Himbeer-Dessert mit Joghurt

Name: Himbeer-Dessert mit Joghurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g frische Himbeeren; 400g griechischer Joghurt; 2 Esslöffel Honig; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Minzblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Himbeer-Dessert mit Joghurt ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es kombiniert die süße Säure der Himbeeren mit der Cremigkeit des Joghurts zu einem erfrischenden Genuss, der sich perfekt für heiße Sommertage eignet. In nur 20 Minuten zubereitet, ist es ein schnelles Dessert, das sowohl ansprechend als auch köstlich ist. Ich bin immer wieder begeistert von der gesunden Alternative zu traditionellen Desserts, die einfach und schnell genug ist, um sie regelmäßig zuzubereiten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:24:46.310Z

Wenn ich die Himbeersaison erlebe, kann ich einfach nicht widerstehen, ein neues Rezept auszuprobieren. Dieses Himbeer-Dessert mit Joghurt ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht zuzubereiten. Ich verwende oft griechischen Joghurt, da er eine wunderbare Cremigkeit bietet und gut mit der Frische der Himbeeren harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Himbeeren pürieren, lassen Sie einige ganze Früchte übrig, um das Dessert als Topping zu verfeinern. Das gibt dem Dessert nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick. Egal ob als Abschluss eines Essens oder einfach als Snack – dieses Dessert ist immer ein Hit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Himbeeren bringen einen fruchtigen Kick.
Schnelle Zubereitung ohne Backen.
Gesunde und leichte Dessertoption.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Wahl der frischen Himbeeren ist entscheidend für den Erfolg dieses Desserts. Achten Sie darauf, Himbeeren zu wählen, die fest und prall sind, ohne zu matschige Stellen. Frische Himbeeren bringen nicht nur den fruchtigen Geschmack, sondern auch eine leuchtende Farbe in Ihr Dessert, die visuell ansprechend ist. Wenn Himbeeren nicht in der Saison sind, können Sie gefrorene Himbeeren verwenden, jedoch sollten Sie diese vorher auftauen lassen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Neben den Himbeeren spielt auch der griechische Joghurt eine wichtige Rolle. Er verleiht dem Dessert nicht nur eine cremige Textur, sondern sorgt auch für einen reichhaltigen Geschmack. Wenn Sie eine leichtere Alternative suchen, können Sie fettarmen griechischen Joghurt wählen oder sogar eine pflanzliche Joghurtalternative verwenden. Das wird die Konsistenz leicht verändern, doch das Dessert bleibt erfrischend und köstlich.

Zubereitungstipps für das perfekte Dessert

Um sicherzustellen, dass Ihr Dessert schön geschichtet wird, empfehle ich, sowohl das Himbeerpüree als auch die Joghurtmischung in separate Spritzbeutel zu füllen. So können Sie die Mischung kontrolliert in die Gläser einfüllen und schöne Schichten kreieren. Achten Sie darauf, die Gläser dabei nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Schichtung zu gewährleisten.

Wenn es um die Kühlzeit geht, sollten Sie das Dessert mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Aromen gut durchziehen zu lassen. Länger zu kühlen, etwa bis zu 2 Stunden, sorgt dafür, dass das Dessert noch fester wird und die Texturen harmonisch zusammenkommen. Das gibt Ihnen auch die Möglichkeit, die Gläser im Voraus vorzubereiten, falls Sie Gäste erwarten.

Zutaten

Zutaten für das Himbeer-Dessert

250g frische Himbeeren
400g griechischer Joghurt
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

Himbeeren vorbereiten

Die frischen Himbeeren gründlich waschen. Ein Teil der Himbeeren in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, um ein Püree zu erhalten.

Joghurttreffen

In einer anderen Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt gut vermengen, bis die Mischung cremig und gleichmäßig ist.

Schichten

In Gläsern abwechselnd Joghurtdosis und Himbeerpüree schichten. Mit den restlichen ganzen Himbeeren dekorieren.

Kühlen

Das Dessert für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es gut durchzieht.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann man das Dessert mit einem Spritzer Zitrone oder einem Hauch von Minze verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Dieses Himbeer-Dessert lässt sich wunderbar variieren, indem Sie andere Beeren oder Früchte verwenden. Erdbeeren, Blaubeeren oder sogar ein Mix aus verschiedenen Beeren können eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Für eine exotische Note könnten Sie Mangopüree ins Spiel bringen. Seien Sie kreativ und passen Sie die Früchte nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Eine weitere Variante ist das Hinzufügen von Crunch-Elementen. Geben Sie vor dem Schichten eine Schicht zerbröselte Kekse oder Granola zwischen die Joghurtschichten. Dies sorgt nicht nur für einen interessanten Texturkontrast, sondern erhöht auch den Genussfaktor.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie Reste haben, können Sie das Himbeer-Dessert in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, das Dessert nicht zu lange stehen zu lassen, da die Himbeeren und der Joghurt im Laufe der Zeit an Qualität verlieren können.

Eine langfristige Aufbewahrung in Form des Einfrorens ist für dieses Dessert allerdings weniger geeignet, da die Textur der Himbeeren beim Gefrieren leidet. Sollten Sie dennoch einige Zutaten auf Vorrat bereitstellen wollen, können Sie das Himbeerpüree vorbereiten und einfrieren. Verwenden Sie dafür einen gefrierfesten Behälter und lassen Sie ausreichend Platz, da sich das Püree beim Einfrieren ausdehnt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren können ebenfalls verwendet werden. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Das Himbeer-Dessert hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, sollte aber frisch verzehrt werden.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Menge der Zutaten einfach vervielfachen, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Welchen Joghurt soll ich verwenden?

Griechischer Joghurt ist ideal für dieses Rezept, da er dick und cremig ist. Alternativ können Sie auch einen pflanzlichen Joghurt verwenden.