Herzhafter Radieschen-Cremeaufstrich

Name: Herzhafter Radieschen-Cremeaufstrich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Radieschen; 100g Frischkäse; 50g Naturjoghurt; 1 EL Zitronensaft; 2 EL frische Kräuter (Dill oder Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Ich liebe es, kreative und schmackhafte Aufstriche zu zaubern, und dieser herzhafte Radieschen-Cremeaufstrich gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus frischen Radieschen, samtiger Creme und würzigen Kräutern macht ihn zu einem perfekten Begleiter für frisches Brot oder Crackers. Ich genieße es, diesen Aufstrich bei jeder Gelegenheit zu servieren, sei es bei einem Brunch mit Freunden oder einfach nur als Snack für mich selbst. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, was ihn zu einem idealen Rezept für jeden Tag macht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:46:28.520Z

Als ich den herzhafter Radieschen-Cremeaufstrich zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack diese kleinen Gemüse mitbringen können. Radieschen sind nicht nur knackig, sondern auch würzig und aromatisch. Durch die Kombination mit Frischkäse und Joghurt entsteht eine cremige Konsistenz, die perfekt auf Brot oder Crackern funktioniert.

Ein wichtiger Tipp ist, die Radieschen gut zu waschen und die grünen Teile abzuschneiden, um den frischen Geschmack hervorzuheben. Diese Kombination hat für mich die Funktion eines „Sneaky Greens“ – ich kann ohne Probleme etwas Gemüse in eine köstliche Zubereitung einbringen. Es ist eine tolle Art, mehr Gemüse in die Ernährung einzufügen!

Warum Sie diesen Aufstrich lieben werden
Frischen, knackigen Geschmack von Radieschen
Cremige Textur, die wunderbar auf Brot schmiert
Ein einfaches Rezept, das in Minuten zubereitet ist

Die Wahl der Radieschen

Für einen optimalen Geschmack und Crunch sollten Sie frische Radieschen auswählen. Achten Sie darauf, dass die Schale prall und ohne Flecken ist. Die Farben variieren von Rot bis Weiß, wobei die roten Radieschen eine angenehmere Schärfe besitzen. Bei der Vorbereitung konzentrieren Sie sich auf die knackigsten Exemplare, da diese den Aufstrich mit einem frischen Aroma bereichern.

Frische Radieschen geben nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur. Ich empfehle, sie nicht zu lange zu lagern, da sie schnell an Knackigkeit verlieren. Lagern Sie sie in einem feuchten Tuch im Gemüsefach des Kühlschranks, um ihre Frische zu bewahren.

Die perfekte Konsistenz

Bei der Mischung von Frischkäse und Joghurt ist es wichtig, beide Zutaten zimmerwarm zu verwenden, damit sie sich leichter verbinden. Mischen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis die Mischung glatt und cremig ist. Eine klumpige Konsistenz könnte darauf hinweisen, dass die Zutaten zu kalt waren.

Um die perfekte Konsistenz für den Aufstrich zu erreichen, beginnen Sie mit einer Basis aus Frischkäse und Joghurt in einem Verhältnis von 2:1. Experimentieren Sie mit der Menge an Joghurt, um den Aufstrich nach Ihrem Geschmack lekkerer zu machen – mehr Joghurt ergibt eine leichtere Variante.

Variationen und Servierideen

Sie können den Aufstrich ganz nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Kräuter hinzufügen, wie zum Beispiel Petersilie oder Basilikum. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann dem Aufstrich einen zusätzlichen Kick verleihen, während eine kleine Menge Knoblauch ihn aufregender macht.

Servieren Sie den Radieschen-Cremeaufstrich mit verschiedenen Beilagen. Perfekte Begleiter sind nicht nur frische Brötchen oder Crackers, sondern auch Gemüsesticks oder Pita. Eine schöne Präsentation in kleinen Schalen macht ihn auch zu einem beliebten Snack bei Partys.

Zutaten

Zutaten für den herzhafter Radieschen-Cremeaufstrich

Zutaten

200g Radieschen
100g Frischkäse
50g Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
2 EL frische Kräuter (Dill oder Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu finden und sorgen dafür, dass der Aufstrich super frisch schmeckt.

Zubereitung

Radieschen vorbereiten

Die Radieschen gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Mischung zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft gut vermengen. Die geschnittenen Radieschen und die gehackten Kräuter hinzufügen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.

Servieren

Den Aufstrich in eine Schüssel geben und mit frischen Brötchen oder Crackern servieren.

Dieser Aufstrich kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie ein wenig Knoblauchpulver hinzufügen oder den Aufstrich mit etwas geriebenem Käse verfeinern.

Aufbewahrung

Der Radieschen-Cremeaufstrich ist im Kühlschrank gut haltbar. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. So bleibt er bis zu drei Tage genießbar. Bei längerer Aufbewahrung kann die Radieschenstruktur allerdings weich werden, wodurch die Textur beeinflusst wird.

Wenn Sie planen, den Aufstrich für einen späteren Zeitpunkt zu machen, können Sie die Radieschen vorab vorbereiten und die Mischung erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen. So bleibt der Aufstrich frisch und behält seine knackige Textur.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Radieschen gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie beim Mischen gut integriert werden. Ein Gemüsehacker kann dabei sehr hilfreich sein, um die Zeit zu verkürzen und sicherzustellen, dass alle Stücke die gleiche Größe haben, was einen gleichmäßigen Geschmack im Aufstrich gewährleistet.

Verpassen Sie nicht die Möglichkeit, mit den Gewürzen zu experimentieren. Überlegen Sie, wie Sie die Schärfe der Radieschen mit Kräutern oder Gewürzen ausbalancieren können. Das richtige Verhältnis von Salz und Pfeffer kann den Geschmack erheblich verändern, daher sollten Sie schrittweise abschmecken und anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Aufstrich vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Frischkäse durch ein pflanzliches Joghurt oder Frischkäse-Alternativen.

→ Wie lange hält der Aufstrich im Kühlschrank?

Der Aufstrich hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, ausprobieren mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum gibt Ihnen neue Geschmackserlebnisse.

→ Wie kann ich den Aufstrich noch variieren?

Fügen Sie gewürfelte Gurken oder Paprika für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzu.