Himbeer-Dessert mit Joghurt

Name: Himbeer-Dessert mit Joghurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frische Himbeeren; 500g griechischer Joghurt; 2 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack); 1 TL Vanilleextrakt; Minze zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich liebe es, einfache und köstliche Desserts zu kreieren, die sowohl erfrischend als auch befriedigend sind. Dieses Himbeer-Dessert mit Joghurt ist eine perfekte Wahl für heiße Tage oder als leichter Abschluss eines Abendessens. Die Kombination aus cremigem Joghurt und saftigen Himbeeren bringt die Aromen wunderbar zur Geltung. Außerdem ist dieses Dessert schnell zubereitet und lässt sich toll variieren, je nach persönlichem Geschmack oder Saison. Ich kann gar nicht oft genug davon bekommen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:30:27.569Z

Als ich zum ersten Mal dieses Himbeer-Dessert zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Der Joghurt verbindet sich perfekt mit den frischen Himbeeren und sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion. Wichtig ist, dass die Himbeeren frisch sind, da sie dem Dessert ihre Süße verleihen und die Textur auflockern.

Ein kleiner Tipp: Wenn die Himbeeren nicht süß genug sind, könnt ihr etwas Honig oder Agavendicksaft hinzufügen. Das macht das Dessert noch schmackhafter und passt hervorragend zu den anderen Zutaten. Ich serviere es oft mit einer Minzblatt-Dekoration für eine frische Note.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtige Frische der Himbeeren kombiniert mit cremigem Joghurt
Schnell und einfach – perfekt für spontane Gäste
Leicht und gesund, ideal für einen leichten Genuss

Die Auswahl der Himbeeren

Die Qualität der Himbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Desserts. Wenn möglich, wähle frische, reife Himbeeren, da sie den besten Geschmack und die süßeste Note bieten. Achte darauf, dass die Beeren prall und frei von Druckstellen sind. Gefrorene Himbeeren sind ebenfalls annehmbar, erfordern jedoch eine andere Vorgehensweise. Du solltest sie vor der Verwendung auftauen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen, um das Dessert nicht zu verwässern.

Himbeeren enthalten natürlichen Zucker und Säure, was die perfekte Balance im Zusammenspiel mit dem cremigen Joghurt schafft. Wenn du die Fruchtigkeit intensivieren möchtest, kannst du die Himbeeren leicht pürieren und auf den Joghurt geben. Dadurch entsteht eine leckere Himbeersauce, die für zusätzliche Frische sorgt.

Variationen des Desserts

Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten, die du ausprobieren kannst. Für einen exotischeren Twist kannst du Mango oder Passionsfrucht anstelle von Himbeeren verwenden. Diese Früchte verleihen dem Dessert eine tropische Note und harmonieren gut mit dem Joghurt. Zudem kannst du die Süßungsmittel variieren und Ahornsirup oder fruchtige Marmelade anstelle von Honig verwenden.

Eine weitere Möglichkeit, dieses Dessert zu variieren, ist, Schichten von Granola oder Nüssen einzufügen. Dies bringt eine knusprige Textur ins Spiel, die die Cremigkeit des Joghurts und die Zartheit der Himbeeren kontrastiert. Du kannst die Granola-Schicht zwischen dem Joghurt und den Himbeeren platzieren, um ein ansprechendes visuelles Erlebnis zu schaffen.

Zutaten

Für das Himbeer-Dessert mit Joghurt benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

400g frische Himbeeren
500g griechischer Joghurt
2 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
Minze zur Dekoration

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses leckeren Desserts:

Vorbereiten der Himbeeren

Die Himbeeren gründlich abspülen und leicht trocknen. Einige Himbeeren zur späteren Dekoration beiseitelegen.

Joghurt-Mischung anrühren

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt gut verrühren, bis alles schön cremig ist.

Schichten des Desserts

In Gläsern abwechselnd eine Schicht Joghurt und eine Schicht Himbeeren einfüllen, bis die Gläser voll sind.

Dekorieren

Das Dessert mit den beiseitegelegten Himbeeren und frischen Minzeblättern dekorieren.

Das Dessert kann sofort serviert werden, schmeckt aber auch nach ein paar Stunden Wartezeit im Kühlschrank noch besser.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Himbeeren möglichst frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Experimentiere mit anderen Früchten wie Heidelbeeren oder Erdbeeren für variierte Geschmäcker.

Aufbewahrung des Desserts

Solltest du Reste haben, kannst du das Himbeer-Dessert im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu 2 Tage, wobei die Himbeeren etwas weicher werden können, je länger sie gelagert werden. Bewahre das Dessert in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten und das Eindringen von Gerüchen aus dem Kühlschrank zu vermeiden.

Es ist wichtig, das Dessert nicht einzufrieren, da der Joghurt beim Auftauen seine cremige Textur verlieren könnte. Wenn du die frischen Himbeeren bereits vorbereitest, achte darauf, diese erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische und Farbe zu erhalten.

Servierideen

Das Himbeer-Dessert mit Joghurt kann in verschiedenen Gläsern serviert werden, um eine ansprechende Präsentation zu erreichen. Verwende Sektgläser für einen eleganten Look oder kleine Weckgläser für einen rustikalen Stil. Du kannst die Gläser im Voraus schichten und refrigerieren, um Zeit zu sparen, insbesondere wenn Gäste erwartet werden.

Um dem Dessert den letzten Schliff zu geben, ziehe in Betracht, etwas Zitronenabrieb über die Schichten zu streuen. Das verleiht nicht nur einen schönen Farbtupfer, sondern auch eine zusätzliche Geschmackskomponente, die wunderbar mit der Süße der Himbeeren harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren können auch verwendet werden. Lasse sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Welchen Joghurt soll ich verwenden?

Griechischer Joghurt ist ideal für eine cremige Textur, du kannst aber auch normalen Naturjoghurt verwenden.

→ Wie lange hält das Dessert im Kühlschrank?

Das Dessert bleibt 1 bis 2 Tage frisch, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst pflanzlichen Joghurt anstelle von griechischem Joghurt verwenden und den Honig durch einen veganen Süßstoff ersetzen.