Limoncello Birnen Tarte

Name: Limoncello Birnen Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 150g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 2 EL Limoncello; 500g reife Birnen; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Aprikosenmarmelade; Salz

Hervorgehoben unter: Backen leicht gemacht

Ich liebe es, mit frischen Birnen zu backen, und diese Limoncello Birnen Tarte hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus saftigen Birnen und dem spritzigen Geschmack von Limoncello schafft ein harmonisches Geschmacksprofil, das einfach unwiderstehlich ist. Beim Zubereiten habe ich bemerkt, wie wichtig es ist, die Birnen nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Textur behalten. Dieses Rezept ist eine perfekte Wahl für einen entspannten Abend mit Freunden oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:51:28.299Z

Ich habe diese Limoncello Birnen Tarte das erste Mal für ein Familienfest gemacht und sie war ein absoluter Hit. Der Limoncello verleiht der Tarte eine frische, zitrusartige Note, die perfekt zu den süßen Birnen passt. Ich empfehle, die Birnen vor dem Backen sanft in Zitronensaft zu marinieren, um ihre Farbe und Frische zu bewahren.

Beim Backen habe ich darauf geachtet, die Tarte nicht zu lange im Ofen zu lassen, da ich eine goldene, aber nicht zu harte Kruste wollte. Diese Tarte ist besonders lecker, wenn sie lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird!

Warum Sie diese Tarte lieben werden
Frischer Geschmack der Birnen ergänzt durch spritzigen Limoncello
Mürbeteig, der schön knusprig und butterig ist
Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Genuss

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Birnen ist entscheidend für den Erfolg dieser Tarte. Verwenden Sie reife, saftige Birnen, wie z.B. Williams-Christ oder Conference, da diese beim Backen ihre Form und Feuchtigkeit behalten. Achten Sie darauf, die Birnen nicht zu lange zu garen, da sie sonst matschig werden können. Ein schneller Schnitt und eine sofortige Mischung mit Limoncello helfen, den frischen Geschmack zu bewahren.

Der Limoncello sorgt für eine erfrischende Note und ergänzt die Süße der Birnen perfekt. Wenn Sie keinen Limoncello zur Hand haben, können Sie auch Zitronensaft mit Zucker mischen, um eine ähnliche spritzige Süße zu erzielen. Beachten Sie dabei, dass das Verhältnis angepasst werden muss, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Tipps zur Teigherstellung

Für den Mürbeteig ist die richtige Knettechnik entscheidend. Kneten Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade so verbunden sind – ein zu intensives Kneten kann dazu führen, dass der Teig zäh wird. Stattdessen sollten Sie die Textur des Teigs im Auge behalten, damit er beim Backen schön knusprig wird.

Ein praktischer Trick ist, den Teig vor dem Ausrollen leicht zu klopfen, um ihm mehr Flexibilität zu geben. Sie können auch beim Ausrollen etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, um ein Kleben zu verhindern. Wenn der Teig bricht, ist das normal; drücken Sie einfach die Ränder wieder zusammen, um die Form in der Tarteform zu erhalten.

Zutaten für Limoncello Birnen Tarte

Zutaten

300g Mehl
150g Butter
100g Zucker
1 Ei
2 EL Limoncello
500g reife Birnen
1 TL Zitronensaft
2 EL Aprikosenmarmelade
Salz

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Zum Teig kneten und ihn dann in Frischhaltefolie wickeln. Für 30 Minuten kühl stellen.

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Limoncello in einer Schüssel vermengen.

Tarte formen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Die Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Backen

Die Tarte im Ofen für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Aprikosenmarmelade glasieren.

Genießen Sie die Tarte lauwarm oder kalt, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Birnen auch mit einem Spritzer Vanilleextrakt verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Für eine herzhaftere Note können Sie der Füllung eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der Süße der Birnen und dem Limoncello. Eine weitere köstliche Abwandlung wäre die Zugabe von gehackten Nüssen, die der Tarte eine angenehme Textur verleihen.

Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass Sie auch die Eigenschaften der glutenfreien Mischung berücksichtigen und eventuell zusätzliches Bindemittel wie Xanthan verwenden, um die Struktur zu verbessern.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Die Tarte kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Nach dem Backen können Sie sie bei Zimmertemperatur aufbewahren und sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Wenn Sie die Tarte länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Decken Sie sie gut ab, um Gefrierbrand zu vermeiden, und frieren Sie sie bis zu einem Monat ein.

Um die Tarte wieder aufzuwärmen, lassen Sie sie zuerst auf Zimmertemperatur kommen und backen Sie sie dann kurz im Ofen bei 150°C für 10-15 Minuten. So bleibt die Kruste knusprig, während die Birnen wieder schön saftig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Äpfel oder Pfirsiche sind ebenfalls köstlich in dieser Tarte.

→ Wie lange hält die Tarte?

Die Tarte kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Limoncello weglassen?

Ja, Sie können ihn durch Zitronensaft ersetzen, wenn Sie weniger Alkohol verwenden möchten.

→ Kann ich den Teig im Voraus machen?

Ja, der Teig kann vorab zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.