Schokoladen-umhuellte Erdbeer-Sticks

Name: Schokoladen-umhuellte Erdbeer-Sticks
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 200 g Zartbitterschokolade; 100 g weiße Schokolade; Optional: bunte Streusel oder gehackte Nüsse zum Dekorieren

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich liebe es, Schokoladen-umhuellte Erdbeer-Sticks zuzubereiten, besonders wenn ich Gäste habe oder eine besondere Feier ansteht. Diese süße Leckerei ist einfach zuzubereiten und sieht auch noch wunderschön aus. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremiger Schokolade macht sie besonders köstlich. Außerdem lässt sich das Rezept schnell anpassen, je nachdem, welche Schokolade oder Dekoration ich gerade zur Hand habe. Dabei ist es besonders wichtig, die Erdbeeren gründlich abzutrocknen, damit die Schokolade perfekt haftet.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:53:27.785Z

Als ich das erste Mal Schokoladen-umhuellte Erdbeer-Sticks gemacht habe, war ich erstaunt, wie schnell sie fertig waren und wie sehr sie die Gesichter meiner Gäste erhellten. Besonders schön ist, dass man sie an verschiedene Anlässe anpassen kann, indem man zum Beispiel bunte Streusel oder gehackte Nüsse hinzufügt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen, damit sie gleichmäßig schmilzt und nicht verbrennt. Ich verwende gerne Zartbitter- und weiße Schokolade, um einen interessanten Kontrast in Farbe und Geschmack zu bieten. Diese Kombination begeistert immer wieder!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Balance aus süß und fruchtig
Flexibel und anpassbar an verschiedene Geschmäcker
Ideal für Partys oder gemütliche Abende zu Hause

Die richtige Schokolade wählen

Die Auswahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Erdbeer-Sticks. Zartbitterschokolade sorgt für eine perfekte Balance zwischen süß und herb, während weiße Schokolade eine cremige Komponente hinzufügt. Wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie auch eine etwas höhere Prozentzahl an Kakaogehalt wählen, allerdings kann dies die Süße beeinflussen. Experimentieren Sie mit Milchschokolade oder sogar aromatisierten Schokoladen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, diese vorsichtig zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein Wasserbad ist hierbei ideal, da die indirekte Hitze dafür sorgt, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies zu einer Klumpenbildung führen kann. Falls Sie keine Schüssel für das Wasserbad haben, können Sie auch eine mikrowellengeeignete Schüssel verwenden, dabei jedoch in kurzen Intervallen von 30 Sekunden schmelzen und zwischendurch umrühren, um ein Überhitzen zu vermeiden.

Tipps für die perfekte Dekoration

Die Dekoration Ihrer Erdbeer-Sticks bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine zusätzliche Textur in das Dessert. Nach dem Eintauchen der Erdbeeren in die Schokolade sollten Sie diese schnell dekorieren, da die Schokolade innerhalb weniger Minuten zu härten beginnt. Bunte Streusel, gehackte Nüsse oder sogar Kokosraspel können dabei verwendet werden. Viele dieser Zutaten können leicht variiert werden – denken Sie beispielsweise an Mandeln oder Pistazien für einen nussigen Crunch oder gefriergetrocknete Beeren für einen fruchtigen Akzent.

Wenn Sie mehrere Geschmäcker anbieten möchten, können Sie die Erdbeeren nach dem Eintauchen mit unterschiedlichen Belägen verzieren. Dies ist besonders ansprechend für Kinder oder als Teil eines Buffets. Bedenken Sie, dass die Erdbeer-Sticks am besten frisch serviert werden, aber Sie können diese auch bereits einige Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das sorgt dafür, dass Sie bei der Feier genügend Zeit für Ihre Gäste haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
200 g Zartbitterschokolade
100 g weiße Schokolade
Optional: bunte Streusel oder gehackte Nüsse zum Dekorieren

Stellen Sie sicher, dass alles vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Schmelzen der Schokolade beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Schokoladen-umhuellten Erdbeer-Sticks zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Entfernen Sie die Stiele und lassen Sie die Früchte auf einem Backblech mit Backpapier liegen.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die weiße Schokolade in zwei separaten Schüsseln im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie regelmäßig um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.

Erdbeeren eintauchen

Jede Erdbeere am Stiel festhalten und in die geschmolzene Schokolade eintauchen. Achten Sie darauf, die Erdbeeren vollständig zu bedecken.

Dekorieren

Legen Sie die schokoladenüberzogenen Erdbeeren auf das Backpapier und dekorieren Sie sie sofort mit bunten Streuseln oder gehackten Nüssen, bevor die Schokolade fest wird.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Erdbeer-Sticks für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bis die Schokolade vollständig fest ist.

Genießen Sie Ihre köstlichen Schokoladen-umhuellten Erdbeer-Sticks!

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack und ein schönes Aussehen. Zudem können Sie die Erdbeeren mit einer Spritze füllen, bevor Sie sie in die Schokolade tauchen, um eine interessante Überraschung zu schaffen.

Vorbereiten der Erdbeeren

Die Qualität der Erdbeeren beeinflusst den gesamten Geschmack Ihrer Schokoladen-Sticks. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren auszuwählen, die fest und saftig sind. Vermeiden Sie weiche oder überreife Früchte, da diese dazu neigen, sich beim Eintauchen in die Schokolade zu verfärben oder auseinanderzubrechen.

Ein wichtiger Schritt ist das gründliche Trocknen der Erdbeeren. Feuchtigkeit kann die Schokolade daran hindern, gut zu haften, was zu einem schlechten Finish führen kann. Verwenden Sie ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier, um jede Erdbeere sorgfältig abzutrocknen. Lassen Sie die Beeren nach dem Waschen auch kurz an der Luft trocknen, um sicherzustellen, dass keine feuchten Stellen zurückbleiben.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Schokoladen-umhuellten Erdbeer-Sticks sind am besten frisch, können jedoch auch zur späteren Verwendung aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Schokolade fest und die Erdbeeren frisch zu halten. In der Regel bleiben sie dort 2-3 Tage haltbar, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Wenn Sie die Erdbeer-Sticks servieren, können Sie sie kreativ anrichten, beispielsweise auf einem schönen Teller mit essbaren Blumen oder in einem Glas für eine festliche Präsentation. Erwägen Sie, sie auf einem Desserttisch neben anderen Süßigkeiten oder zur Kaffeezeit anzubieten. Die Kombination von frischen Erdbeeren und Schokolade wird sicherlich ein Blickfang sein und Ihre Gäste erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Bananen, Äpfel oder Ananas verwenden. Achten Sie darauf, dass die Früchte gut gewaschen und trocken sind.

→ Wie kann ich die Schokolade verfeinern?

Sie können die Schokolade mit etwas Kokosöl verdünnen, um eine glänzendere Oberfläche zu erzielen.

→ Wie lange sind die Erdbeer-Sticks haltbar?

Am besten genießen Sie die Erdbeer-Sticks innerhalb von 1-2 Tagen, da die Früchte schnell verderben können.

→ Kann ich die Erdbeeren vorbereiten?

Ja, Sie können die Erdbeeren einige Stunden im Voraus vorbereiten, aber die Schokoladenüberziehung sollte kurz vor dem Servieren gemacht werden.