende die Spieße regelmäßig für ein gleichmäßiges Garen.

Servieren

Serviere die Spieße heiß, eventuell mit zusätzlicher Teriyaki-Sauce und frischen Kräutern garnieren. Enjoy!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Ananas vor dem Grillen kurz karamellisieren. So erhältst du ein noch intensiveres Aroma!

Vorbereitung und Lagerung

Die Marinade kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um Oxidation und Geschmacksverlust zu vermeiden. Das Hähnchen kannst du ebenfalls schon einen Tag vorher marinieren, damit die Aromen gut einziehen können, und es wird besonders zart.

Falls du Reste hast, kannst du die Spieße nach dem Grillen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignen sich die Mikrowelle oder ein schneller Durchgang auf dem Grill für 2-3 Minuten. So bleibt das Hähnchen schön saftig.

Anpassungen für Diäten

Wenn du eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgst, kannst du die Ananas durch Gemüse wie Paprika oder Zucchini ersetzen. Auch Blumenkohlwürfel eignen sich hervorragend, um einen ähnlichen Biss zu erzielen, während du die Süße von der Teriyaki-Sauce behältst. Für eine vegane Variante kannst du nachfüllbare Tofu-Würfel verwenden, die du ebenfalls marinierst und grillst.

Beachte, dass du für eine glutenfreie Option eine entsprechende Teriyaki-Sauce wählen solltest. Achte darauf, dass alle Zutaten, einschließlich der Sojasauce, glutenfrei sind, um die Sicherheit für alle Diätvorgaben zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Diese Spieße sind nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine tolle Vorspeise für Partys. Serviere sie zusammen mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam für eine ansprechende Garnitur. Ein frischer Limettenschnitz auf dem Teller gibt jedem Biss einen zusätzlichen Frischekick.

Du kannst auch eine kleine Schüssel mit zusätzlicher Teriyaki-Sauce beilegen, damit die Gäste nach Belieben nachdippen können. Für einen Farbakzent kannst du frische Korianderblätter darüber streuen oder in die Marinade einarbeiten, was zu einem aromatischen und frischen Geschmack beiträgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Spieße auch bei 200°C im Ofen grillen. Lege sie auf ein Backblech und backe sie für etwa 20 Minuten.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder Reis sind perfekte Beilagen zu diesen Spießen.

→ Kann ich die Marinade anpassen?

Natürlich! Du kannst die Marinade mit weiteren Zutaten wie Chili oder Limettensaft variieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie viel Zeit benötige ich insgesamt?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten, inklusive Marinierzeit.