Gurken-Dill-Lachs-Salat

Name: Gurken-Dill-Lachs-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g frischer Lachs, gekocht; 1 große Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 30 g frischer Dill, gehackt; 100 g griechischer Joghurt; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Ich liebe frische Salate, besonders wenn sie so vielfältig und geschmackvoll sind wie dieser Gurken-Dill-Lachs-Salat. Die Kombination aus zarten Lachsstücken und erfrischenden Gurken, abgerundet mit aromatischem Dill, macht jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für warme Sommertage oder als leichtes Mittagessen. Ich benutze gerne frischen Dill, um das Aroma noch intensiver zu gestalten, und kombiniere das Ganze oft mit einem schlichten Joghurt-Dressing. Einfach himmlisch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:54:19.082Z

Ich erinnere mich an einen warmen Sommertag, an dem ich beschlossen habe, diesen Gurken-Dill-Lachs-Salat zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Lachs und knackigen Gurken erwies sich als besonders erfrischend. Ich habe den Salat als leichtes Mittagessen für meine Freunde vorbereitet und sie waren begeistert von den Aromen.

Ein wichtiges Detail, das ich gelernt habe, ist, dass frische Kräuter, wie Dill, das Geschmackserlebnis wirklich verbessern. Kauft unbedingt frischen Dill, wenn ihr die Möglichkeit habt. Das macht den Unterschied!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen von Gurke und Dill, die perfekt harmonieren
Schnelle Zubereitung – ideal für hektische Tage
Ein gesunder Snack oder leichtes Hauptgericht

Die Rolle der Zutaten im Salat

Die Auswahl an frischem Lachs ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Achten Sie darauf, hochwertiges, frisches oder sogar geräuchertes Filet zu verwenden, um eine schöne Textur und Intensität zu erzielen. Gekochter Lachs ist eine praktische Option, da er bereits zart ist und schnell zubereitet werden kann. Falls Sie keinen frischen Lachs zur Hand haben, können Sie auch Thunfisch aus der Dose verwenden, achten Sie jedoch darauf, ihn gut abzutropfen, um überflüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Gurken geben dem Salat nicht nur eine erfrischende Textur, sondern auch einen knackigen Biss. Wählen Sie eine große, feste Gurke ohne weiche Stellen und schälen Sie sie nach Belieben. Während die Schale einen zusätzlichen Geschmack liefert, sorgt das Schälen für ein zarteres Mundgefühl. Ich empfehle, sie gleich nach dem Schneiden zu salzen und ein paar Minuten ruhen zu lassen, damit sie überschüssige Flüssigkeit abgeben und der Salat nicht wässrig wird.

Der frische Dill ist das aromatische Highlight dieses Gerichts. Petersilie oder Schnittlauch können als Alternativen dienen, aber Dill bringt eine einzigartige Frische, die perfekt mit dem Lachs harmoniert. Eingenommene Kanten des Dills können beim Hacken helfen, um die feinen Geschmäcker herauszuholen. Achten Sie beim Kauf darauf, Dill mit frischen, grünen Blättern zu wählen und entfernen Sie etwaige welke oder gelbe Blätter.

Zubereitung und Anrichten

Die Zubereitung dieses Salats ist schlicht und effizient. Beginnen Sie damit, den Lachs in gleichmäßige Stücke zu zerpflücken, damit sich die Aromen gleichmäßig entfalten können. Halten Sie beim Zerpflücken die Stücke nicht zu klein – etwa walnussgroße Stücke sind ideal, um eine gute Textur im Salat zu gewährleisten. Bei der Zugabe der Gurken und Zwiebeln sollten Sie darauf achten, dass alles gut vermischt wird, damit jede Gabel einen ausgewogenen Biss erhält.

Das Dressing, das aus griechischem Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer besteht, sorgt für eine cremige und erfrischende Note. Achten Sie darauf, den Joghurt vor der Verwendung gut durchzurühren, um Klumpen zu vermeiden. Das Dressing sollte glatt und klebrig sein. Wenn Sie es ein wenig leichter mögen, können Sie ein frisches Limetten- oder Orangen-Dressing ausprobieren, um dem Salat einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen, der insbesondere an heißen Tagen gut ankommt.

Servieren Sie den Salat in einer großen Salatschüssel oder auf einem dekorativen Teller. Garnieren Sie ihn gegebenenfalls mit zusätzlichem Dill oder einer Zitronenscheibe als Menüakzent. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch ein Augenweide auf dem Tisch – das helle Grün der Gurken in Kombination mit dem leuchtenden Lachs ergibt ein ansprechendes Bild.

Zutaten

Zutaten für den Salat

200 g frischer Lachs, gekocht
1 große Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
30 g frischer Dill, gehackt
100 g griechischer Joghurt
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Lachs vorbereiten

Den gekochten Lachs in mundgerechte Stücke zerpflücken und in eine große Schüssel geben.

Gemüse vermengen

Die gewürfelte Gurke, die gehackte Zwiebel und den Dill zum Lachs hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Salat anrichten

Das Dressing über die Lachsmischung gießen und alles vorsichtig vermengen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Dill garnieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Salat gekühlt für ein noch erfrischenderes Erlebnis.

Tipps zur Aufbewahrung

Der Gurken-Dill-Lachs-Salat lässt sich gut im Kühlschrank lagern. Wenn Sie Reste haben, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Er bleibt etwa 1-2 Tage haltbar. Ich empfehle jedoch, den Salat nicht länger als das zu lagern, da die Gurken anfangen könnten, matschig zu werden und den Rest des Salats zu wässern.

Wenn Sie den Salat vorbereiten möchten, empfehle ich, die Zutaten getrennt zu lagern und das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt die Textur der Gurken knackig und die Aromen sind frischer. Sie können auch alle festen Zutaten im Voraus schneiden und für einen einfachen Salat jederzeit hinzufügen.

Für eine erfrischende Mahlzeit an heißen Tagen ist dieser Salat ideal, aber er kann auch Teil eines Buffets sein. Für Feiern oder Zusammenkünfte können Sie die Mengen verdoppeln oder sogar verschiedene Variationen anbieten, wie einen mit Avocado oder gerösteten Nüssen für zusätzlichen Biss.

Variationen des Salats

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Salat zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel einige gewürfelte Avocado hinzu, um eine cremige Textur und mehr gesunde Fette zu erhalten. Oliven können ebenfalls eine würzige, salzige Komponente hinzufügen, die gut mit dem Lachs harmoniert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Paprika oder Radieschen, um den Salat noch farbenfroher und knackiger zu gestalten.

Wenn Sie eine veganere Variante wünschen, können Sie den Lachs durch geräucherten Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Diese Alternativen nehmen die Aromen gut auf und sorgen für eine sättigende Mahlzeit. Kombinieren Sie dazu ein veganes Joghurt-Dressing, das aus Kokos- oder Sojajoghurt besteht und den gleichen frischen Zitronengeschmack bringt.

Diese verschiedenen Variationen bieten nicht nur neue Geschmackserlebnisse, sondern machen den Salat auch anpassungsfähig. So können Sie ihn saisonal verändern und immer wieder neu entdecken, was Ihnen und Ihren Gästen am besten schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können auch gegrilltes Hähnchen oder Tofu verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2 Tage, aber frisch schmeckt er am besten.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie veganen Joghurt und ersetzen Sie den Lachs durch eine pflanzliche Alternative.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Salat?

Er passt gut zu geröstetem Brot oder einem leichten Quinoa-Salat.