Äpfel mit Vanillequark gefüllt

Name: Äpfel mit Vanillequark gefüllt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 250 g Quark; 100 ml Sahne; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 30 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln); Butter zum Eingießen

Hervorgehoben unter: Backen leicht gemacht

Ich liebe es, mit frischen Äpfeln zu experimentieren und besonders diese gefüllten Äpfel mit Vanillequark haben es mir angetan. Die Kombination aus süßem Apfel und cremigem Quark ist eine wahre Geschmacksexplosion. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Eleganz auf den Tisch. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss nach einem Abendessen. Ich kann das köstliche Aroma und die wunderbar zarte Konsistenz kaum erwarten – es ist das perfekte Dessert für alle, die Äpfel lieben!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:34:28.277Z

Ich erinnere mich noch, wie ich bei einem Kochkurs gelernt habe, Äpfel auf diese besondere Weise zuzubereiten. Der Kurs lehrte uns, die Äpfel vor dem Füllen gut vorzubereiten, indem wir das Kerngehäuse entfernen, aber dennoch einen stabilen Stand für die Füllung bewahren. Dies ist entscheidend, um den perfekten Biss zu erzielen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Äpfel nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollen weich, aber nicht zerfallen sein. Das sorgt für eine ausgewogene Textur und verstärkt das Geschmackserlebnis mit dem frisch zubereiteten Vanillequark. So bleibt das Ganze saftig und aromatisch!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische Äpfel, gefüllt mit cremigem Vanillequark
Perfekte Kombination aus Süße und Frische
Ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert für Gäste

Die Wahl der Äpfel

Für dieses Rezept sind große Äpfel wie Boskop oder Elstar ideal. Diese Sorten haben eine ausgewogene Süße und Säure, die perfekt mit der cremigen Quarkfüllung harmonieren. Achte darauf, dass die Äpfel frisch und fest sind, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Du kannst auch andere Äpfel ausprobieren, aber vermeide sorten, die zu weich sind, da sie beim Backen zerfallen könnten.

Um die Aromen noch mehr zu intensivieren, empfehle ich, die Äpfel vor dem Backen kurz in Zitronensaft zu tauchen. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Frischekick, sondern verhindert auch, dass die Äpfel nach dem Schneiden braun werden. Diese kleine Säurebalance ergänzt die Süße des Quarks perfekt.

Die Quarkfüllung

Die Quarkfüllung ist das Herzstück dieses Desserts. Der Quark sorgt für eine seidige Konsistenz, während die Sahne ihm eine leichte Cremigkeit verleiht. Achte darauf, den Quark und die Sahne gut zu vermischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Wenn du eine noch luftigere Füllung möchtest, kannst du die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Die Zugabe von Zimt und Vanillezucker hebt das Geschmacksprofil auf ein neues Level. Zimt bringt eine warme Note in die Füllung, die wunderbar mit den Äpfeln harmoniert. Alternativ kannst du auch etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen, um eine fruchtige Frische zu erreichen.

Tipps zum Backen

Beim Backen der gefüllten Äpfel ist es wichtig, dass du die richtige Temperatur und Zeit einhältst. Eine Temperatur von 180°C sorgt dafür, dass die Äpfel gleichmäßig garen und leicht bräunen. Überprüfe die Äpfel nach etwa 25 Minuten; sie sollten goldbraun sein und eine weiche, aber nicht zerfallene Konsistenz haben. Wenn du bemerkst, dass die Äpfel zu schnell bräunen, kannst du sie mit Aluminiumfolie abdecken.

Falls du die gefüllten Äpfel im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Quarkmasse schon einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Äpfel können auch vor dem Backen vorbereitet, allerdings nicht gefüllt werden. Würze die Äpfel erst kurz vor dem Backen, damit sie frisch und saftig bleiben.

Zutaten

Zutaten für die gefüllten Äpfel

4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
250 g Quark
100 ml Sahne
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
30 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
Butter zum Eingießen

Zubereitung

Äpfel vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide das Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher heraus, ohne die Äpfel ganz durchzuschneiden. Stelle die Äpfel auf ein gefettetes Backblech.

Vanillequark zubereiten

Vermische in einer Schüssel den Quark, die Sahne, den Zucker, den Vanillezucker und den Zimt. Rühre gut um, bis eine cremige Masse entsteht. Füge die gehackten Nüsse hinzu.

Äpfel füllen

Fülle die vorbereiteten Äpfel großzügig mit der Quarkmasse und setze jeweils einen kleinen Butterflock auf die Füllung.

Backen

Backe die gefüllten Äpfel im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind. Achte darauf, dass sie nicht zerfallen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die gefüllten Äpfel mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Ein Spritzer Zitrone im Vanillequark sorgt für zusätzliche Frische.

Variationen und Ergänzungen

Du kannst die Quarkfüllung anpassen, indem du verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügst. Cranberries oder Rosinen bringen eine schöne Süße und ein wenig Kaubegefühl in die Füllung. Für einen besonderen Leckerbissen kannst du auch dunkle Schokolade oder kakaohaltige Nüsse untermischen.

Wenn du es etwas gesünder magst, kannst du den Zucker reduzieren oder durch Honig ersetzen. Achte nur darauf, dass die Konsistenz der Füllung nicht zu flüssig wird. Honig kann die Füllung süßer machen, also passe die Menge nach deinem Geschmack an.

Serviervorschläge

Serviere die gefüllten Äpfel warm direkt aus dem Ofen, idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die Kälte der Sahne oder des Eises harmoniert wunderbar mit der warmen, würzigen Füllung. Ein paar frische Minzblätter als Garnierung setzen visuelle Akzente und bringen zusätzlich Frische ins Spiel.

Für einen festlichen Touch kannst du die Äpfel mit einer Staubzucker- oder Zimt-Zucker-Mischung bestreuen, bevor du sie servierst. Es fügt eine schöne Süße hinzu und sieht besonders einladend aus. Die gefüllten Äpfel sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Birnen oder Pfirsichen!

→ Wie lange sind die gefüllten Äpfel haltbar?

Sie sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar, bleiben aber frisch und lecker.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Auf jeden Fall! Du kannst den Zucker nach Geschmack anpassen oder durch Honig ersetzen.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst auch Joghurt, Mascarpone oder andere Fruchtstücke in die Füllung geben!