Knusprige Rosmarin-Ofenkartoffeln

Name: Knusprige Rosmarin-Ofenkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1-2 Zweige frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Alltagstauglich

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um Kartoffeln zuzubereiten, und diese knusprigen Rosmarin-Ofenkartoffeln sind einer meiner Favoriten. Im Airfryer zubereitet werden sie wunderbar knusprig und behalten gleichzeitig eine cremige Konsistenz im Inneren. Der Duft von frischem Rosmarin, der beim Kochen durch die Küche zieht, macht das Erlebnis noch besser. Ich bin mir sicher, dass diese Kartoffeln das perfekte Beilage zu jedem Gericht sind und sie sind zudem einfach und schnell hergestellt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:38:19.158Z

Als ich zum ersten Mal den Airfryer ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von den Möglichkeiten. Ich wollte etwas Kreatives machen und entschied mich für Rosmarin-Ofenkartoffeln. Die Temperatur und die Luftzirkulation im Airfryer machen diese Kartoffeln knusprig, ohne sie in Öl zu ertränken. Ich habe frischen Rosmarin hinzugefügt, um ein wunderbares Aroma zu erzielen und das Ergebnis war einfach himmlisch.

Ein weiteres Geheimnis für optimale Knusprigkeit ist es, die Kartoffeln vor dem Garen gut zu würzen und sie in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Diese Methode sorgt nicht nur für ein gleichmäßiges Garen, sondern auch für die perfekte Kombination aus knuspriger Oberfläche und weich-kreemigem Inneren. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur von außen, cremig von innen
Frischer Rosmarin verleiht ein würziges Aroma
Perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten

Zutaten im Fokus

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für die perfekte Konsistenz. Festkochende Kartoffeln bleiben beim Garen stabil und entwickeln eine schmackhafte Kruste. Für optimale Ergebnisse sollten Sie die Kartoffeln etwa gleich groß schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, frischen Rosmarin zu verwenden, da getrockneter Rosmarin nicht das gleiche intensive Aroma bietet. Ich empfehle, die Blätter grob zu hacken, um das Öl zu aromatisieren und die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Die Zugabe von Olivenöl ist nicht nur für die Geschmackstiefe wichtig, sondern hilft auch, die Kartoffeln während des Garens schön knusprig zu machen. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich Knoblauch oder Paprikapulver hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Tipps zur Zubereitung

Beim Garen im Airfryer sollten Sie darauf achten, die Kartoffeln nicht zu überladen. Geben Sie ihnen genug Platz, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Dadurch erhalten Sie die gewünschte knusprige Oberfläche. Eine gute Faustregel ist, die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auszulegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und die optimale Textur zu erreichen.

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie die Kartoffeln auch mit getrockneten Kräutermischungen oder Gewürzen verfeinern. Achten Sie jedoch darauf, die Menge anzupassen, da getrocknete Gewürze intensiver sind. Wenn Sie auf eine glutenfreie Diät achten, sind diese Ofenkartoffeln die perfekte Wahl, da sie völlig glutenfrei sind und sich ideal zu vielen Gerichten kombinieren lassen.

Zutaten

Zutaten:

Für die Kartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1-2 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Kartoffeln vorbereiten

Die festkochenden Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl, gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen und die Kartoffeln damit einreiben.

Kartoffeln im Airfryer garen

Die gewürzten Kartoffeln in den Airfryer geben und bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten garen, dabei einmal zwischendurch wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Rosmarin für das beste Aroma. Sie können auch andere Gewürze wie Paprika oder Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese knusprigen Rosmarin-Ofenkartoffeln schmecken frisch zubereitet am besten, können jedoch auch gut aufbewahrt werden. Lassen Sie die Kartoffeln vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Airfryer bei 180 Grad Celsius für etwa 5 bis 7 Minuten zu erwärmen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Für eine längere Haltbarkeit können die ungekochten Kartoffeln auch eingefroren werden. Blanchieren Sie die geschnittenen Kartoffeln kurz in kochendem Wasser, tauchen Sie sie dann in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen, und frieren Sie sie anschließend portionsweise ein. Bei Bedarf können Sie die gefrorenen Kartoffeln direkt im Airfryer garen, wobei sich die Garzeit etwas verlängert.

Serviervorschläge

Die knusprigen Rosmarin-Ofenkartoffeln sind eine hervorragende Beilage zu einer Vielzahl von Hauptgerichten. Sie passen perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder sogar als Teil eines vegetarischen Buffets. Servieren Sie die Kartoffeln mit einem Dip aus Quark oder einer Knoblauch-Aioli für zusätzlichen Geschmack.

Wenn Sie ein rustikales Abendessen planen, kombinieren Sie die Ofenkartoffeln mit einem frisch zubereiteten Salat aus Rucola, Tomaten und Feta-Käse. Das Zusammenspiel der Aromen wird Ihre Gäste begeistern, und die Farben machen den Tisch besonders einladend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können die gewürzten Kartoffeln vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie vor dem Garen auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie lange halten die Reste?

Die Knusprigen Rosmarin-Ofenkartoffeln sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Sie können sie im Ofen aufwärmen für zusätzliche Knusprigkeit.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, andere Kräuter wie Thymian oder Oregano passen ebenfalls gut zu dieser Zubereitung.

→ Sind die Kartoffeln auch ohne ÖL knusprig?

Es ist möglich, die Kartoffeln ohne Öl zuzubereiten, aber sie werden wahrscheinlich nicht so knusprig. Öl hilft, eine knusprige Außenfläche zu erzeugen.