Leprechaun Lime Cupcakes

Name: Leprechaun Lime Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 150g Mehl; 150g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 120ml Pflanzenöl; 2 große Eier; 60ml frischer Limettensaft; 1 TL Limettenabrieb; 1 TL Vanilleextrakt; 100g Butter, weich; 200g Puderzucker; 30ml frischer Limettensaft; 1 TL Limettenabrieb; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen leicht gemacht

Ich liebe es, bei besonderen Anlässen neue Rezepte auszuprobieren, und diese Leprechaun Lime Cupcakes sind ein echter Hit! Sie kombinieren den frisch-sauren Geschmack von Limette mit einem saftigen Teig, der einfach unwiderstehlich ist. Bei der Zubereitung habe ich viel Wert auf die perfekte Balance gelegt – die süße Glasur mit einem Hauch von Limette harmoniert wunderbar mit dem zarten Kuchen. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen und freue mich schon auf eure Rückmeldungen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T17:14:19.002Z

Bei der Zubereitung dieser limettengrünen Leckereien wollte ich den echten Frischekick der Limette festhalten. Ich habe frischer Limettensaft verwendet, was einen intensiveren Geschmack ergibt, als mit süßem Limettensaft aus der Flasche zu arbeiten. Die Aromen können wirklich den Unterschied machen!

Das Topping ist besonders wichtig, da es nicht nur dekorativ, sondern auch geschmacklich perfekt abgestimmt sein muss. Ich habe die Glasur leicht gesüßt und mit einem Hauch von Limettenschale verfeinert, um das Geschmackserlebnis voll auszuschöpfen. Gebt euer Bestes!

Darum werdet ihr diese Cupcakes lieben
Frischer Limettengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim Beißen schmilzt
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Belohnung

Das Geheimnis der perfekten Textur

Die richtige Textur der Cupcakes ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Achte darauf, die trockenen Zutaten nicht zu übermixen, wenn du sie mit den feuchten mischst. Übermäßiges Rühren kann das Gluten im Mehl aktivieren, was zu zähen und trockenen Cupcakes führt. Mische alles nur so lange, bis gerade so ein glatter Teig entsteht – kleine Klümpchen sind in Ordnung und tragen sogar zur zarten Konsistenz bei.

Ein weiteres wichtiges Element ist die Temperatur der Zutaten. Ich empfehle, die Eier und das Öl vorher auf Raumtemperatur zu bringen. So verbinden sich die Zutaten besser und der Teig wird homogener. Die Butter für die Glasur sollte ebenfalls weich sein, damit sie sich leicht aufschlagen lässt und eine fluffige, luftige Konsistenz erreicht.

Zitroniger Genuss mit Limette

Die Limette ist der Star dieses Rezepts, und ihr frischer Geschmack wird durch den Limettenabrieb und den Saft sowohl im Teig als auch in der Glasur wunderbar zur Geltung gebracht. Der Abrieb sorgt für ein intensiveres Aroma, während der Saft die Süße der Glasur ausgleicht. Du kannst auch experimentieren, indem du etwas mehr Saft hinzufügst, wenn du eine intensivere Säure wünschst, aber sei vorsichtig: Zu viel Flüssigkeit kann die Glasur dünnflüssig machen.

Falls du nicht genügend frische Limetten zur Hand hast, kannst du auch Limettensaft aus der Flasche verwenden. Allerdings empfehle ich, den Abrieb frisch zu nutzen, da er viel Aromastoffe enthält, die vorgefertigte Produkte oft nicht bieten können. Alternativ kannst du auch Zitrone verwenden – sie bringt eine ähnliche, aber leicht unterschiedliche Geschmackstiefe mit sich.

Zutaten für die Leprechaun Lime Cupcakes

Für die Cupcakes

150g Mehl
150g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
120ml Pflanzenöl
2 große Eier
60ml frischer Limettensaft
1 TL Limettenabrieb
1 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur

100g Butter, weich
200g Puderzucker
30ml frischer Limettensaft
1 TL Limettenabrieb
Eine Prise Salz

Optional: Dekoration

Limettenscheiben und frische Minze

Zubereitung

Vorbereitung der cupcakes

Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Öl, Eier, Limettensaft, Limettenabrieb und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Cupcakes für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Glasur zubereiten

Schlage die weiche Butter in einer Schüssel cremig. Puderzucker, Limettensaft, Limettenabrieb und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Glasur luftig ist.

Verzieren

Lasse die Cupcakes abkühlen und dekoriere sie anschließend mit der Limetten-Glasur. Nach Belieben mit Limettenscheiben und frischer Minze garnieren.

Die Cupcakes vor dem Servieren gut kühlen lassen, damit die Glasur fest wird.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Geschmackserlebnis könnt ihr zusätzlich einen Schuss Limettenlikör in die Glasur geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cupcakes lassen sich wunderbar aufbewahren. Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. Dort bleiben sie bis zu fünf Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren: Einfach die Glasur weglassen und die Cupcakes gut einpacken. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Verzehr lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dekoriere sie frisch mit der Limetten-Glasur.

Falls du die Cupcakes bereits glasiert hast, lagere sie im Kühlschrank, um die Frische der Glasur zu bewahren. Beachte dabei, dass die Glasur nach ein paar Tagen anfangen kann, ihre Konsistenz zu verändern. Am besten genießt man die Cupcakes jedoch innerhalb der ersten paar Tage nach dem Backen, wenn sie noch am saftigsten sind.

Variationen und kreative Ideen

Wenn du die Grundrezeptur abwechslungsreicher gestalten möchtest, probiere verschiedene Sorten von Zitrusfrüchten aus. Einer meiner Favoriten ist die Verwendung von Grapefruitsaft und -abrieb anstelle von Limette, was den Cupcakes eine angenehm herbe Note verleiht. Auch eine Kombination aus Limette und Kokosnuss wäre eine köstliche Ergänzung – einfach einige Kokosraspeln in den Teig geben und auch zur Dekoration verwenden.

Für Schokoladenliebhaber könnten Schokoladenstückchen oder Kakao in den Teig integriert werden. Achte jedoch darauf, die Zucker- und Mehlmenge entsprechend anzupassen, damit die Balance erhalten bleibt. Du kannst auch verschiedene Nüsse unterheben, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen, der die weich-unwiderstehliche Textur der Cupcakes ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cupcakes im Voraus backen?

Ja, ihr könnt die Cupcakes bis zu 2 Tage im Voraus backen. Die Glasur sollte jedoch frisch zubereitet werden.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes sind bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Ja, ihr könnt die Glasur mit verschiedenen Aromen wie Zitrone oder Orange experimentieren.

→ Wie kann ich die Cupcakes glutenfrei machen?

Verwendet einfach ein glutenfreies Mehl als Ersatz für das Weizenmehl in diesem Rezept.