Spaghetti mit Rosenkohl

Name: Spaghetti mit Rosenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; Salz; 300g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Parmesan, gerieben; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Eine köstliche Kombination aus Spaghetti und zartem Rosenkohl, perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:14:21.184Z

Spaghetti mit Rosenkohl ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus Al Dente-Spaghetti und dem nussigen Geschmack des Rosenkohls macht dieses Gericht zu etwas Besonderem.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Rosenkohls, der perfekt mit den Spaghetti harmoniert
Ein einfaches und schnelles Gericht, ideal für unter der Woche
Gesund und sättigend, ohne auf den Genuss zu verzichten

      

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Der herzhafte Geschmack des Rosenkohls macht ihn zu einer hervorragenden Zutat in vielen Gerichten, und in Kombination mit Spaghetti erhält man ein ausgewogenes und befriedigendes Essen.

Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist seine Vielseitigkeit. Er kann sowohl gedämpft, gebraten als auch geröstet zubereitet werden. In diesem Rezept wird er angebraten, was seinen Geschmack intensiviert und ihm eine köstliche goldbraune Farbe verleiht. Diese Zubereitungsart sorgt dafür, dass die Nährstoffe weitestgehend erhalten bleiben und das Gemüse knackig bleibt.

Perfekte Kombination mit Spaghetti

Spaghetti sind eines der beliebtesten Nudelgerichte weltweit und lassen sich wunderbar mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren. Die al dente gekochten Spaghetti bieten eine angenehme Textur, die hervorragend mit dem zarten Rosenkohl harmoniert. Diese Kombination ist nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend, da die grünen Röschen auf dem goldgelben Nudelbett besonders gut zur Geltung kommen.

Die Zugabe von Parmesan rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine cremige Note. Der salzige, nussige Geschmack des Parmesans ergänzt die erdigen Aromen des Rosenkohls perfekt. So entsteht ein einfaches, aber elegantes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Schnelle und gesunde Zubereitung

In der heutigen schnelllebigen Zeit sind Gerichte, die einfach und schnell zubereitet werden können, besonders gefragt. Dieses Rezept für Spaghetti mit Rosenkohl benötigt nur wenige Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder für eine unkomplizierte Mahlzeit am Wochenende.

Darüber hinaus ist das Gericht nicht nur schnell, sondern auch gesund und sättigend. Die Kombination aus Vollkornspaghetti und frischem Gemüse bietet eine ausgewogene Nährstoffzufuhr und sorgt dafür, dass Sie sich auch nach dem Essen wohlfühlen. So können Sie ganz ohne schlechtes Gewissen genießen.

Zutaten

Für die Spaghetti

200g Spaghetti
Salz

Für die Sauce

300g Rosenkohl, geputzt und halbiert
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Parmesan, gerieben
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen dieses Gericht leicht zubereitbar.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Rosenkohl anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Rosenkohl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.

Alles vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und mit dem Rosenkohl vermengen. Mit Parmesan bestreuen und mit Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Spaghetti warm und genießen Sie das Gericht mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Rosenkohl optimal gegart ist, sollten Sie darauf achten, dass die Röschen gleichmäßig groß sind. So garen sie gleichmäßiger und behalten ihre knackige Konsistenz. Außerdem können Sie den Rosenkohl auch kurz blanchieren, bevor Sie ihn anbraten, um die Garzeit zu verkürzen und die Farbe zu intensivieren.

Wenn Sie das Gericht noch aromatischer gestalten möchten, können Sie zusätzlich Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter passen hervorragend zum herzhaften Geschmack des Rosenkohls und bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension in das Gericht.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Hähnchenbrust oder geräucherten Lachs hinzu, um eine proteinreiche Variante zu kreieren. Auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse können einen knusprigen Akzent setzen und zusätzliche gesunde Fette liefern.

Für eine vegetarische Option können Sie die Spaghetti auch mit einer anderen Gemüsesorte kombinieren, wie zum Beispiel Brokkoli oder Zucchini. Diese Gemüsesorten harmonieren ebenfalls gut mit der cremigen Parmesan-Sauce und sorgen für eine abwechslungsreiche Ernährung.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Spaghetti mit Rosenkohl heiß, direkt nach der Zubereitung. Für ein besonders ansprechendes Gericht können Sie etwas extra geriebenen Parmesan und frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen. Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht dem Gericht zudem eine erfrischende Note.

Begleiten Sie dieses Gericht mit einem einfachen grünen Salat, um eine zusätzliche Portion Gemüse hinzuzufügen. Ein leichtes Dressing aus Olivenöl, Balsamico und Senf passt hervorragend zu diesem Gericht und sorgt für ein rundum köstliches Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine glutenfreie Pasta verwenden?

Ja, Sie können glutenfreie Spaghetti verwenden, um das Gericht glutenfrei zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, einfach den Parmesan durch eine vegane Käsealternative ersetzen.

→ Wie kann ich den Rosenkohl zarter machen?

Sie können den Rosenkohl auch blanchieren, bevor Sie ihn anbraten.