hausgemachte Käsespätzle

Name: hausgemachte Käsespätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 4 Eier; 100ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse); 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Butter; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Hausgemachte Käsespätzle sind ein köstliches, herzhaftes Gericht, das in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Dieses Rezept vereint die zarten Spätzle mit einer cremigen Käsesauce und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T01:13:28.634Z

Dieses Rezept für hausgemachte Käsespätzle ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch den authentischen Geschmack der traditionellen deutschen Küche auf den Tisch. Perfekt für kalte Tage, wird dieses Gericht Ihre Familie begeistern.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit den zarten Spätzle harmoniert
Schnell und einfach zubereitet, ideal für jede Gelegenheit
Ein Klassiker der deutschen Küche, der immer gut ankommt

      

Die perfekte Beilage

Käsespätzle sind nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine hervorragende Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Sie passen besonders gut zu Braten oder einem herzhaften Gulasch. Die Kombination aus den zarten Spätzle und der cremigen Käsesauce ergänzt die Aromen der Fleischgerichte und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Für Vegetarier sind Käsespätzle eine vollwertige Mahlzeit. Sie können einfach eine Beilage aus saisonalem Gemüse wie gedünstetem Brokkoli oder gerösteten Karotten hinzufügen, um das Gericht noch gesünder und ausgewogener zu gestalten.

Variationen des klassischen Rezepts

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, Käsespätzle zu variieren. Fügen Sie verschiedene Käsesorten hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Beispielsweise sorgt eine Mischung aus Emmentaler und würzigem Blauschimmelkäse für ein intensives Aroma. Auch geräucherter Käse kann eine interessante Note beisteuern.

Ein weiterer Vorschlag ist, die Käsespätzle mit weiteren Zutaten wie Spinat, Pilzen oder gebratenem Speck zu bereichern. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern machen das Gericht auch noch bunter und appetitlicher.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass der Teig für die Spätzle die richtige Konsistenz hat – er sollte zähflüssig sein, damit die Spätzle beim Kochen die richtige Form und Textur erhalten. Wenn der Teig zu flüssig ist, werden die Spätzle zu weich und verlieren ihre Form.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Spätzle nur in kochendem Salzwasser zu garen. Dies sorgt dafür, dass sie an die Oberfläche steigen und perfekt durchgegart sind. Lassen Sie die Spätzle nach dem Kochen gut abtropfen, bevor Sie sie mit der Käsesauce vermengen.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Käsespätzle

300g Mehl
4 Eier
100ml Wasser
1 Teelöffel Salz
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
1 Zwiebel
2 Esslöffel Butter
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von hausgemachten Käsespätzle:

Teig zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte zähflüssig sein.

Spätzle kochen

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kleine Portionen des Teigs durch eine Spätzlepresse oder ein Sieb in das Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Zwiebeln anbraten

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit der Butter goldbraun anbraten.

Käsespätzle vollenden

Die Spätzle in die Pfanne mit den Zwiebeln geben, den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen, bis der Käse schmilzt. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Servieren Sie die Käsespätzle heiß, eventuell mit frischen Kräutern garniert.

Häufige Fragen zu Käsespätzle

Können Käsespätzle im Voraus zubereitet werden? Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und sogar einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut abzukühlen und luftdicht zu verpacken. Vor dem Servieren einfach in der Pfanne mit der Käsesauce erneut erhitzen.

Wie lange sind Käsespätzle haltbar? Käsespätzle sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Ein einfacher Vinaigrette-Dressing ergänzt die reichhaltige Käsesauce hervorragend und bringt Farbe auf den Teller.

Für eine rustikale Präsentation können Sie die Käsespätzle in einer gusseisernen Pfanne servieren. So bleibt das Gericht warm und sieht dazu noch ansprechend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Käsespätzle vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Sie können die Spätzle kochen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Emmentaler, Bergkäse oder auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten funktionieren hervorragend.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch eine Mischung aus Wasser und Mehl sowie pflanzlichem Käse ersetzen.

→ Wie kann ich die Käsespätzle aufpeppen?

Fügen Sie gebratene Champignons oder Speckwürfel hinzu, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.