Gemuetliche Kaminschinken- und Bohnensuppe

Name: Gemuetliche Kaminschinken- und Bohnensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Schinken (gewürfelt); 200g weiße Bohnen (getrocknet oder aus der Dose); 1 große Zwiebel (gewürfelt); 2 Karotten (gewürfelt); 2 Stangen Sellerie (gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Thymian (getrocknet); 1 Lorbeerblatt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine köstliche Suppe zu kochen. Diese Gemuetliche Kaminschinken- und Bohnensuppe ist eines meiner liebsten Rezepte, das nicht nur wärmt, sondern auch reich an Aromen ist. Die Kombination aus zartem Schinken, herzhaften Bohnen und frischem Gemüse macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein geselliges Essen mit Freunden und Familie. Probier es aus und erlebe, wie schnell sie zu deinem neuen Lieblingsgericht wird!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:46:18.871Z

Als ich das erste Mal diese Gemuetliche Kaminschinken- und Bohnensuppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sich die Aromen entfalten. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge und bei der idealen Temperatur zu garen. Ich beginne immer mit dem Anbraten des Schinkens, um das Fett freizusetzen und den Geschmack zu intensivieren. Diese kleine Technik macht bereits einen großen Unterschied!

Das Hinzufügen von frischen Kräutern und Gewürzen am Ende der Kochzeit, besonders der Thymian, gibt der Suppe einen wunderbaren Duft und eine frische Note. Ich empfehle, bei der Auswahl der Bohnen auf hochwertige Sorten zu achten – sie tragen stark zur Textur und zum Geschmack bei. Diese Suppe wird zweifellos zum Highlight deiner kalten Winterabende!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Herzhaftes Aroma von rauchigem Schinken
Sättigende und bequeme Zutaten
Perfekt für gemütliche Abende und große Geselligkeit

Die Rolle der Zutaten

In dieser Gemuetlichen Kaminschinken- und Bohnensuppe ist der Schinken nicht nur eine Geschmacksquelle, sondern auch eine wichtige Texturkomponente. Der rauchige Geschmack des Schinkens bringt Tiefe in die Brühe und harmoniert wunderbar mit den anderen Zutaten. Ich empfehle, einen Schinken mit einer fetten Marmorierung zu wählen, denn dies sorgt für ein besonders reichhaltiges Aroma.

Die Bohnen sind in dieser Suppe nicht nur eine Sättigungsquelle, sondern sie tragen auch zur Cremigkeit der Textur bei. Getrocknete weiße Bohnen verleihen einen intensiveren Geschmack, während vorgegarte Bohnen in Dosen eine zeitsparende Lösung darstellen. Wenn du dich für getrocknete Bohnen entscheidest, solltest du sie vorher mindestens 8 Stunden einweichen und anschließend weichkochen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Schinkens ist es wichtig, ihn in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze zu braten. Dies sorgt dafür, dass er goldbraun wird, ohne zu verbrennen. Achte darauf, dass du gelegentlich umrührst, sodass er gleichmäßig röstet und seine Aromen freisetzt. Eine tiefere Bräunung kann für mehr Geschmack sorgen, achte jedoch darauf, dass der Schinken nicht austrocknet.

Wenn du Gemüse hinzufügst, lasse genug Zeit, damit es weich wird, etwa 5 Minuten, während du es regelmäßig umrührst. Ansonsten können die Würfel außen anbrennen, bevor das Innere zustande kommt. Diese Schritte sind entscheidend, um die Süße der Zwiebeln und Karotten zu entfalten und eine aromatische Grundlage für die Suppe zu schaffen.

Zutaten

Für diese wärmende Suppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200g Schinken (gewürfelt)
200g weiße Bohnen (getrocknet oder aus der Dose)
1 große Zwiebel (gewürfelt)
2 Karotten (gewürfelt)
2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl

Diese Zutaten schaffen eine perfekte Grundlage für eine köstliche Suppe.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Schinken anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Schinken hinzufügen. Bis zu einer goldbraunen Farbe anbraten, für etwa 5-7 Minuten.

Gemüse hinzufügen

Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Knoblauch und Gewürze

Den Knoblauch, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

Köcheln lassen

Die Suppe bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach dem Kochen die Suppe in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Wenn du die Suppe dicker magst, kannst du ein paar Bohnen pürieren und wieder in den Topf geben, um die Textur zu verbessern.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe ist wunderbar anpassbar. Wenn du es etwas würziger magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder einen Teelöffel Paprikapulver hinzu. Auch die Bohnen können je nach Vorliebe variieren; versuche schwarze Bohnen oder Kichererbsen für einen anderen Geschmack. Das Gemüse lässt sich ebenfalls variieren: Grüne Bohnen, Zucchini oder sogar Süßkartoffeln sind ebenfalls lecker.

Für eine vegane Version kannst du den Schinken weglassen und stattdessen geräucherten Tofu verwenden, der in Würfeln angebraten wird. Er bietet eine ähnliche Textur sowie Räuchergeschmack. Ersetze die Brühe durch eine hochwertige Gemüsebrühe, um einen befriedigenden, vollmundigen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Die Aromen intensivieren sich nach dem Kühlen, was die Suppe am nächsten Tag sogar noch besser macht. Für längere Lagerung friere die Suppe in portionsgerechten Behältern ein; so bleibt sie bis zu 3 Monate frisch.

Beim Servieren kann ein Stück frisches Baguette oder ein reichhaltiges Vollkornbrot eine wunderbare Ergänzung sein. Ein Klecks Sauerrahm oder frische Petersilie darübergestreut gibt nicht nur einen Farbtupfer, sondern auch zusätzliche Geschmacksnuancen. Ich empfehle, die Suppe in tiefen Tellern anzurichten, damit sich die Aromen perfekt entfalten können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bohnen verwenden?

Ja, gefrorene Bohnen sind eine gute Alternative und machen die Zubereitung noch einfacher.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst die Mengen problemlos verdoppeln, achte jedoch darauf, einen größeren Topf zu verwenden.

→ Eignet sich die Suppe gut zum Einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe portionsweise einfrieren. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch.