Garnelen und Hummer Pasta Schale

Name: Garnelen und Hummer Pasta Schale
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fettuccine; 200 g Garnelen, geschält; 200 g Hummerfleisch, gekocht und zerkleinert; 2 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 1 Zitrone, Saft und Schale; 30 g frischer Basilikum, gehackt; 30 g frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Genussküche

Ich liebe es, mit frischen Meeresfrüchten zu kochen, und diese Garnelen und Hummer Pasta Schale ist eine meiner speziellen Kreationen, die immer wieder begeistert. Der köstliche Geschmack von Hummer kombiniert mit zarten Garnelen und einer cremigen Sauce lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Mit einigen frischen Kräutern und einer Prise Zitrone wird dieses Gericht zum perfekten Genuss für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Wer könnte da widerstehen?

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T14:06:29.849Z

Bei der Zubereitung dieser Garnelen und Hummer Pasta Schale habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Kombination aus Hummerfleisch und frischen Garnelen bringt das Aroma der Meeresküche lebendig zur Geltung. Ein Geheimtipp: Verwende frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie, um das Gericht noch aromatischer zu machen.

Ich habe auch mit verschiedenen Pastasorten experimentiert, aber die Entscheidung fiel auf Fettuccine, da sie die cremige Sauce perfekt aufnimmt. Es ist einfach unwiderstehlich! Wenn du darauf achtest, die Pasta al dente zu kochen, bleibt die Textur perfekt und harmoniert genial mit den Meeresfrüchten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstlich saftige Meeresfrüchte in einer cremigen Sauce
Ein Hauch von Zitrone für die perfekte Frische
Schnell und einfach für ein elegantes Abendessen zu Hause

Die perfekte Pasta und Meeresfrüchte Kombination

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieser Garnelen und Hummer Pasta Schale. Fettuccine ist eine hervorragende Wahl, da die flachen, breiten Nudeln die cremige Sauce wunderbar aufnehmen. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, da sie beim Vermengen mit der heißen Sauce noch die perfekte Konsistenz erreichen wird. Wenn du keine Fettuccine zur Hand hast, kannst du auch Linguine oder Tagliatelle verwenden, aber die Kochzeit kann leicht variieren.

Für die Garnelen solltest du darauf achten, frische oder gut gefrorene, geschälte Optionen zu verwenden. Ich empfehle, die Garnelen nicht zu lange anzubraten, da sie sonst zäh werden. Die Farbe sollte von grau zu einem leichten Rosa wechseln, was bedeutet, dass sie fertig sind. Wenn du möchtest, kannst du die Garnelen auch kurz marinieren, bevor du sie anbrätst, um zusätzlichen Geschmack zu integrieren.

Die cremige Sauce perfekt machen

Die Basis dieser Sauce ist die Sahne, die für die gewünscht cremige Textur sorgt. Achte darauf, die Sahne nicht zu stark zu kochen, um ein Verscurdling zu vermeiden; ein sanftes Köcheln genügt. Zudem bringt der Zitronensaft eine angenehme Frische ins Gericht, während die Schale für ein intensiveres Aroma sorgt. Ich füge die Zitrone in zwei Phasen hinzu, um die verschiedenen Geschmacksnuancen optimal zu nutzen.

Wenn du die Sauce anpassen möchtest, kannst du auch etwas Weißwein hinzufügen, um ein zusätzliches Aromaprofil zu schaffen. Achte darauf, den Wein vollständig zu reduzieren, bevor du die Sahne einrührst, um den Alkoholgehalt zu minimieren und den Reingeschmack der anderen Zutaten nicht zu überdecken.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Fettuccine
200 g Garnelen, geschält
200 g Hummerfleisch, gekocht und zerkleinert
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
1 Zitrone, Saft und Schale
30 g frischer Basilikum, gehackt
30 g frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So geht's

Zubereitung

Pasta kochen

Die Fettuccine in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abseihen und beiseite stellen.

Garnelen und Hummer anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie rosa sind. Das Hummerfleisch hinzufügen und kurz durchwärmen.

Sauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne gießen, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Vermengen

Die gekochte Fettuccine zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Frischen Basilikum und Petersilie unterrühren.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Sauce kannst du etwas Parmesan hinzufügen. Sei vorsichtig mit der Salzzugabe, da das Hummerfleisch bereits salzig sein kann.

Tipps zur Zubereitung und Lagermöglichkeiten

Wenn du die Pasta und die Sauce im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Fettuccine separat kochen und die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Fettuccine sollten dabei unbeschichtet bleiben, um ein Verkleben zu vermeiden. Bei der Wiedererwärmung empfehle ich, die Sauce auf niedriger Hitze zu erwärmen und bei Bedarf etwas Sahne oder Brühe hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Solltest du Reste haben, können diese bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, die Pasta nicht erneut zu backen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Stattdessen kannst du die Portionen in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Wasser oder Brühe sanft erhitzen, um das Gericht wieder lebendig werden zu lassen.

Variationen und Anpassungen

Falls du auf der Suche nach einer vegetarischen Option bist, kannst du die Meeresfrüchte ganz weglassen und stattdessen saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese Gemüse sollte man ebenfalls in der Pfanne anbraten, bevor die Sahne hinzugefügt wird, um sie weich und schmackhaft zu machen. Dies verleiht der Sauce zusätzliche Frische und Farbe.

Für einen schärferen Kick kannst du auch rote Pfefferflocken oder frischen Chili hinzufügen, wenn du den Knoblauch anbrätst. Das verleiht dem Gericht eine aufregende Note, die die Geschmacksvielfalt erweitert. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Estragon, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren, die hervorragend zu der cremigen Sauce passen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hummerfleisch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst es durch ein weiteres Meeresfrüchteprodukt oder sogar Hähnchen ersetzen, wenn du möchtest.

→ Kann ich die Pasta auch mit anderen Sorten machen?

Ja, du kannst jede Pasta-Sorte verwenden, die du magst, allerdings passt Fettuccine am besten.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Füge einfach etwas rote Pfefferflocken oder frische Chilischoten zur Sauce hinzu.

→ Ist das Gericht für die Aufbewahrung geeignet?

Es ist am besten frisch serviert, aber du kannst Reste im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren.