Ostern steht vor der Tür mit dieser leckeren Vorspeise begeistert Ihr bestimmt die gesamte Familie.
Den nicht umsonst heißt es „Liebe geht durch den Magen“!
Dieser leckere Ziegenkäse ist wirklich äußerst simpel herzustellen und auch für Kochanfänger ideal, also lest euch das Rezept durch und dann ran an die Pfannen. Begleitet wird mein Ziegenkäse von der fruchtigen Mango welche etwas im Chilisud weich gegart wurde. Käse und Obst passt immer finde ich, der herbe Rucola rundet das ganze ab.
Plant den Gang genau durch was Ihr wie zuerst macht. So habt Ihr keinen Stress und es wird alles zur gleichen Zeit fertig. Und Ihr müsst nicht lange überlegen, am Besten eigenen sich hier auch immer Checklisten, so behaltet Ihr den Überblick und könnt die Punkte einfach abhacken das macht das ganze schon viel entspannter. Ich finde so könnt Ihr es richtig genießen zu kochen und euch auch Zeit dafür nehmen ohne das Ihr in Panik geratet.
Probiert das Rezept doch gleich mal aus, unten könnt Ihr das Rezept lesen und einfach drucken.
Zutaten
Mangocarpaccio:
2 Mango
2 Prisen Chiliflocken
2 TL brauner Zucker
Ziegenläse:
2 Packungen Ziegenkäse (Camembert Rolle )
8 TL Honig
Rucolasalat:
100 g Rucola
1 EL Balsamico
Spritzer 1 Zitrone
1 EL Leinöl oder Sonnenblumenöl
Salz
Außerdem:
Sesamkörner schwarz und weiß
Anleitung
Mangocarpaccio:
Die Mango schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. In einer kleinen Pfanne den Zucker karamellisieren und mit 4 cl. Wasser ablöschen. Die Chiliflocken zufügen. Mango Scheiben dazu geben und für 3 Minuten aufkochen lassen. Mango Scheiben abkühlen lassen.
Ziegenkäse:
Den Ziegenkäse in 8 gleich große Taler schneiden jeweils mit 1 TL Honig beträufeln und im Backofen bei 180 °C 5 Minuten gratinieren.
Rucolasalat:
Rucola waschen. Essig mit Zitrone, Salz und Öl vermengen. Den Salat mit dem Dressing vermengen.
Zum Fertigstellen:
Mango Carpaccio auf 4 Tellern gleichmäßig anrichten. Je 2 Ziegenkäsetaler zugeben. Den Rucola dazu geben. Mit dem Sesam bestreuen und servieren.
Das 
wünscht euch viel Spaß beim Kochen!
deine Theresia